茄子怎麼做好吃
『壹』 茄子怎麼做更好吃
一、紅燒茄子
自製紅燒茄子的原料：西紅柿；
自製紅燒茄子的配料：茄子，青椒，大蒜；
自製紅燒茄子的做法：
1、茄子放入油鍋中火上翻炒到微軟起鍋待用。
2、鍋中留少許油，油熱後加入蒜片和青椒翻炒出香味。
3、之後倒入番茄，炒出少許水之後，把青椒和一半番茄用小碗裝出待用。
4、茄子全部倒入鍋中加入生抽、料酒、少許鹽和雞精，1小碗水，蓋上鍋蓋小火燜7、8分鍾，倒入青椒和番茄，攪拌後起鍋。
溫馨提示：
1.番茄常用於生食冷盤，用於熱菜時可炒、燉和做湯。以它為原料的菜有「番茄炒雞蛋」、「番茄燉牛肉」、「番茄雞蛋湯」等。
2.烹調時不要久煮。
3.燒煮時稍加些醋，就能破壞其中的有害物質番茄鹼。
二、魚香肉末茄子
魚香肉末茄子的原料：茄子、豬肉餡；
魚香肉末茄子的配料：香蔥；
魚香肉末茄子的調料：四川豆瓣醬、蒜、姜、紹酒、醬油、白糖、鹽、醋、香油。
魚香肉末茄子的做法：
1、茄子洗凈切成4厘米長的段，為了節約時間可以提前用鹽抓一下讓茄子變軟；
2、蔥姜蒜切末、四川豆瓣醬剁碎；
3、鍋燒熱放一點點油，倒入用鹽抓過的茄條；
4、快速翻炒將切條煸炒變軟。撈出待用；
5、將鍋燒熱，放入油；
6、煸香薑末和蒜末；
7、放入豬肉餡翻炒；
8、翻炒到豬肉餡斷生、炒出香味，加入蔥花；
9、放入剁碎的豆瓣醬翻炒；
10、炒出香味和紅油再烹入紹酒，要不菜不紅了；
11、放入煸軟的茄條；
12、加白糖、醬油調味翻炒均勻融合香味；
13、用少許水澱粉勾薄芡、加入蒜茸；
14、翻炒均勻即可出鍋裝盤。
溫馨提示：
茄子的鮮嫩佐進了特有的復合味道，似乎真的魚肉附體，閉上眼睛吃一口，魚香和魚肉特有的嫩滑都似乎真的出現過。
『貳』 茄子可以怎樣做好吃
一：茄盒
做好的茄盒外酥里嫩，軟嫩的茄子裹上鮮香出汁的肉餡，一口一個，讓你停不下來。
茄盒這樣切
茄子洗凈改刀，像圖中這樣切好。
肉餡加入料酒，生抽醬油，胡椒粉，鹽，糖，雞蛋，蚝油，一個方向攪拌上勁。
用茄子裹上肉餡，再均勻地裹上加入胡椒粉和鹽的麵糊，
鍋中准備熱油，下鍋炸到表面金黃就可以了。
二：地三鮮
經典美味地三鮮，土豆，茄子和辣椒，三種簡單的食材，做出不簡單的味道。滑嫩鮮香，太好吃。
茄子，土豆和辣椒，洗凈改刀，下鍋油炸，然後撈出備用。
准備，蚝油，生抽醬油，糖和胡椒粉各兩勺，鹽適量，水澱粉適量，攪拌均勻做成料汁。
鍋中准備蔥蒜爆香，加入食材，淋上料汁，收濃湯汁就可以出鍋了。
三：魚香茄條
濃濃的醬汁裹滿茄子的表面，酸甜可口，配上茄子的軟嫩鮮香，吃兩碗飯不是問題。、
茄子洗凈，切成小條，下鍋油炸之後撈出控油。
碗中准備料汁，半碗水，加入蚝油，醋，糖，生抽醬油，鹽，胡椒粉各一勺半，最後加入適量的澱粉和香油攪拌均勻。
鍋中准備少量豆瓣醬炒出香味，加入茄子料汁，翻炒均勻，小火慢燉5分鍾，收濃汁水就可以出鍋了。
四：西紅柿燒茄子
同樣是酸甜可口的燒茄子，但酸味卻比魚香茄條更緩和，配上紅潤的西紅柿，讓整道菜的賣相誘人，配上西紅柿茄子的風味，超好吃。
西紅柿去皮切成小塊，茄子切好加入適量的鹽，腌制十分鍾去除多餘的水分，再撒上適量的澱粉攪拌均勻。
鍋中准備適量的油燒熱，加入茄子下鍋翻炒到表面焦黃，然後先盛出備用。
再加入西紅柿，蒜末，辣椒炒出汁水香味，再加入茄子和少量水。
最後撒上生抽醬油，鹽，雞精和胡椒粉翻炒均勻，小火慢燉10分鍾入味。
五：蒜蓉烤茄子
在家油膩感烤箱就能做出的燒烤風味，濃濃蒜香讓本身清淡的茄子變得香味十足，在搭配上烘烤帶來的獨特香氣，即便是當做零食也合適。
茄子清洗干凈，對半切開，上鍋蒸10分鍾斷生備用。
蒜末和洋蔥，青紅椒一起下鍋，加入蚝油，鹽，生抽醬油，雞精，鹽一起下鍋翻炒到焦黃，炒出香味。
最後在茄子表面塗上一層油，鋪上准備好的蒜蓉調料，撒上蔥花，放在烤箱，220度烘烤15分鍾。
『叄』 茄子怎麼做好吃簡單
茄子怎麼做好吃
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茄子的做法有很多種，常見的有紅燒茄子，魚香茄子，醬爆茄子等。下面來介紹一下紅燒茄子的做法：
1.把茄子切成條形，熱鍋燒油，將切好的茄子放入鍋中炸一下，炸軟撈起。
2.鍋內放入兩勺油，先爆辣椒和蒜，放入豆瓣醬，再放入肉末炒至變色，鍋內倒入適量的水，然後放入炸好的茄子，炒至湯汁到自己喜歡的程度。
3.倒入適量的鹽，雞精，醬油，加入水澱粉收汁，撒上蔥花，即可出鍋。
『肆』 茄子怎麼做好吃又簡單
主料：茄子400g。
輔料：油適量、鹽適量、甜面醬適量、豆瓣醬適量、白糖適量、醬油適量、料酒適量、蔥適量、蒜適量、大料適量。
紅燒茄子的做法
1、將茄子洗干凈切成滾刀塊。撒些鹽腌制10分鍾，煞煞水氣。
『伍』 茄子要怎麼做才好吃簡單的做法
茄子簡單好吃的做法：
1、把茄子切成條形，熱鍋燒油，將切好的茄子放入鍋中炸一下，炸軟撈起。
2、鍋內放入兩勺油，先爆辣椒和蒜，放入豆瓣醬，再放入肉末炒至變色，鍋內倒入適量的水，然後放入炸好的茄子，炒至湯汁到自己喜歡的程度。
3、倒入適量的鹽，雞精，醬油，加入水澱粉收汁，撒上蔥花，即可出鍋。
『陸』 茄子怎麼做好吃呢
茄子炒完之後是沒有太多味道的。但它又是特別愛吸味兒的。跟什麼菜配合著，就是什麼味兒。茄子可以用涼拌、紅燒、炒，燉等多種方式來烹制。
茄子炒西紅柿，酸溜溜的多好吃啊。多放點油，先炒茄子，蔫了之後，加點鹽，倒西紅柿塊，出點汁正好被茄子吸收，一定要用中小火，火太大，來不及吸收就幹了。
原料：長茄2個、蒜3瓣、香蔥2棵、香菜1棵、生抽2勺、香醋1.5勺、白糖0.5勺、小米辣1個、鹽0.5勺、食用油1勺。做法：1、長茄去蒂放蒸鍋，大火蒸熟；2、水開上汽後大約十幾分鍾就好，把長茄取出晾涼；3、手撕成長條狀，不要過細，倒掉茄子里出來的水；4、蒜加鹽搗成蒜泥，加入切碎的香蔥、香菜和小米椒，以及生抽、香醋、糖，把油燒熱，趁熱澆在料汁兒上，攪勻即可食用。特別地美味！親可以試試看哦！
『柒』 茄子怎麼做好吃
茄子是一種很好吃的蔬菜，但是烹飪茄子的時候經常會遇到一個問題，那就是茄子太會吸油了。在炒茄子的時候，如果油放少了就不好吃，不香，油放多了，炒好的茄子又會太過油膩，吃多了容易增加身體負擔。
『捌』 茄子怎麼做好吃
茄子的做法很多。常見的有紅燒茄子、家常炒茄子、魚香茄子、蒜香烤茄子、肉末茄子等等。
第一種：紅燒茄子
1.將茄子切成長條，放入油鍋中炸軟撈出控油。
『玖』 茄子怎麼做好吃做好吃
步驟
1.備好材料：茄子和大蒜。
7.澆上熱油，能聽到吱吱響聲溫度正好。這樣大蒜的香味才能釋放出來。
註：不要用鍋里這么多油，鍋大，燒一點油是很難的，餘下的炒其它的菜。8.來一張成品俯視圖，看上去很清爽，是一道有食慾的、營養健康家常小菜。
小貼士
1．茄子整隻蒸，保證營養不流失，且操作方便。
2．用熱油澆上去，大蒜的香味才能釋放出來。
3．春天的新蒜很嫩拍一下即可。
『拾』 茄子怎麼做好吃
主料：茄子2根、蒜瓣5個、小米辣3個。
輔料：生抽1勺、醋半勺、鹽適量、白糖少許、胡椒粉適量。
1、茄子從中間切斷，然後再切粗條，上鍋蒸10-15分鍾。