歐包歷史

1. 歐包尚飲的來源你們知道嗎

來源自然要從便當的歷史說起 對便當的質量的追求 對便當成品速度的追求 對便當口味的追求，這就是來源！

2. 歐包和麵包有什麼區別

1、外觀：一般歐包的個頭比較大，分量比較重，顏色比較深，形狀偏歐式，外面通常撒上一層白色粉末。普通歐包則個頭小，分量比較輕，顏色比較淺。軟歐包在外觀上與硬歐包沒有太大的區別，可能就是看起來更加膨鬆飽滿，更加的漂亮美觀。

2、內里：硬歐包無糖、無油，吃起來硬，有鹹味。例如：法國的長棍麵包。軟歐包則是低糖、低油、低脂、高纖，內部組織細致均勻，外脆里嫩，內陷豐富，風味香甜柔軟。

例如：臟臟包。普通麵包則非常的軟，沒有軟歐包那種Q彈爽滑，具有高糖、高油、高脂的特點。歐包一般切片食用，普通麵包則是一個一個的吃。

3、歐包與普通麵包的區別：歐包都是比較健康營養的，有天然的麥香，普通麵包則營養少，油脂高。近軟歐包更是烘焙界的寵兒，刮出了一股席捲九州大地的罡風。

4、歐包從字面上來看不難理解，通常就是指歐洲的麵包。歐洲土地雖小，卻有眾多國家。這些國家有著自己獨特的美食文化，但多數情況下，他們都以麵包為主食。

歐包就是一類被歐洲人用作主食的麵包。而歐包給人的感覺，就是硬和干。甚至有人開玩笑說歐包是可以當凶器的一類麵包。

5、麵包是一種神奇的食物，它經過揉搓、發酵、烘烤而成。相傳在公元前2600年左右，一個偉大的夜晚，一個埃及奴隸為主人烘烤用水和麵粉製成的面餅。結果他睡著了，爐火也滅了。

第二天面餅發酵，比昨晚大了一倍。他一覺醒來，又匆匆把面餅塞進爐子。然後就有了幾千年歷史的麵包。

3. 茶飲經濟的未來市場如何

—— 以下數據及分析均來自於前瞻產業研究院《中國新式茶飲行業市場前景預測與投資戰略規劃分析報告》

現制茶飲在2010年開始發跡，2015年起新式現制茶飲逐漸興起，目前已經邁入消費升級2.0時代。現制茶飲從起初的網紅產品逐漸下沉為人們的日常生活消費品，新冠疫情的影響下，現制茶飲線下銷售受到較大的沖擊，線上渠道逐漸成為主要的銷售渠道，現制茶飲行業也邁入數字化發展階段。

一、現制茶飲產業鏈全景圖

隨著我國消費者消費能力的提升，人們對飲品口感要求不斷提高，現制茶飲相較於傳統茶飲口感更好、選擇更加豐富因為備受消費者青睞。與此同時，人們對食品健康要求的提升使得主打更有品質的茶基和更為健康的配料的新式茶飲在短期內實現彎道超車，我國現制茶飲市場快速爆發。

現制茶飲上游環節為原材料供應環節，主要包括製作茶飲所必須的農副產品，農副產品包括水果、茶葉、乳製品、動物奶油、椰果、木薯粉等;現制茶飲產業鏈的中游環節為茶飲設計、製作和包裝環節;產業鏈的下游為現制茶飲的流通環節，分為線下門店和線上外送兩種渠道。

先前，由於現制茶飲注重品質以及服務質量的特性使得各茶飲品牌將主要精力放在線下門店的經營以及開拓，2020年受新冠疫情的影響，線上渠道成為新的銷售爆發點，依託於我國成熟的外賣市場以及微商城、小程序等新興銷售渠道已經成為現制茶飲的重要銷售渠道。

4. 軟歐包和硬歐包有什麼不同的地方嗎

1、口感不同：

軟歐包外酥內軟，組織細致均勻，風味香甜柔軟；硬歐包表皮或硬或脆，內部組織有韌性，但並不太強，有嚼勁。

2、成分不同：

硬歐包一般是較低成分的，配方中使用的糖、油脂成分為麵粉用量的4%以下。軟歐包一般是為較高成分的麵包，配方中使用到的糖，油脂成分為麵粉量的5%-10%左右，餡料是面團的20%左右。

3、外觀不同：

軟歐包外觀花樣多，形狀各異。如圖：

4、代表：

硬歐包的代表品種是法棍；軟歐包的代表是各種口味軟歐包。

5、特點不同：

硬歐包的特點是外殼硬、氣孔大、有嚼勁兒，軟歐包的特點是顏值高、口感柔軟、風味豐富。

(4)歐包歷史擴展閱讀：

挑選歐包「三字經」——硬、淡、粗：

1、從熱量上說，越硬的麵包熱量越低。實際上，硬麵包不甜，含糖和油脂都很少。而軟質麵包，油脂約佔10%，熱量較高。

2、從原料上來說，加鹽可以幫助麵粉中的蛋白質分子形成完整的網路結構，讓麵包更加筋道好吃。因此，麵包也可能是高鹽食品，購買時，要看清營養成分表上的鈉含量。

3、從健康角度來講，口感較「粗」、含有大量膳食纖維的全麥麵包有助於降低血脂、通便。

5. 歐包和麵包的區別

一般歐包和麵包的區別也是相對較大的，歐包一般經常當做早餐進行時用，歐包的個頭比較大，一般都是切片進行食用，而麵包的個頭比較小，一般都是一個一個的進行食用，並且歐包是一種低糖，低油，低脂的一種。營養類麵包通常可以充當早餐。

歐包與普通麵包的區別：

麵包是一種神奇的食物，它經過揉搓、發酵、烘烤而成。相傳在公元前2600年左右，一個偉大的夜晚，一個埃及奴隸為主人烘烤用水和麵粉製成的面餅。結果他睡著了，爐火也滅了。第二天面餅發酵，比昨晚大了一倍。他一覺醒來，又匆匆把面餅塞進爐子。然後就有了幾千年歷史的麵包。

主食歐包是硬漢派

傳統的歐包像是硬漢。個頭大，份量重，顏色深，表皮硬脆，而內部組織比較柔軟而有韌性。

這種硬派歐包屬於比較天然健康的「主食」類麵包，成分中一般都會有粗糧，無糖和油（或含量少），口味偏咸，或微酸。硬漢歐包種類也非常多，例如：

1、法國長棍麵包

也叫巴伐利亞鹼水麵包、啤酒麵包、啤酒結等，樣子小巧可愛，在德國、奧地利經常被當作下午茶來吃。

配方很基礎，麵粉、水、鹽、酵母。特點是，麵包在烤制前，要在鹼水中浸泡一下。

這樣雖然可能會破壞麵包中的一些B族維生素，但是口感上會加分不少，成為一大特色。

貝果麵包和普通麵包原料有所不同，貝果麵包的主要食材是高筋麵粉、白糖、酵母、黃油等，普通麵包的原料則是有麵粉、酵母、鹽等等。兩者的樣式也不一樣，普通麵包有脆皮麵包、硬質麵包和軟質麵包，而貝果麵包就一種形式。

6. 學習做歐包買什麼書比較好

德州農民的熱灶台——可以學歐包。她做的天然酵母麵包我最喜歡，也是我手機電腦收藏的網頁地址，幾乎開電腦就會開著她博客，工作累了看一眼她做的麵包都是放鬆。

愛和自由——可以學吐司和花樣麵包。愛吃甜麵包就可以看她博客。

麵包就這2位術業專攻，看她們就可以。如果甜點就可以從她們二位博客鏈接到別的大拿的博客上。有一個問題，很多教甜點的博客，甜點都很中式，成品也很中式。想要做出地道正統的甜點，最好還是多搜索。

至於書，家裡做包做餅做派的書確有一些，不算多也不過少。以下幾本對我有幫助或者深有感觸。

優點：這本書里非常非常詳細的講了各類麵包的做法，甚至手繪示意圖，一門心思要手把手教會你。內含大量配方，不過我沒做過，因為量大我懶得換算，也因為我固執，覺得自己手頭的還沒練扎實，不甘心。

7. 學做蛋糕去哪裡比較好

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8. 歐包到底有幾種，它們之間都有哪些區別呢

關於軟歐包的傳聞不絕於耳，很多人無法判斷到軟歐和甜麵包的區別，加上商家的故弄玄虛，消費者早已不知道軟歐包的定義到底是什麼，什麼是叫軟歐包。

那大部分亞洲人為什麼不選擇吃歐包？

畢竟歐洲人與亞洲人的下頜骨、咬肌等構造都有所不同。飲食習慣也不一樣，亞洲人對傳統歐包的接受度也不高。所以真正軟歐的特點會是把二者的特點綜合一起，既有相對於甜麵包更健康高纖低卡，又有甜麵包的松軟。這才是真正的軟歐包。

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在家中如何做出正宗的軟歐包？

原材料/

因為沒有了雞蛋油脂乳製品等材料對面團的改良，所以我每次都會在製造工藝中加上麵包風味的靈魂：酵種。不要嫌棄酵種的培養很麻煩，它能帶給口感上的變化，不是普通麵包可以比擬的。只有付出過努力去養殖的人，才知道個中的有趣之處。

發酵的溫濕度/

配合溫度，通過低溫緩慢的發酵，統籌好室溫、面溫、發酵時間。這樣做出來的面胚蛋白質受損率會降到最低，乳化效果和保濕期限會延長。也能更好地發揮出種面的風味。賦予軟歐真正的靈魂。

攪打面團/

面團攪打一定要到位，到達完全擴展階段，有手套膜。

烘烤/

通常相貌較為朴實，烘烤時必須噴蒸汽。

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如何在硬歐的基礎上，還能做到松軟可口的口感？

其實說實話，我看到大多市面上的軟歐，都是大號的甜麵包罷了。材料越簡單的麵包要好吃，技藝就會越復雜。所以麵包加上自己培育的菌種去改善麵包組織和口感，是最能改善口感的方法之一。在師公的教導下，我自創了百花蜜技，讓麵包自帶花香蜜香果香氣。比如水果、花、蜂蜜，做出不同脾性和風味的菌種，搭配不同的麵包。所以在我看來，軟歐除了最重要的麵包基本四件套以外，還需要一款適合自己的酵種，保持松軟可口的口感。

9. 歐包和普通麵包有什麼區別

歐包與普通麵包的區別：
麵包是一種神奇的食物，它經過揉搓、發酵、烘烤而成。相傳在公元前2600年左右，一個偉大的夜晚，一個埃及奴隸為主人烘烤用水和麵粉製成的面餅。結果他睡著了，爐火也滅了。第二天面餅發酵，比昨晚大了一倍。他一覺醒來，又匆匆把面餅塞進爐子。然後就有了幾千年歷史的麵包。

世界幾千年的文明史，麵包也在歷史的浪濤中發展得多種多樣。現在中國流行的主要有三種麵包，一種是硬歐包，一種是軟歐包，還有一種是日式麵包，也是所稱的普通麵包。歐包與普通麵包的區別，從以下幾個方面來分析。

歐包與普通麵包的區別：
外觀：一般歐包的個頭比較大，分量比較重，顏色比較深，形狀偏歐式，外面通常撒上一層白色粉末。普通歐包則個頭小，分量比較輕，顏色比較淺。軟歐包在外觀上與硬歐包沒有太大的區別，可能就是看起來更加膨鬆飽滿，更加的漂亮美觀。
內里：硬歐包無糖、無油，吃起來硬，有鹹味。例如：法國的長棍麵包。軟歐包則是低糖、低油、低脂、高纖，內部組織細致均勻，外脆里嫩，內陷豐富，風味香甜柔軟。例如：臟臟包。普通麵包則非常的軟，沒有軟歐包那種Q彈爽滑，具有高糖、高油、高脂的特點。歐包一般切片食用，普通麵包則是一個一個的吃。
歐包與普通麵包的區別：歐包都是比較健康營養的，有天然的麥香，普通麵包則營養少，油脂高。近軟歐包更是烘焙界的寵兒，刮出了一股席捲九州大地的罡風。