怎麼做壽司
⑴ 怎麼做壽司
為大家介紹一下壽司的具體做法用料：
米
黃瓜
胡蘿卜
雞蛋
鹽
糖
白醋
生菜
1. 先把米泡上，大概一兩個小時之後再用，這樣煮出的米更飽滿又蓬鬆。煮米的時候水比平時放少一點，剛剛沒過米再多一捏捏水就好了，這樣煮出的米比較硬，適合做壽司，覺得不夠黏的可以加10%的糯米，糯米昨天被我用光了，所以今天就沒加。
16. 卷好之後就可以開切了。拿出切熟食的鋼化玻璃的菜板，咔嚓來上一刀，如果怕粘可以在刀上抹點水，不過如果米盡量弄的不是很軟的話，刀是不太會沾的。
這就是全部的做法，希望大家能喜歡。
⑵ 壽司怎麼做需要什麼材料
做法1：三文魚壽司
准備食材如下：米飯500克，壽司海苔3片，壽司醋20毫升，鹽3克，芥末5克，沙拉醬50克，壽司醬油10克，小黃瓜50克，火腿腸30克，大根30克，肉鬆50克，三文魚100克
具體做法如下：新蒸熟的米飯打散，倒入壽司醋或蘋果醋，撒上適量的鹽拌勻，將火腿腸、黃瓜切成0.5厘米的段，卷簾鋪上一片海苔，將米飯鋪在海苔上，用勺子或手均勻地壓平，（前端1㎝不要鋪米飯，否則很難收口）米飯上擠上適量沙拉醬抹勻；再依次擺放肉鬆、黃瓜條、大根，將卷簾捲起，卷好後再雙手合力擠壓幾下卷簾；（這樣包出來紫菜包飯更緊實）最後切1.5㎝左右厚即可。（每切一次，刀片可以過下清水，以免粘連），把米飯捏成8-10克的飯團；.飯團抹上一點芥末後，放上切片的三文魚，擺盤，芥末還可以單獨蘸食。
做法2：火腿壽司
准備食材如下：米飯200克，火腿1塊，壽司醋2湯匙，壽司醬油1湯匙，玉米粒30克，海鮮菇30克，食鹽少許，小蔥2根
具體做法如下：新蒸熟的米飯打散，倒入壽司醋或蘋果醋，撒上適量的鹽拌勻，將火腿切成約1毫米的薄片備用，玉米粒、海鮮菇焯水撈出放入米飯粒，拌勻備用，小蔥取蔥葉，焯水燙軟備用，將拌好的米飯放到火腿片上，再用小蔥葉捆成開口半圓即可！
做法3：海苔壽司
准備食材如下：紫菜1張，米飯200克，火腿腸3根，黃瓜1根
具體做法如下：准備紫菜一張，新悶的米飯半碗，黃瓜洗凈後切條，火腿腸切條，把米飯均勻平抹在紫菜上，中間位置上，放一條一條黃瓜、一條火腿腸，在最下邊沿著邊開始往上卷，開頭要緊一點卷，一直卷到頭，壽司就卷好了，切成段裝盤即可。
⑶ 壽司怎麼做好吃
做法如下：
1、將壽司米煮熟燜至15分鍾
2、加入少量的白芝麻和壽司醋攪拌均勻 准備好所有食材，壽司簾上放上海苔
3、放上壽司飯、放上黃瓜條、調味蘿卜、火腿、豆松粉等。
4、食材包好後用壽司簾邊卷，用壽司刀均勻切即可。
⑷ 怎麼做壽司啊
做壽司別的都很簡單，就怕卷得太松，切得時候散開來。所以我就琢磨了一下，想了個小辦法。就是等壽司飯均勻的鋪好後，用勺子蘸一下水，把米粒稍稍地壓一下，讓米粒黏合在一起，卷得時候就很方便了。材料：糯米，大米，雞蛋，黃瓜，火腿腸，壽司海苔做法：1、把糯米大米按1∶1的比例摻入清水，煮熟成壽司飯。2、把鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調制而成壽司醋，加熱晾涼備用。3、將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中，攪拌均勻成壽司飯，米飯晾至溫度為40℃左右。4、雞蛋打勻煎成蛋皮切成長條，黃瓜和火腿腸切細長條。5、把壽司簾鋪好，上放一層比壽司簾稍大的保鮮膜，再把壽司海苔鋪上把壽司飯均勻平鋪在海苔上（用勺子蘸水輕輕壓一下），海苔前端留出一段。6、將黃瓜條火腿條，蛋條放在壽司飯上，用竹簾捲起、壓緊，然後把刀蘸一下水，切成段就可以了。
⑸ 簡單美味的自製壽司，在家該怎麼做
簡單美味的自製壽司，在家自己動手操作起來把，非常簡單首先就是先把米飯蒸熟米飯是重中之重、胡蘿卜、火腿、雞蛋、紫菜、菠菜、腌蘿卜、鹽、香油、白芝麻 將米飯在清水中浸泡一兩個小時，這樣蒸出來的米飯才會清香可口。雞蛋3個 米飯4碗 壽司醋4勺（超市） 醬烤鰻魚1條（超市） 三文魚1塊 6，黃瓜1塊 蛋黃醬 紫菜2塊 蟹籽。
北極貝、海膽等一定要非常新鮮，我們購買回來後，一定把這些海製品清晰干凈，這樣做出來的才會口感絲滑，這樣做出來的壽司才會醇香可口。例如，深冬時節是吃壽司的最佳時機，因為魚會積累一層厚厚的油來抵禦寒流。它的製造者在近代給我們這個民族帶來的痛苦是如此深刻，以至於我甚至有點惡心，有點緊張，因為我覺得它的接近是對我們自己民族的一種刺痛。
⑹ 如何做壽司簡單些的
做壽司別的都很簡單，就怕卷得太松，切得時候散開來。所以我就琢磨了一下，想了個小辦法。就是等壽司飯均勻的鋪好後，用勺子蘸一下水，把米粒稍稍地壓一下，讓米粒黏合在一起，卷得時候就很方便了。
材料：
糯米，大米，雞蛋，黃瓜，火腿腸，壽司海苔
做法：
1、把糯米大米按1∶1的比例摻入清水，煮熟成壽司飯。
2、把鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調制而成壽司醋，加熱晾涼備用。
3、將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中，攪拌均勻成壽司飯，米飯晾至溫度為40℃左右。
4、雞蛋打勻煎成蛋皮切成長條，黃瓜和火腿腸切細長條。
5、把壽司簾鋪好，上放一層比壽司簾稍大的保鮮膜，再把壽司海苔鋪上把壽司飯均勻平鋪在海苔上（用勺子蘸水輕輕壓一下），海苔前端留出一段。
6、將黃瓜條火腿條，蛋條放在壽司飯上，用竹簾捲起、壓緊，然後把刀蘸一下水，切成段就可以了。
⑺ 怎麼做壽司
簡單壽司做法
原料：米飯、黃瓜、火腿、雞蛋、海苔、胡蘿卜、醋、糖、鹽、番茄醬。
做法步驟：
第8步、包好後，刀沾點水切好擺盤。擠點番茄醬。ok。
小貼士：
我在網上買的沙拉醬肉鬆有點少，准備明天再做一次在放帶給父母吃。所以這次沒有放。
⑻ 怎麼樣做壽司
壽司的種類很多，而且在原料的選擇上范圍也很廣。壽司常用的主要原料為壽司米和日本粳米，其特點是色澤白凈，顆粒圓潤，用它煮出的飯不僅彈性好，有嚼頭，且具有較大的黏性。
包卷壽司的外皮所用的原料，以優質的海苔、紫菜、海帶、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等為常見。
壽司的餡料豐富多彩，且最能體現壽司的特色。餡料所用的原料有海魚、蟹肉、貝類、淡水魚、煎蛋和時令鮮蔬，如香菇、黃瓜、生菜等等。
配比
壽司的配比指的是煮壽司飯時米和水的比例，調制壽司醋時鹽、糖、醋的比例，以及調制壽司飯時醋和飯的比例。
1 米和水的比例
壽司米淘洗凈，瀝干水，盛入電飯鍋中，按米和水1∶1的比例摻入清水，煮熟成壽司飯。注意，如果一次煮的壽司飯較多（5份以上），就應適當減少水的用量，例如6碗米只需加5碗水即可。另外，若想增加飯的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。
2 鹽、糖、醋的比例
壽司醋是壽司的基本調味料，它是用鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調制而成的。調制時將鹽、糖、醋和勻，放入鍋中加熱，晾涼後即可使用。注意，加熱時不可令其沸騰，以免降低醋的酸味。
3 醋和飯的比例
調制壽司飯時，通常是將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中，攪拌均勻即成。注意，壽司飯需保持40℃左右的溫度，攪拌時最好使用木勺和木製的盛具，且要用木勺對加了醋的壽司飯進行「排剁」，以將其攪勻。
佐味料
正宗的壽司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多種風味。因此，吃壽司時，應根據壽司的種類來搭配佐味料。例如，吃卷壽司時，因餡料中有生魚片、鮮蝦等，就需要蘸濃口醬油並塗抹適量的綠芥末；而吃手握壽司時則最好不要蘸醬油，這樣才能吃出它的原味。
除了濃口醬油和綠芥末以外，壽司還有更重要的佐味料——醋姜。吃壽司時佐一片醋姜，不僅有助於佐味，而且能使壽司變得更加清新味美。
配料
壽司必須的材料是米飯。正宗日式壽司用的是肥小而稍帶甜味的日本珍珠米。米飯煮熟後，加入適量的壽司醋、糖、鹽等調味，待降溫後才用來製作壽司。
壽司海苔：全型（19*21cm*cm的烤海苔）、半切（顧名思義，就是全型海苔的1/2大小，一般做手卷壽司用）
生魚片：鮭魚（三文魚）、鮪魚（金槍魚、吞拿魚）、鰤魚（黃尾魚）、鯛魚、鰹魚、鯖魚
各類海鮮：烏賊（墨魚）、八爪魚、蝦、鰻魚、魚籽、海膽、北極貝等介貝類海產
果菜：腌蘿卜、腌梅子、納豆、鱷梨（牛油果）、黃瓜（青瓜）、炸豆腐
紅肉：牛肉、馬肉、火腿 壽司
其他：煎雞蛋（奄列）、生雞蛋、生鵪鶉蛋
輔料有：
壽司醬油，山葵（芥末/wasabi），紫薑（gari），紫蘇葉（shiso），味醂（mirin，煮食用米酒）
壽司醋（材料不易買，可自製。方法：取適量白醋放在碗里，加三分之一白醋量的白糖，放適量食用鹽，稍加攪拌後倒入鍋里，小火慢熬，出現小泡即可。注意，煮的時候需不斷攪拌，不能煮開，置涼後使用）
蒸米技巧
（1）首先是洗米，將米放置盆內，倒入水，倒水的同時用手快速輕輕攪拌米粒，沖洗過後的洗米水立刻倒掉，如此重復兩遍。
（2）然後再倒入少許水，用左手順著一定方向慢慢轉動盆子，右手則輕輕均勻抓搓米粒。搓米的時候時間不可過長，否則會破壞米中的維他命和纖維素。
（3）再然後就是將米放到籃子里瀝干水分，靜置30分鍾～1小時。
（4）這些做完之後就是開始蒸了，米與水的比例為1：1（這個也可依個人喜好來調整），蒸好的米飯不要馬上開鍋，讓飯燜個10～15分鍾，這樣可以讓米粒的口感更能發揮出來。
醋調法
材料：白醋：600cc、白糖：500克、鹽：80克
作法：將以上三種材料放進鍋中，置於爐上小火攪拌至糖溶化即可,醋不可燒開，以免酸度減低。
壽司醋的保存法——
材料：放置壽司醋的鍋或容器是乾燥的，置於牆角或陰涼處，夏天可放置三～四個月，冬季五～六個月。
煮法
食用米+糯米以10：1比例，即可煮出又軟又Q的壽司飯,用水量為一杯米對
一杯水，若超過五杯米則減少最後一杯水之1/5水量。
一碗飯+一湯匙壽司醋(一杯米可煮二碗飯,依此比例。)
電飯鍋飯煮好約20～25分鍾。
壽司飯在攪拌時須力求均勻，否則置久後沒拌到醋的飯會變硬,攪拌均勻後，須置於通風處或用電風扇吹冷。
壽司飯若有剩餘,可用二條干凈濕布蓋住即可，接觸飯面之濕布不可太濕,略濕即可。