如何製作辣椒醬
1. 自己在家如何做辣椒醬
蒜蓉辣椒醬
材料
辣椒、蒜、鹽、高度酒（注意，必須是高度的）、瓶子
做法
1、將辣椒和蒜洗干凈，晾乾水！（一定要晾乾！）菜刀和砧板也洗干凈，晾乾。
2、辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好。 然後將辣椒和蒜分別剁碎。
3、打碎到自己覺得滿意的程度就行了。
4、將打碎的蒜和辣椒拌一下，然後撒鹽。
5、加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點，適量放一點就可以了。
6、將辣椒醬拌勻就可以了！做的時候記得戴上一次性手套，不然手會被辣椒辣的很難受哦！
7、最後，就裝到瓶子里，封好！封存一個月就可以吃了！記住中途可別打開瓶子哦！
小訣竅
1、做好的辣椒醬，放在櫃子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不會壞的！時間越長還會越香呢！
2、當然還有一個前提，每次取食辣椒醬的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒醬會變質的。
自製辣椒醬
材料
大蒜瓣，朝天椒或者其他辣椒，花椒，精鹽，糖
做法
1、紅辣椒洗凈去蒂上鍋，水開後蒸5分鍾。涼後，用刀細細剁碎。大蒜剁成蒜蓉，和辣椒的比例為：辣椒：蒜蓉=2：1
2、鍋里加油，油熱後，放入花椒，小火炒香，注意不要焦。花椒和辣椒的比例為：辣椒：花椒=10：1
3、倒入剁好的辣椒，小火翻炒至辣醬粘稠時放入精鹽，可適量放點糖調味。
4、倒入蒜蓉翻炒均勻，炒到蒜香氣出來即可。
小訣竅
製作過程，請保持油煙機開啟以及通風良好，不然會被辣椒嗆到。
簡制辣椒醬
材料
5斤紅辣椒，6兩鹽，1斤祘，味精2兩，糖4兩，豆瓣醬一斤，白醋2兩
註：紅辣椒是秋季專門做辣椒醬的那種
做法
步驟一：辣椒買回來之後，先清洗干凈，然後放在一個簾子上面控干水。我就是第一天買了，第二天做的。
步驟二：把辣椒放在攪拌機裡面攪碎，喜歡細膩的就碎碎的，喜歡糙的就粗一點。
步驟三：把辣椒碎放在鍋里，將鹽，味素，糖，豆瓣醬，醋，一並放在鍋里，開始一邊攪拌，一邊熬制，直到開鍋就可以了。
步驟四：完全涼了之後，把蒜末放在盆子里，開始攪拌，均勻即可。
最後，吃。
小訣竅
1注意熬制過程中，屋子裡會比較辣，所以，盡量廚房有門的就關上，要不就孩子不在家的時候做。熬制好了之後，就放在器皿里即可。充分涼透
2補一句，熬辣椒醬的鍋啊，如果第二天做菜，會很辣滴，呵呵，所以最好多洗幾遍，然後再泡一泡啦
3熬制完成，找個瓶子把辣椒醬放起來，就可以隨吃隨取了。天氣涼了，直接放在外面就可以，不用放在冰箱里
2. 怎樣製作辣椒醬最好吃竅門
【菜品】自製辣椒醬
【食材】辣椒、大蒜、菜籽油、白砂糖、生薑、食鹽、香油
【烹飪步驟】
1、辣椒蒜和姜都清洗干凈，瀝干水分之後和其他食材放在一旁備用。
2、取出一個盛放辣椒醬的容器，在使用之前要消毒，我家是使用烤箱蒸汽消毒之後晾乾的。
3、把大蒜和姜剁碎，我家使用破壁機直接採用中檔打碎。
4、破壁機中的姜和大蒜取出放入紅辣椒採用中檔打碎，中途注意要翻動一次。
5、打好的辣椒放入到容器當中。
6、鍋中加入橄欖油，開中火燒熱之後放入大蒜和薑末爆香，只要聞到香味就可以停止了。
7、鍋中放入辣椒碎開始炒制，這個時候一定要注意個人的防護，最好帶個口罩，不然空氣中都是很辣的味道，對眼睛也不好。
8、炒到辣椒出現泥的狀態時就可以停止。關火以後加入白糖和食鹽，繼續翻炒，均勻基本上就可以了。
9、辣椒醬中加入適量的黑芝麻以及香油，提高味道即可。
10、製作好的辣椒醬放入無水無油的瓶子裡面，然後冷藏在冰箱當中，想吃的時候拿出來，拿來配饅頭更是非常好的選擇。
3. 如何自己做辣椒醬
在吃膩了一些家常菜之後不妨嘗試一下下飯辣椒醬這種食品，但是市面上售賣的哪些辣椒醬當中富含太多的添加劑，很多人不放心食用那種辣椒醬，因此都會選擇自己去製作，自己製作出來的辣椒醬不僅更有成就感而且方便衛生。那麼，自製下飯辣椒醬的做法是什麼?
第一，自製下飯辣椒醬的做法是什麼?黃豆+黑豆+綠豆90g(黃豆最多，黑豆和綠豆適量即可)、瓊脂6g、清水1000g、香蔥1根、蒜蓉辣醬1湯匙豆子提前用清水浸泡，瓊脂用1000g水浸泡約1小時;泡好的豆子瀝去水分，洗凈，倒入豆漿機;稍稍搖勻，使豆子均勻分布;將泡好的瓊脂和清水一起倒入豆漿機，打成豆漿;打好的豆漿過篩，濾除豆渣，放入冰箱冷凍室3小時左右;至豆漿凝固取出，切小塊;澆上蒜蓉辣椒醬，撒上蔥花即可。
第二，將成熟的紅辣椒用清水洗凈晾乾後，放在洗凈無油污的案板上剁成碎末，越細越好。辣椒剁細後把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食鹽、50-100克三花油的比例配料。將大蒜剁碎，和辣椒末、食鹽、三花酒放在一起，攪拌均勻。放在陽光下曬1—2天，使它自然醬汁化，然後裝入干凈的大口玻璃甁內。在醬面上再放入少量三花酒、蓋嚴甁口。在陽光好的天氣，可打開甁蓋曬太陽，切忌攪拌，以免造成酸性變味。平時將加工好的醬汁放在通風陽光充足的地方，這樣就可以制出清香質優的辣椒醬。
自製下飯辣椒醬的做法是什麼?新鮮紅辣椒850g仔姜200g蒜頭150g鹽35g白酒80g准備一些新鮮紅辣椒，洗凈，晾乾水分。先將鹽用小火炒一下，備用。紅辣椒去蒂，蒜頭去皮，仔姜洗凈晾乾水分。紅辣椒用料理機打碎，不要太碎，有大顆粒狀為好。蒜頭和仔姜也打成顆粒狀。將辣椒碎、仔姜碎、蒜蓉碎倒在一起。加入鹽和碎冰糖。碎冰糖50g拌勻。准備一個玻璃瓶子，煮一下消毒，晾乾水分備用。准備一個玻璃瓶子，煮一下消毒，晾乾水分備用。擰上瓶蓋，放入冰箱冷藏保存1個月後可以食用。
4. 如何製作辣椒醬，要放哪些調料
其實自製辣椒醬的方法非常的簡單，簡單3步就可以搞定。而且用料也非常的簡單，除了辣椒這個主料之外，我們只需要加3種調料就可以搞定了，非常的簡單，保證大家一看就會，新手小白也完全可以搞定的一款辣椒醬。那接下來小編就分享大家一個自製辣椒醬的做法，夏天快到了，自己做罐辣椒醬吧，又香又辣，拌什麼都好吃。自製辣椒醬，只需要這3種食材就夠了，2分鍾學會，比買的好吃。
這樣做好的辣椒醬可以儲存很長時間，只要製作的過程中注意不要沾生水和油，還有取辣椒醬的時候要用無水無油的勺子，可以保存一年不會壞。用來炒菜、拌面、拌飯都特別的好吃，大家喜歡的話就趕快試試吧。
5. 如何自製辣椒醬
非常適合家庭自製辣椒醬, 做法都非常簡單, 好吃的辣椒醬
說到辣椒醬，我馬上就饞了。
第一種
自製辣椒醬
材料
大蒜瓣，朝天椒或者其他辣椒，花椒，精鹽，糖
做法
1、紅辣椒洗凈去蒂上鍋，水開後蒸5分鍾。涼後，用刀細細剁碎。大蒜剁成蒜蓉，和辣椒的比例為：辣椒：蒜蓉=2：1
2、鍋里加油，油熱後，放入花椒，小火炒香，注意不要焦。花椒和辣椒的比例為：辣椒：花椒=10：1
3、倒入剁好的辣椒，小火翻炒至辣醬粘稠時放入精鹽，可適量放點糖調味。
4、倒入蒜蓉翻炒均勻，炒到蒜香氣出來即可。
第二種做法
豆豉辣椒醬
原料：干辣椒面、剁細的豆豉、蔥姜蒜末、鹽、味精、生抽各適量。
做法：把色拉油燒至八成熟倒入准備好的豆豉炒香，關火後放蔥姜蒜沫攪勻，再把鍋里的東西倒在辣椒粉上面，趁熱迅速拌勻就成豆豉辣椒醬了。切記辣椒面不要直接放鍋里，以免油把辣椒面炸焦了。
第三種做法
簡制辣椒醬
材料
5斤紅辣椒，6兩鹽，1斤祘，味精2兩，糖4兩，豆瓣醬一斤，白醋2兩
註：紅辣椒是秋季專門做辣椒醬的那種
做法
一：辣椒買回來之後，先清洗干凈，然後放在一個簾子上面控干水。我就是第一天買了，第二天做的。
二：把辣椒放在攪拌機裡面攪碎，喜歡細膩的就碎碎的，喜歡糙的就粗一點。
三：把辣椒碎放在鍋里，將鹽，味素，糖，豆瓣醬，醋，一並放在鍋里，開始一邊攪拌，一邊熬制，直到開鍋就可以了。
四：完全涼了之後，把蒜末放在盆子里，開始攪拌，均勻即可。
最後，吃。
小訣竅
1注意熬制過程中，屋子裡會比較辣，所以，盡量廚房有門的就關上，要不就孩子不在家的時候做。熬制好了之後，就放在器皿里即可。充分涼透
2補一句，熬辣椒醬的鍋啊，如果第二天做菜，會很辣滴，呵呵，所以最好多洗幾遍，然後再泡一泡啦
3熬制完成，找個瓶子把辣椒醬放起來，就可以隨吃隨取了。天氣涼了，直接放在外面就可以，不用放在冰箱里
以上幾種辣椒醬的做法都非常簡單，但味道都是很不錯的，非常適合家庭自製辣椒醬。你可以試著做做。
6. 如何製作辣椒醬
用料
主料；紅尖椒500克蒜200克。
輔料；食鹽15克。
1、紅尖椒去掉裡面的籽，洗干凈後瀝干水分。
7. 想要自製辣椒醬，需要准備哪些材料又該如何製作
引言 : 毫無疑問，在市場上各種各樣的辣椒醬比較火，從而會引起嗜辣的人們的爭相購買，經常可以聽到他們說哪哪哪兒的辣椒醬比較好吃。但是往往我們購買的辣椒醬還沒有自己製作的辣椒醬好吃，那麼辣椒醬要怎麼做才好吃呢？做辣椒醬需要哪些材料呢？
三、辣椒的營養功效
吃辣椒可是對我們身體是有一定好處的，它不僅能夠可以讓我們開胃消食，同時還能促進唾液和胃液的消化液的分泌，加快腸胃對食物的消化和吸收。吃辣椒還可以起到暖胃驅寒的作用，另外吃辣椒還能夠降脂減肥，不僅能夠分解人體內部堆積的脂肪，同時還有效的預防高血脂，減少人類肥胖症的發生。綜上所述，辣椒裡面可是含有大量的辣味素，這種物質不僅可以清除人體內的多種病毒也能消炎殺菌，更能消滅人體內的癌細胞，經常食用辣椒，可以有效預防癌症和一些病毒性疾病的發生。
8. 自製辣椒醬，需要用到哪些材料
辣椒醬是我們日常生活中最常見的一種調味品，平時在我們日常製作各類美食比如：拌冷盤、炒菜、炒粉、炒麵、涼拌面條、涼拌粉、制麻辣香鍋、燉煮、烹飪、蘸饅頭、夾燒餅中我們都會使用到辣椒醬。今天我們就來談談自己在家如何製作辣椒醬，製作辣椒醬需要用到哪些材料。