海參如何泡發
『壹』 海參的泡發方法
暖水瓶發海參，首先要將干海參用冷水浸泡兩天，待干海參回軟後用剪刀將海參剖開，取掉海參頭部的沙嘴（海參的牙齒），然後將海參沖洗干凈放入備好的暖水瓶中，加入剛沸騰的開水，3~4 個小時之後海參即可發好，將發好的海參放入冰箱冷藏或冷凍，隨時取用即可。
這種方法發制出來的海參彈性高，韌性大，口感軟糯，營養價值最高。
暖水瓶一般會一次發好一個星期的食用量，非常方便。
在發制海參的過程中，保持溫度是一個很 重要的環節，暖水瓶可以最大程度地保溫。此外，在發制過程中所用的容器和水都不能沾上油和鹽。 油可使海參融化，鹽使海參不易發透。
平時用的盆和盤難免會有一定的油脂或者雜質，影響海參的質量。如果是鋼鐵器皿，還會影響海參的口味。
暖水瓶平時跟油和鹽根本接觸不到，又是玻璃器皿狀態 穩定，不會影響海參的口味。所以常吃海參的人都把暖水瓶當成發制海參的「最佳武器」。
泡發干海參的做法：
1、准備一個無油的容器，然後將海參放入容器中，倒滿水。
『叄』 一般海參的泡發方法
一、海參怎麼泡發
1.干海參用冷水浸泡一天一夜，讓海參回軟，中間換冷水幾次。
2.把回軟的海參和冷水同時下鍋，用大火煮開，轉慢火煮10分鍾左右離火。
3.取下鍋後，蓋蓋燜泡，自然涼透後打開海參，去其沙嘴（前端白色處就是沙嘴）。
4.然後在流水下沖洗海參內的細沙和雜質。
5.重新添加冷水，把海參用大火再次煮開，改慢火沸煮10分鍾，離火泡燜8小時。
6.冷卻後把海參重新換冷水浸泡，八小時左右換水一次；隨時檢查海參，取出已經發好的海參，置於帶蓋的容器中，容器中的水要沒過海參，密閉置於冰箱冷藏間，每天換水，隨用隨取。
7.經檢查，如果海參掐起來還有些硬，可以再次煮開，離火泡燜8小時後換水，然後堅持繼續間隔8小時換水一次直至水發充分。一般兩至三天，就可使海參得到充分泡發。
二、海參泡發要點
1.水發海參最好選用不銹鋼鍋具或陶瓷用品。
2.所有和海參接觸的器皿，不要粘帶一絲油污，包括鍋具、筷子、剪刀，特別提醒注意鍋蓋內壁不要沾油，還有每次洗撈海參之前，一定要洗凈手，否則海參會化掉；另外海參在水中浸泡過程中所用的鍋具或器皿一定要蓋上蓋子，避免油污。
3.浸泡海參的水用冷水即可，並且水盡量寬些。
4.海參回軟.煮以及浸泡時間長短，視海參的具體質量情況而定，不能一概而論。隨時檢查海參水發是否充分，可以採用手掐海參的方法，如果感到一掐就透或爛，證明水發過分；如果稍微用點力即可掐透，證明已經發好，可以食用；如果手掐後感到海參還較硬，可以採取再次煮開泡燜後，繼續換水泡發。
『肆』 如何泡發海參 方法
一、浸泡海參
在容器里倒入沒過海參的水（優先選擇純凈水），放在0-5°的環境中浸泡48小時，每天換水1-2次。
注意：泡發海參全過程都不能接觸油和鹽，容器選擇空間大一點的。
二、剖洗海參
將泡好的海參沿腰部縱向剪開，剪去沙嘴後清洗海參內部。
注意：海參內壁上有白色的海參筋，可食用且有營養，但會影響海參漲發，所以不用去除，只要用刀將海參筋輕輕割成幾段即可。
三、水煮海參
將海參大火煮開後要再煮30分鍾左右，待其自然涼透後取出。
注意：由於海參個體大小不同，所以火候不盡相同，如果有的海參還未完全煮透，可以把煮好的海參撈出換水後重新再煮。
四、浸泡海參
將海參放進容器，倒入沒過海參的純凈水，將其放入冰箱冷藏室內進行二次泡發，浸泡48小時左右，每隔12小時換一次水。
五、泡發完成
海參泡發需要時間，建議親們一次可泡發多條海參，將發制好的海參冷凍儲藏方便以後食用。
食用前，取出解凍後即可根據個人喜好烹飪食用。
『伍』 如何快速泡發海參
步驟5
用保鮮膜分別包好放入冰箱冷凍，想吃就化凍即食。
自己快速泡發海參的烹飪技巧
1.泡發好的海參已完全熟了，吃前自然化凍，放入湯里，粥里都可。加點調料直接吃也行。 2.整個發制過程中絕對不可碰到油。裝海參的器具不可有油，這是關鍵。