如何做疙瘩湯

㈠ 怎樣做疙瘩湯才能爽滑筋道

做疙瘩湯時，別再用水和面了！這樣做，疙瘩爽滑筋道，吃不夠！大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。最近不能出門，運動量少，再加上過年期間大魚大肉各種美食比較多，除了吃還是吃，老人和孩子很容易引起積食，所以飲食上要多做些易消化的食物，像粥、面條、各種湯都是很利於吸收消化的，吃完胃舒服營養也豐富。我家這幾天早晚餐必吃疙瘩湯，有面有菜，滑爽勁道，比吃大餐還過癮。

㈡ 疙瘩湯怎麼做能既好喝又好看

麵疙瘩湯湯鮮味美，是一道家常的美食，跟面條類似，由於麵疙瘩的製作，比面條方便，口感還勁道，所以一提起麵疙瘩湯，幾乎所有的朋友都喜歡吃。在北方冬季寒冷，進屋能來上一碗熱氣騰騰、鮮美味濃、口感勁道的疙瘩湯，真是件幸福的事情。

8、然後將雞蛋液淋入鍋中，再淋入香油3ml提香，攪拌均勻即可關火。美味可口的疙瘩湯就做好了。

㈢ 怎樣自製疙瘩湯

先說拌疙瘩吧，無論吃什麼口味的這個都一樣。
很多人口味都不一樣，有喜歡喝稠稠的，有喜歡喝湯是湯，疙瘩是疙瘩的。關鍵就在於
疙瘩怎麼拌。
先找一個盆，塑料的，不銹鋼的都行，沒有特殊要求，好洗就行。
根據飯量，把麵粉倒入盆內。然後加水。
加水的學問就大了，想吃稠的呢，可以把水調成連續滴的小細流，滴入盆中的時候，用
筷子不斷攪拌，到盆中的粉大部分成為小疙瘩且尚有些許粉末的時候停止。這樣拌出的
疙瘩小而散，且帶有粉末，入水後迅速散開，使湯起稠。要想吃清亮些的，就可以一次
多加些水，攪拌過程中形成一些大塊面團，用筷子將其打爛，打成不規則的合適塊頭，
保留些許小塊頭和極少粉末，這樣的成品有咬頭，湯也清亮爽口。如果塊太大不好用筷
子打沒有關系，直接用干凈的手在下鍋的時候撕捏成長條、片狀就行。

㈣ 疙瘩湯怎麼做好吃

疙瘩湯，可以說是北京的美食之一，我是從小在北京長大的，一碗疙瘩湯能回憶一下小時候的味道，小時候疙瘩湯除了西紅柿，雞蛋，麵粉外，放一些白菜葉，只是用清水做，沒有高湯；現在去外面吃飯，很多北京的餐館也有疙瘩湯，有的還真沒有咱自家做的好吃，怎麼做好吃的一碗疙瘩湯，口感筋斗有咬勁，疙瘩小，加入雞湯調制味道更贊了，下面分享一下具體做法吧。

6、一道美味的疙瘩湯做好了，很滿足的口感，鮮香微酸，疙瘩勁道，冬天喝上一碗真不錯。

提示，如果想吃軟疙瘩，可以不用雞蛋調，直接用清水，雞蛋最後打散淋入鍋內即可。

小貼士：

1. 麵粉中的水不要一次全部加入，一邊攪拌一邊加入。水量可以根據個人的口感要求來調整。想要吃軟乎點兒的可以多加水，挑起來濃稠狀能滴落就成；想吃硬點的疙瘩就少加點水，麵糊挑起來不滴落，呈面坨坨狀；

2. 西紅柿還可以用應季的蔬菜來代替，青菜、蝦仁都可以做成疙瘩湯；

3. 煮疙瘩湯的水也隨個人口感來調整，或多或少，或稠或稀均可。

㈤ 疙瘩湯如何做

山葯疙瘩湯的製作方法：
食材：山葯、麵粉、西紅柿、青菜、姜、生抽、鹽、香油。
烹飪步驟：
1，山葯去皮洗凈，放在菜板上用刀將山葯拍碎。處理山葯的時候最好帶上手套，以免山葯的黏液粘在手上，導致過敏。
2，將山葯顆粒裝入碗中，撒少許鹽調味，再少量多次地加入麵粉，攪拌均勻，調成麵疙瘩，放置備用。
3，西紅柿去皮洗凈，切成小塊。
4，熱鍋倒入少許油，放入姜絲爆香，再把西紅柿倒進來，大火翻炒，炒出西紅柿的湯汁。
5，加入適量的清水，大火煮開，再轉中小火煮2分鍾，讓西紅柿的味道融在湯里。
6，接著把調好的山葯麵疙瘩倒進來，充分攪拌開來。大火煮開，轉中小火再煮2分鍾左右，將山葯煮熟。
7，根據個人愛好，加入適量的青菜碎，大火煮半分鍾。然後加鹽、生抽、雞精調味。
8，緊接著均勻地淋入雞蛋液，用勺子輕輕推動，使雞蛋花漂浮起來。最後再淋入少許香油調味，攪拌均勻就可以關火盛出了。
小技巧：
1，山葯顆粒盡量不要太大，不然不好熟。煮的時間長了，麵疙瘩的口感也不好。
2，調制麵疙瘩的時候放少許鹽，不僅可以給山葯入點底味，還能使麵疙瘩的口感更筋道。

㈥ 怎樣可以做出細細的疙瘩湯

麵粉、蘿卜（象牙蘿卜，綠蘿卜都行）、蝦仁輔料小蔥

1.將麵粉加水搓成麵疙瘩，切記：每次一點一點的加水

2.將蔥切成小圈

3.將蝦仁泡在溫水裡

4.將蘿卜擦絲也可以手切，用熱水焯一會，祛除蘿卜的味道，然後換水重新放入蘿卜，將水燒開。

5.將蝦仁放進蘿卜湯中，慢慢的給燒開的蘿卜湯里加入麵疙瘩（少量的加），邊加邊用湯勺不停的打圈，防止麵疙瘩結成坨，

全部放進去後也要時不時攪動，防止粘鍋。等最後麵疙瘩裡面沒有白芯，再煮會就可以關火了。

6.在鍋中加適量的鹽，味精，胡椒粉，最後一定要放的就是香油。盛到碗中最後上面撒點蔥花就可以享用了。

疙瘩湯的具體做法是：

1鍋燒熱後，加少許豆油或植物油燒熱，將肉絲先放入鍋內煸炒，再放入香菇絲煸炒至出香味(如果是素疙瘩湯就直接煸炒香菇絲，再把切好的西紅柿煸炒)，然後加適量水(或排骨湯、魚湯、骨頭湯)燒開。

2.半碗麵粉用涼水調成細細的麵疙瘩備用。

3.水燒開後，將麵疙瘩倒入鍋內煮沸，加蛋和蔬菜，再次煮沸後，放入蔥花，少許鹽調味，即可食用。

做麵疙瘩時，水要一點點地倒入碗內，做到邊倒水邊不停地攪拌，而且一定要用涼水，這樣麵疙瘩才會做得又小又細，入鍋即熟。

疙瘩湯千萬不要煮得時間太長，否則不但顏色不好看，吃起來口感也很差。

1.鍋燒熱後，加少許植物油燒熱，將肉絲先放入鍋內煸炒，再放入香菇絲煸炒至出香味(如果是素疙瘩湯就直接煸炒香菇絲，再把切好的西紅柿煸炒)，然後加兩碗水(或排骨湯、魚湯、骨頭湯)燒開。

2.半碗麵粉用涼水調成細細的麵疙瘩備用。

3.水燒開後，將麵疙瘩倒入鍋內煮沸，加蛋和蔬菜，再次煮沸後，放入蔥花，少許鹽調味，即可食用。

1.做麵疙瘩.2.熱鍋3.倒入少許植物油4.蔥花熗鍋5.加入幾滴味積鮮

6.加水7.水開後加麵疙瘩8.開後加西芹段、蝦皮

9.開後打雞蛋10.最後加芹菜葉、雞精、香油

11.出鍋。

㈦ 怎樣做疙瘩湯 詳細的方法步驟

11.食用時配香菜，醋和白鬍椒粉

㈧ 如何做疙瘩湯的做法 家常竅門

：麵粉、雞蛋、西紅柿、食醋、食鹽、蔥花、香油、薑片。
不同口味的疙瘩湯
不同口味的疙瘩湯(19張)
【製作步驟】：
1.加適量水，起鍋上火。
2.將西紅柿切塊和薑片入鍋煮開。
3.雞蛋打散備用，
4.用碗或小面盆加適量麵粉，將適量打散的蛋液加入麵粉中，用筷子或手將面拌成麥粒大小麥豆狀的麵疙瘩,然後入鍋煮熟，加入適量食醋、食鹽、蔥花、香油即可食。
做法二
【食材准備】：麵粉 200g， 蔥1/2根（約200g）， 雞蛋50g， 青菜 少許， 鹽 1茶匙（5g），雞精1茶匙（5g）， 白鬍椒粉 1/2茶匙（3g）。
【製作步驟】：
1. 將白蘿卜洗凈切成細絲，在鍋內先用油炒一下，加水、加鹽。
2. 在等待水開過程中，准備麵疙瘩。將麵粉放入碗中，加少許涼水，用筷子攪拌，讓麵粉結成小麵疙瘩，這很重要，疙瘩要小，比較好入味，可以將比較大的麵疙瘩撕成小塊。
3. 水開了，將麵疙瘩加入鍋內，用勺子攪拌疙瘩湯，防止糊底。
4. 加入紫菜和青菜。快起鍋時，加入鹽、雞精和一些白鬍椒粉提提味。
【注意事項】：
1. 一定不要將粉狀麵粉加入鍋內，那就成了熬糨糊了。
2. 西紅柿雞蛋疙瘩湯也很好吃，這類食品比較適合早晚吃。
做法三
【食材准備】：麵粉、肉絲、香菇、雞蛋、西紅柿、小蔥、鹽、雞精
【製作步驟】：
1 鍋燒熱後，加少許植物油燒熱，將肉絲先放入鍋內煸炒，再放入香菇絲煸炒至出香味(如果是素疙瘩湯就直接煸炒香菇絲，再把切好的西紅柿煸炒)；
2 加兩碗水(或排骨湯、魚湯、骨頭湯)燒開；
3 半碗麵粉用涼水調成細細的麵疙瘩備用；
4 水燒開後，將麵疙瘩倒入鍋內煮沸，加蛋和蔬菜，再次煮沸後，放入蔥花，少許鹽調味，即可食用。 [2]
做法四
【食材准備】：麵粉、蔥花、蘿卜、鹽、油
【tulaoshi步驟】：
疙瘩湯
疙瘩湯
1.把麵粉盛在容器里，用手沾少許水，灑在麵粉上，然後拌勻，
2.再沾水灑在乾麵粉上拌一下，如此類推直到麵粉全部拌成小疙瘩，
3.蔥花切好備用；蘿卜屁股一小截，刨成絲，
4.鍋內入油，爆香蔥花然後放入蘿卜絲炒二分鍾，
5.倒入熱水待水開後把麵疙瘩倒進去，用筷子攪拌否則容易粘連，
6.再次開鍋後再煮幾分鍾，放入少許鹽調味，即可出鍋。
做法五
【食材准備】：麵粉、冬瓜、鹽，雞精，醬油、香油
疙瘩湯
疙瘩湯
【tulaoshi步驟】：
1.倒入少量麵粉，將水龍頭調到滴水狀態，把裝麵粉盆放於水下；
2.一邊攪拌，然後一定要把麵粉攪拌成小片的雪花狀，
3.然後燒水放入少量油，把麵疙瘩用筷子慢慢撥入水中，攪拌均勻，
4.然後放入冬瓜，鹽，雞精，醬油和香油等調料繼續煮，待成麵疙瘩即可。
做法六
【食材准備】：麵粉、西紅柿、香菇丁，黃花，木耳、雞蛋、胡椒粉、香油、香菜、醋、鹽、油、醬油
【tulaoshi步驟】：
1.麵粉用涼水和成疙瘩狀，一定要均勻，大小別差的太多；
2.鍋里放水然後放自己喜歡的東西，一般是不會少了西紅柿等水開後放還可放香菇丁，還可加黃花和木耳；
3.等鍋再開了，西紅柿也煮的差不多了，就可以往裡放疙瘩了，疙瘩放完後，就可以放調料調味道了，一定要放少許醬油那麼會好看點；
4.最後在臨出鍋的時候，可以根據自己喜歡放點綠色蔬菜，最後就是一定不要忘了，在鍋中飛個雞蛋花，飛雞蛋花的時候不要馬上去攪拌，一定要等雞蛋有型了，那樣好可以成片；
5.吃的時候根據自己的口味放，胡椒粉或者辣椒油，不喜歡辣的可以放一點香油、香菜、再點一點醋，一碗美味的疙瘩湯就做好了。

㈨ 疙瘩湯怎麼做才好喝

相信很多寶媽都為孩子的吃飯問題發愁，尤其是早餐，孩子睡的睡眼惺忪，沒什麼胃口，營養再豐富的早餐，孩子連看都不願意看一眼。小編是北方人，小時候不想吃早飯，媽媽就會為我做一碗香噴噴的疙瘩湯，那熱乎乎，香噴噴的疙瘩湯，現在依舊是我記憶中的美味。現在女兒3歲了，到了挑食的年紀，早飯不好好吃，小編也給她做疙瘩湯喝。以往挑食的女兒一口氣喝了一大碗的疙瘩湯，小編也是成就感滿滿喲。

做好的疙瘩湯顏色鮮艷，香噴噴的，聞著味就讓人口水直流。嘗一口，鮮香可口，美味極了，讓食慾也馬上回來了。挑食的女兒一個人 一會喝掉了一大碗的疙瘩湯。疙瘩湯不僅做法簡單，而且營養也非常的豐富，雞蛋，青菜和西紅柿豐富的營養能為孩子提供一天的營養和能量所需，是非常健康營養的早餐喲。孩子早餐不吃飯，寶媽不妨給孩子做碗疙瘩湯開開胃喲。