螃蟹怎麼做好吃

❷ 螃蟹可以怎麼做才好吃

那你知道怎麼做螃蟹好吃呢？平時一般都是在外面吃，很少在家裡動手，那接下來，小編介紹幾道螃蟹的做法，在家做，簡單好吃又放心！

清蒸大閘蟹

做法：
1.先給大閘蟹做個全身刷洗，用干凈的刷子把螃蟹刷干凈，再用繩子綁好；
2.在盆里放些清水和鹽，把螃蟹放進鹽水裡面泡一泡；
3.起鍋燒水，水裡加半罐啤酒，放上蒸籠；
4.把泡好的螃蟹拿出來放在蒸籠上，記得螃蟹的肚子朝上哦，這樣可以防止流黃；
5.放上切好的薑片，放在每隻螃蟹的肚子上，去腥，蓋上鍋蓋蒸15分鍾就可以了。
蒸螃蟹的時候可以自己調一下蘸汁：放薑末、生抽、白糖各一勺，陳醋放兩勺，攪拌均勻就可以了；清蒸螃蟹是最簡單也是最傳統的做法，這樣做的蟹肉很鮮美，保留著原本的美味！

香辣大閘蟹

做法：
1.把螃蟹綁的繩子解開，用刷子刷干凈，用剪刀剪掉大閘蟹的尾部，清理干凈，再對半切開；
2.准備好玉米澱粉，切好的大閘蟹的切口地方沾一層玉米澱粉；
3.起鍋燒油，鍋里的油冒小泡的時候就可以把大閘蟹放進去炸了，炸到螃蟹的外殼金黃酥脆就可以撈出來瀝掉多餘的油；
4.在鍋里放入薑片、蔥段、蒜末、豆瓣醬和火鍋底料，一直到炒出紅油再放螃蟹；
5.把螃蟹翻炒均勻之後，倒一罐啤酒到鍋里，加適量的生抽、白糖，一直開大火燉煮到鍋里的湯汁收干，出鍋前撒上蔥段。
切口沾玉米澱粉主要是在下鍋炸時防止蟹黃流失，如果沒有了蟹黃那吃的螃蟹就沒有靈魂了。

肉蟹煲

做法：
1.准備青蟹、雞爪、蝦、排骨、年糕、土豆，可以按照自己想吃的食材來准備，雞爪剪掉指甲對半切開，清理蝦線，土豆削皮切塊；
2.雞爪和排骨都要焯水，把螃蟹洗干凈開殼清理不能吃的部分，蟹殼不要丟，切開的部分同樣要沾玉米粉哦，這樣可以防止蟹肉和蟹黃散開；
3.起鍋燒油，把切好的螃蟹放到油鍋里炸至金黃酥脆變色之後，就撈出來控油；
4.鍋里冷油放薑片、拍扁的蒜瓣、蔥段、干辣椒、桂皮、八角、香葉和花椒，開小火炒出香味，放一大勺豆瓣醬和冰糖，豆瓣醬炒出紅油再倒經過焯水的雞爪和排骨；
5.把砂鍋洗干凈，倒高湯和水，把水燒開之後就把炒好的雞爪和排骨倒進砂鍋里，加料酒和老抽大火燒開再轉小火慢燉30分鍾；
6.開蓋把切成塊的土豆放進去，蓋上蓋子繼續燉煮20分鍾後，再加蚝油、鹽、年糕，蓋上蓋子再悶上10分鍾；
7.時間到了之後，再把炸好的螃蟹和清理好的蝦放進砂鍋里燜煮8分鍾就可以出鍋了。
肉蟹煲的做法比較繁瑣，但是一定要慢慢的一步一步來，這樣做出來的才入味好吃，一份肉蟹煲足夠2-3人吃的了，螃蟹的話可以自己選擇螃蟹，喜歡吃什麼蟹就放什麼蟹，沒有高湯可以直接用水煮也沒關系，但是蚝油一定要有哦！

❸ 螃蟹怎麼做好吃又簡單

• 回答：

  清蒸螃蟹好吃又簡單。

❹ 活螃蟹怎麼做好吃

准備材料：螃蟹1000克、生薑幾片、食鹽1勺

1、首先螃蟹放入鍋內，裝入能蓋住螃蟹的清水，如下圖所示：

6、最後瀝水裝盤即可食用了，如下圖所示：

❺ 螃蟹怎麼做好吃又簡單

准備材料：螃蟹1000克、生薑幾片、食鹽1勺

1、首先螃蟹放入鍋內，裝入能蓋住螃蟹的清水，如下圖所示：

❻ 螃蟹的做法怎麼做好吃又簡單

准備材料：螃蟹1000克、生薑幾片、食鹽1勺

1、首先螃蟹放入鍋內，裝入能蓋住螃蟹的清水，如下圖所示：

2、然後生薑切片，如下圖所示：

6、最後瀝水裝盤即可食用了，如下圖所示：

❼ 螃蟹的做法大全，螃蟹怎麼做好吃

一、香辣蟹
材料：螃蟹1000克，調料：蔥、鹽、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、雞精、食用油適量。
做法：
1、將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉後去腮，胃，腸切成塊。
2、.將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片。
2、坐鍋點火放油，油至三成熱時，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味時，加入薑片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。
二、姜蔥螃蟹
材料：螃蟹1000克，鹽2.5克，味精2.5克，胡椒粉0.1克，料酒15克，花生油750克，蔥2.5克，薑末2.5克，澱粉2.5克，香醋2.5克，蚝油25克。
做法：
1、螃蟹去殼洗凈，改刀成塊。
2、取一碗放清湯、鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、蒜、澱粉、香油、蚝油，調成汁待用。
3、將螃蟹下入旺油鍋，稍炸出鍋。鍋留底油，下蔥白段爆香，加入螃蟹烹酒，速蓋一下鍋蓋，倒入調好的汁，翻勻出鍋即可。
三、咖喱螃蟹
材料螃蟹1隻，西芹200克，蔥段30克，香菜末30克，紅辣椒末1大勺，紅蔥頭末1大勺，洋蔥1/2個，咖喱粉2大勺，紅糖2小勺2，魚露2大勺，醬油1小勺，椰奶3大勺，水1/2杯。
做法：
1、將螃蟹處理好，去除腮等不能食用的部分，洗凈後切塊備用，西芹摘去葉子，洗凈後斜切成段備用.洋蔥也切絲備用。
2、起油鍋，將螃蟹塊醮上少許麵粉，放入鍋中，炒熟至外表呈金黃的後撈出備用。
3、將鍋燒熱，加入2大勺油，將材料2炒香，加入調料1炒至咖喱香味散出後，倒入炸好的螃蟹塊、西芹段、蔥段以及調味料2，炒熟後裝盤，在撒上香菜末即完成。
四、番茄螃蟹
材料：螃蟹400克、番茄150克、番茄醬30毫升、薑片15克、蒜頭(去衣拍碎)15克，鹽、胡椒粉、姜子油、米酒、雞湯、花生油適量。
做法：
1、螃蟹宰好洗凈，斬件備用;番茄洗凈，切件備用。
2、開鍋下油，爆香薑片和拍蒜，放入螃蟹大火翻炒，加入適量鹽和胡椒粉，攢入少許米酒，加上鍋蓋煮至蟹剛熟，然後把蟹取出，保留蟹汁。
3、下番茄、番茄醬和適量雞湯，調味後中火煮5分鍾，放回蟹，煮開後加入少許姜子油，最後調味便成。

❽ 螃蟹怎麼做好吃那你可找對人了

一：清蒸螃蟹

食材：螃蟹、蒜

做法：1、螃蟹先將蟹鉗掰掉，用工具將蟹鉗外殼夾裂

2、用廢舊牙刷將螃蟹刷干凈

3、再把螃蟹蓋揭開，把身體一分為二

4、切蒜茸，將蒜茸撒在螃蟹上

5、上鍋大火蒸15分鍾即可

二：螃蟹白菜燉豆腐

食材：螃蟹、千葉豆腐、天津白、姜、香蔥

做法：1、螃蟹洗凈去腮，將殼打開，螃蟹斬切成四塊

2、白菜切寸斷、豆腐切小塊、姜去皮切片，香蔥也切寸斷

3、鍋內入油放入蔥白和薑片炒香

4、加入白菜繼續翻炒片刻

5、加入適量的水，放入豆腐、螃蟹燒開

6、繼續煮至入味，放點白鬍椒、鹽，撒入蔥段就可以

三：香辣蟹

食材：活肉蟹、干辣椒節、花椒、薑片、蒜片、蔥節、精鹽、胡椒粉、料酒、干細澱粉、海鮮醬、水澱粉、雞精、香油、花椒油、辣椒油、精煉油、鮮湯

做法：1、活肉蟹從腹臍處取殼，去凈內臟及鰓葉，宰去腿尖及殼沿

2、洗凈後，將蟹斬成八塊，加入適量精鹽，料酒拌勻

3、鍋置旺火上，燒精煉油至五成油溫

4、然後將蟹塊斬口處粘裹上干細澱粉，入油鍋內浸炸至熟

5、鍋內另加油，燒至四成油溫，投入干辣椒節，花椒炒香

6、摻入鮮湯，略燒片刻，再下姜、蔥蒜、海蟹

7、最後放入精鹽、料酒、海鮮醬、雞精

8、燒約2分鍾後，用水澱粉收薄芡

9、最後加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻勻即可裝盤

四：粉絲蒸螃蟹

食材：螃蟹、粉絲、蔥、姜、蒜

做法：1、將粉絲浸泡軟，鋪在盤底，撒上蔥花蒜末和薑末

2、將螃蟹清洗干凈，一剪為二，倒扣在粉絲上

3、淋上蒸魚豉油，入鍋蒸，水開後放入，一直保持大火蒸

4、大火蒸5~8分鍾後取出，再撒點蔥花

5、淋上滾燙的熱油，就可以吃了

五：螃蟹蒸蛋

食材：螃蟹、雞蛋、生薑、蔥、料酒、鹽

做法：1、先把螃蟹蒸熟，剔肉

2、生薑切碎，加點水泡上

3、雞蛋兩只加鹽，料酒，生薑水打散

4、剔好的蟹肉加入，放在籠屜裡面蒸熟

5、撒好蔥花，淋上熱油就可以

六：生滾花蟹粥

食材：花蟹、大米、姜絲、蔥花、鹽、雞精、香油

做法：1、花蟹洗凈，剖殼剁塊，大米洗凈備用

2、砂鍋置火中，以二比八的比例放入大米和清水

3、大火煮開後轉用小火繼續熬煲

4、煲至米粒軟爛時，放入備好的花蟹、姜絲繼續煲

5、煲至成米粥時，加入鹽、雞精拌勻

6、淋上少許香油，撒上蔥花即可