紫薯的歷史

㈠ 四川金堂特產:金堂紫薯

金堂紫薯的基本介紹
金堂紫薯，四川省金堂縣特產。金堂縣獨特的地理環境條件，氣候特徵非常適宜金堂紫薯生長，生產出的紫薯具有外觀形態好，花青素適中，品質極家佳和耐貯藏等明顯區別於其他產地同類產品的特點。金堂紫薯銷往中國各地，在中國同行業中享有較高聲譽。為中國地理標志保護產品。
金堂紫薯有什麼營養價值？
紫薯又叫黑薯(紫紅薯)，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。近年來，紫薯在國際、國內市場上十分走俏，發展前景非常廣闊。紫薯營養豐富，具有特殊保健功能，在日本國家蔬菜癌症研究中心最近公布的抗癌蔬菜中名列榜首。它含有20%左右的蛋白質，包括18種氨基酸，易被人體消化和吸收，其中包括維生素C、維生素B、維生素A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素，更主要的是內含有大量的功效奇特、葯用價值較高的花青素，花青素對100多種疾病有預防和治療作用，花青素被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。花青素是一種天然紫色素添加劑，它安全無毒副作用，雖然比人工合成的色素價格貴，但仍然暢銷於國際市場。紫紅薯還可去皮烘乾粉碎後加工成全粉，色澤美觀，營養豐富，是極好的食品加工原料，可作為各種糕點主料和配料。目前韓國每年要從我國進口紫色紅薯全粉500噸左右。紫薯纖維素含量高，這類物質可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。紫薯中鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒均為天然，並且鐵、鈣含量特高。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，具有良好的保健功能，硒又是"抗癌大王"，易被人體吸收，有效地留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內產生癌症的自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等疾病的發生。紫薯莖尖嫩葉中富含維生素，蛋白質、微量元素、可食性纖維和可溶性無氧化物質，經常食用則具有減肥、健美和健身防癌等作用。因此，黑薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有良好的保健功能，是當前無公害、綠色、有機食品中的首推保健食品。
金堂紫薯的產品特點有哪些？
金堂紫薯是四川省金堂縣有名的農產品，富含有大量花青素苷（anthocyanin）和膳食釺維、維生素、礦質元素及人體必需的十八種氨基酸，有獨特的營養和保健作用，長期食用有降壓、補血、益氣、潤肺、養顏、減肥、抗癌之功效。金堂紫薯在中國同行業中享有較高聲譽。金堂縣獨特的地理環境條件，氣候特徵非常適宜紫薯生長，生產出的紫薯具有外觀形態好，花青素適中，品質極佳和耐貯藏，明顯區別於其他產地同類產品的特點。由於富含花青素等對人體營養的保健物，因而被認定為特用品種。紫薯紫皮、紫肉都可食用，味道略甜。花青素含量20—180mg/100克。有較高的食用和葯用價值，是一種純天然的保健食品。鮮薯出干率8-30%左右，莖並不一定是紫色，葉柄、葉脈也不一定是紫色，但薯肉一定是紫色，多數品種葉片肥厚，生長勢較強，種薯萌芽力強，種苗成活率高。一般生長期120天以上，產量水平可達1250—2200kg/畝，稍低於普通甘薯。也可在生長90-100天時採挖，提早上市，但產量較低。在無霜期短的地方一年可種2季曾至3季，經濟效益非常高，在國際、國內市場十分走俏，市場發展前景極為廣闊。
金堂紫薯的歷史是怎麼由來的？
金堂紫薯的種植歷史可追溯至20世紀90年代初。2010年，列入四川省標准化種植示範區建設項目，同年金堂紫薯系列產品通過有機產品認證。2011年，金堂紫薯種植面積達3萬余畝，總產值達1.5億元/年。21世紀初，四川綠山農業開發有限公司開發建設了「中國·成都紫色植物產業示範園」，在金堂質監局的幫助下，該公司建立健全標准體系，制訂《紫薯泥》、《紫薯全粉》等企業標准，在取得QS認證的基礎上，經多次協調對接，中國檢驗認證集團四川有限公司與四川綠山農業開發有限公司達成了認證服務和認證評審協議。中國檢驗認證集團四川有限公司為四川綠山農業開發有限公司在良好農業規范（GAP）和有機紫薯認證體系建設、人員培訓等方面提供全方位的指導，幫助該公司順利通過GAP和有機認證。
金堂紫薯如何鑒別真假？
1.聞氣味,染色的有股染料味
2.看顏色,染色的特別鮮艷好看
3.吃下試試,染色的口感不一樣，正常情況下紫薯是不會有苦味的，有苦味就說明紫薯不正常
4.放開水裡試下,染色的水馬上變化成染料的顏色