穿越北宋賣水煎包

Ⅰ 早餐小吃"水煎包"主要分布在國內哪些城市

生煎包，屬豫菜菜系，是我國的特色傳統風味小吃之一。其外脆里嫩，香而不膩，味道鮮美極致。它起源於東京汴梁城（今河南開封），歷史悠久，並且在我國的華北和中原地區頗為流行。

關於生煎包的起源，一直流傳著兩個不同卻也有趣的傳說。

相傳兩千多年前，劉邦與其妻呂雉被秦兵追殺，待他們逃至江蘇豐縣東城時，都已是黃昏時分。二人是又飢又渴，恰逢遇到一家包子鋪正欲打烊關門，於是呂雉便向店家討要了食物。

利津水煎包為發面煎包，一般有葷素兩種餡。包子下鍋後，經煮、蒸、煎三道工序而成，兼得水煮油煎之妙，色澤金黃，一面焦脆，三面嫩軟，皮薄餡大，香而不膩，被評為山東的地方名吃，是難得美食的佳餚。

在開封，羊骨湯熬制的胡辣湯和水煎包倒是一對由來已久的好搭檔，特別是冬日清晨食用最佳，脾胃溫暖舒暢。

而薛湖牛肉水煎包，則是使用特製精粉、純麻油、黃牛肉、紅薯粉條、四季青菜，外加十八味中葯材調餡，用鋼板平鍋煎制而成。其開口露餡，上濃下焦，酥嫩可口、清香宜人。

傳說北宋年間，永城薛湖集有一人在京都開封皇宮主廚。一次皇後壽誕宴請群臣時，廚師獻上了家鄉煎包及豆粥，群臣盡食一空。宋王大喜，予以重賞，御賜特封為“二品包子”。從此薛湖煎包與開封小籠包子並駕齊驅，在全國各州、府、縣流傳盛行開來。

看到這里，你可能還是會對水煎包與生煎包的具體差異存有疑惑，那麼下面我就為大家來列一下這二者具體的區別吧。

首先是地域分布差異。水煎包主要分布在蘇魯豫皖等盛產小麥的地區，而生煎包主要是分布於長江入海口區域外加廣東地區，且上海和廣東的生煎包尤為出名。

其實生煎包屬於半發面，葷餡兒且含有皮凍可化汁水，如有不慎很容易燙傷。同時，生煎包全程油煎，雖然最後還會撒上蔥花與芝麻，但它還是略微油膩。

水煎包有半發面和全發面兩種，葷素餡料都有，使得食客可以擁有更多的選擇。而且水煎包還兼得水煮、汽蒸、油煎三者之妙，口感豐富。且與鍋貼類似，會倒上一定的麵粉水做成底部的脆皮。