生物乳桿菌

A. 乳酸菌的生物學特性

1．防治有些人種普遍患有的乳糖不耐症（喝鮮奶時出現的腹脹、腹瀉等症狀）。
2．促進蛋白質、單糖及鈣、鎂等營養物質的吸收，產生維生素B族等大量有益物質。
3．使腸道菌群的構成發生有益變化，改善人體胃腸道功能，恢復人體腸道內菌群平衡，形成抗菌生物屏障，維護人體健康。
4、抑制腐敗菌的繁殖，消解腐敗菌產生的毒素，清除腸道垃圾。
5．抑制膽固醇吸收，降血脂、降血壓作用。
6．免疫調節作用，增強人體免疫力和抵抗力。
7．抗腫瘤、預防癌症作用。
8．提高SOD酶活力，消除人體自由基，具抗衰老、延年益壽作用。
9．有效預防女性泌尿生殖系統細菌感染。
乳酸菌
10．控制人體內毒素水平，保護肝臟並增強肝臟的解毒、排毒功能。少數為異型發酵，如腸膜狀明串珠菌（Leuconostocmesenteroides）是制葯工業上生產右旋糖酐（即代血漿）的重要菌種，但也是製糖工業的一種害菌，常使糖汁發粘稠而無法加工。乳酸桿菌族，菌體桿狀，單個或成鏈，有時成絲狀、產生假分枝。根據其利用葡萄糖後的產物不同，分為同型發酵群和異型發酵群。多數種可發酵乳糖，而不利用乳酸，發酵後可將pH下降至6.0以下。
本族中以乳酸桿菌屬（Lactobacillus）最為重要，大多是工業上尤其是食品工業上的常用菌種。存在於乳製品，發酵植物食品如泡菜、酸菜，青貯飼料，及人的腸道、尤其是乳兒腸道中。工業生產乳酸常用高溫發酵菌。例如德氏乳酸桿菌（L．delbrueckii），最適生長溫度為45℃，此菌在乳酸製造和乳酸鈣製造工業上廣泛應用。

B. 乳酸菌屬於什麼生物乳酸菌是屬於原核生物還是真核生

乳酸菌是發酵糖類、主要產物為乳酸的一類無芽孢、革蘭氏染色陽性細菌的總稱。
乳酸菌有桿菌也有球菌，目前至少可分為18個屬，共有200多種。一般厭氧。
乳酸菌均為細菌，而細菌為原核生物，所以乳酸菌均為原核生物。

C. 嗜酸乳桿菌的保健作用

調整腸道菌群平衡，抑制腸道不良微生物的增殖。嗜酸乳桿菌對致病微生物具有拮抗作用。嗜酸乳桿菌能分泌抗生物素類物質(嗜酸乳菌素(acidolin)、嗜酸桿菌素(acidophilin)、乳酸菌素(1aetocidon)), 對腸道致病菌產生的拮抗作用。
嗜酸乳桿菌(Lactobacillus acidophilus，簡稱A)和雙歧乳桿菌(Bifidobacterium，簡稱B)混合組成的發酵劑。攝入含有這兩種活菌的乳食品對消化器官有好處，特別是對胃腸功能失調的嬰幼兒和一些長期口服抗菌素而引起胃腸功能失調的病人，食用含有這兩種活菌的發酵乳後，可以迅速使腸道內的菌群恢復正常平衡，抑制腐敗菌的增殖，所以具有很好的營養保健作用.

D. 乳酸桿菌和乳酸菌、乳桿菌有什麼區別么

乳酸桿菌和乳酸菌、乳桿菌的區別在於：

一、所屬關系：乳酸菌包括了乳酸桿菌、乳桿菌。乳酸桿菌、乳桿菌是屬於乳酸菌的一科。但是它們產生的功效是相同的，都是發酵糖類主要產物為乳酸的一類無芽孢、革蘭氏染色陽性細菌。

二、分布：乳酸菌也廣泛存在於畜、禽腸道、許多食品、物料及少數臨床樣品中。乳桿菌分布廣泛，動物和人類從口腔到直腸始終都有該菌存在。乳桿菌廣泛分布於含有碳水化合物的動植物發酵產品中，也見於溫血動物的口腔、陰道和腸道內。

三、生理功能：

1、乳酸菌

大量研究表明，乳酸菌能夠調節機體胃腸道正常菌群、保持微生態平衡，提高食物消化率和生物價，降低血清膽固醇，控制內毒素，抑制腸道內腐敗菌生長繁殖和腐敗產物的產生。

製造營養物質，刺激組織發育，從而對機體的營養狀態、生理功能、細胞感染、葯物效應、毒性反應、免疫反應、腫瘤發生、衰老過程和突然的應急反應等產生作用。

2、乳酸桿菌：

阻止病原菌對腸道的入侵和定植，抑制病原菌，抗感染，維持腸道的微生態平衡，預防和抑制腫瘤的發生，增強機體免疫力，促進消化，合成氨基酸和維生素，降低膽固醇，抑制內毒素的生產，延緩衰老和抗輻射等。

3、乳桿菌：

該屬細菌分解糖的能力強，分解蛋白質類的能力極低。乳桿菌耐酸 ，最適pH值為5.5～5.8，甚至更低。

(4)生物乳桿菌擴展閱讀

乳酸菌在動物體內能發揮許多的生理功能。大量研究資料表明，乳酸菌能促進動物生長，調節胃腸道正常菌群、維持微生態平衡，從而改善胃腸道功能；提高食物消化率和生物效價；降低血清膽固醇，控制內毒素；抑制腸道內腐敗菌生長：提高機體免疫力等。

乳酸菌通過發酵產生的有機酸、特殊酶系、酸菌素等物質具有特殊生理功能(鄭堅，2002)，可刺激組織發育，對機體的營養狀態、生理功能、免疫反應和應激反應等產生作用。

1．提供營養物質，促進機體生長乳酸菌如果能在體內正常發揮代謝活性，就能直接為宿主提供可利用的必需氨基酸和各種維生素（維生素B族和K等)，還可提高礦物元素的生物活性，進而達到為宿主提供必需營養物質、增強動物的營養代謝、直接促其生長的作用。

2．改善胃腸道功能，維持腸道菌群平衡動物的整個消化道在正常情況下都寄生有大量微生物。

3．改善免疫能力。乳酸桿菌和雙歧桿菌一方面能明顯激活巨噬細胞的吞噬作用，另一方面由於它能在腸道定植，相當於天然自動免疫。它們還能刺激腹膜巨噬細胞、誘導產生干擾素、促進細胞分裂、產生抗體及促進細胞免疫等，所以能增強機體的非特異性和特異性免疫反應，提高機體的抗病能力。

4．抗菌作用研究資料表明：乳酸菌對一些腐敗菌和低溫細菌有較好的抑製作用。可用於防治腹瀉、下痢、腸炎、便秘和由於腸道功能紊亂引起的多種疾病以及皮膚炎症(趙紅霞，2003）。

E. 乳酸菌是什麼生物

乳酸菌全稱乳酸桿菌，是一種單細胞的原核生物。

乳酸菌是一種益生菌，其能夠將碳水化合物發酵成乳酸，因而得名。乳酸菌分布廣泛，通常存在於肉、乳和蔬菜等食品及其製品中。此外，乳酸菌也廣泛存在於畜、禽腸道及少數臨床樣品中，其中，在人類和其他哺乳動物的口腔、腸道等環境中的乳酸菌，是構成特定區域正常微生物菌群的重要成員。

F. 瑞士乳桿菌的生物學特徵

瑞士乳桿菌是革蘭氏陽性細菌中的一種，為益生菌，其呈長桿狀，無鞭毛，無芽孢，菌落圓形，乳白色，邊緣整齊，化能異養性，兼性厭氧，不液化明膠。主要用於製造食品酸乳飲料、乳酒、飼料添加劑等。

G. 生物顯微鏡觀察乳酸菌

酵母菌是個單細胞真菌．乳酸菌屬於細菌；細菌的基本結構包括：細胞壁、細胞膜、細胞質、遺傳物質，有些細菌還有鞭毛、莢膜等特殊結構；真菌的基本結構包括：細胞壁、細胞膜、細胞質、細胞核，所以酵母菌和乳酸菌在細胞結構上的明顯區別是有無成形的細胞核，故D說法正確．
故選；D

H. 乳酸菌和乳酸桿菌有什麼區別 都屬於細菌嗎

兩者都屬於細菌。

1、所屬不同

乳酸菌包含乳酸桿菌，即乳酸桿菌為乳酸菌的一個種類。

2、定義不同

乳酸菌指發酵糖類主要產物為乳酸的一類無芽孢、革蘭氏染色陽性細菌的總稱。

乳酸桿菌是指能使糖類發酵產生乳酸的細菌。

3、分布范圍不同

乳酸菌也廣泛存在於畜、禽腸道、許多食品、物料及少數臨床樣品中。

乳桿菌分布廣泛，動物和人類從口腔到直腸始終都有該菌存在。

4、生理功能不同

乳酸菌的生理功能：

（1）乳糖不耐的預防（飲用新鮮牛奶時出現腹脹、腹瀉等）。

（2）促進蛋白質、單糖、鈣、鎂等營養物質的吸收，產生大量維生素B等有益物質。

（3）增加有益腸道菌群，改善人體胃腸道功能，恢復腸道菌群平衡，形成抗菌生物屏障，維護人體健康。

（4）抑制腐敗細菌的繁殖，排除腐敗細菌產生的毒素，清除腸道垃圾。

（5）抑制膽固醇吸收，降低血脂和血壓。

（6）免疫調節以增強人體免疫力和抵抗力。

（7）抗癌和癌症預防。

（8）提高SOD酶的活性，消除人體自由基，具有延緩衰老、延長壽命的作用。

（9）有效預防女性泌尿生殖道細菌感染。

（10）控制人體內毒素水平，保護肝臟，增強肝臟解毒功能。

乳酸桿菌的生理功能：

（1）阻止病原菌對腸道的入侵和定植，抑制病原菌，抵抗感染。

（2）維持腸道微生態平衡。

（3）預防和抑制腫瘤發生，增強免疫力，促進消化，合成氨基酸和維生素。

（4）降低膽固醇，抑制內毒素的產生，延緩了老化，還包括抗輻射。

I. 乳酸菌能製作什麼生物知識

乳酸菌常用於製作酸奶和製作泡菜。乳酸菌是異養厭氧型生物，在無氧條件下可以將葡萄糖分解為乳酸。乳酸菌種類很多，常見的有乳酸鏈球菌和乳酸桿菌。