椒鹽蝦怎麼做

㈠ 椒鹽蝦的正宗做法

椒鹽蝦的正宗做法：

食材：海白蝦500克、尖椒20克、洋蔥10克、鹽10克、胡椒粉5克、澱粉50克。

1、將蝦剪去蝦須和蝦刺處摸，去除蝦線後洗凈備用。

㈡ 椒鹽大蝦怎麼做

椒鹽大蝦是飯店中很常見的一道菜，咸香可口的味道也深受大家的喜愛。但是小編聽說有些黑心的飯店竟然把死蝦和活蝦混在一起做，頓時心生惡心，還是自己做的衛生干凈。今天把椒鹽大蝦的做法分享給大家，希望給更多的吃貨帶來福音。

美味的椒鹽大蝦做法就是這么的簡單，喜歡吃大蝦的吃貨們，不要再到外面吃了，自己做更衛生更健康喲。每次做兒子都吃的停不下來，蝦有很好的補鈣作用，多給孩子，有益無害喲。

㈢ 椒鹽蝦如何做竅門

椒鹽蝦的做法
椒鹽蝦，顧名思義，辣椒，食鹽與蝦的完美結合，椒鹽蝦的做法簡單，朋友們在家中就可以做起來了，那麼大家知道椒鹽蝦的做法嗎？下面就讓小編來告訴大家椒鹽蝦的做法吧！

主料：蝦。

輔料：柿子椒，紅椒，澱粉，食用油，蒜，料酒，椒鹽各適量。

做法：

1、剪去蝦須，將蝦用清水反復沖洗兩遍後瀝干，青紅椒去蒂去籽後切成碎末。

2、把蝦放入盤中，淋入料酒攪勻後，撒入干澱粉攪勻，使澱粉能夠均勻的包裹在蝦身上。

3、大蒜去皮切碎末。鍋中倒入油，大火加熱至4成熱時，放入蒜末，改成小火，慢慢炸成金黃色後撈出。

4、鍋中倒入油，大火加熱至7成熱，一隻只的將蝦放入油中炸至蝦身變成橙紅色，約2鍾左右，撈出後充分瀝干油份。鍋中的油倒出不用。

5、將蝦倒入鍋中加熱，撒入椒鹽攪勻，倒入炸好的蒜蓉和青紅椒碎末，翻炒幾下即可出鍋。

溫馨提示：

1、趁熱食用，味道和口感最佳。

2、必須使用椒鹽。

3、一定用鮮蝦，不要用蝦仁。

4、炸蒜蓉務必要用小火，否則很容易糊。

5、在步驟（4）中，由於蝦的外側被一層薄薄的澱粉包裹著，因此會有粘性，在下入油鍋時，最好用筷子夾住，一個個的放入油中，以免蝦和蝦會相互黏在一起。

6、如果一次吃不完，放入冰箱保存，再次食用前，就用平底鍋加熱即可，不要再放油。

㈣ 正宗椒鹽蝦做法大全

57.蒜蓉椒鹽炸大蝦

〖原料〗大蝦約400克，大蒜、青椒、紅椒、澱粉、椒鹽粉、食鹽、料酒、豆瓣醬、食用油、胡椒粉適量。

〖做法〗大蝦先用清水淘洗2遍，去掉蝦頭、蝦須和蝦線，開蝦背，之後徹底沖洗干凈，加入食鹽、料酒、食用油、胡椒粉腌制10分鍾，去蝦頭蝦尾蝦線和蝦須，加入食鹽、料酒、胡椒粉、食用油腌制

2、腌制好之後倒掉多餘的水分，加入干澱粉，攪拌均勻，至每一隻蝦都能均勻地裹上澱粉，裹上澱粉液。

3、烤盤鋪上吸油紙，把蝦碼整齊放在烤盤上，ACA空氣炸烤箱調到空氣炸模式，180℃溫度，設置17分鍾，蝦裝入烤盤，設置好溫度，預熱5分鍾。

4、預熱5分鍾，之後把大蝦放進空氣炸烤箱，空氣炸功能炸12分鍾，剩最後3分鍾的時候暫停，空氣炸12分鍾，最後3分鍾暫停。

5、等待炸的時候，大蒜、青椒、紅椒切丁，紅椒我用的小米椒太辣，我替換成番茄丁配色，如果能吃辣，就用小米椒，不能吃辣用紅彩椒或者番茄丁代替即可。

6、炒鍋燒熱，加入適量的食用油，炒至7分熱，下入蒜末炒出蒜香味，之後加入少許豆瓣醬，放入青椒丁和少許番茄丁，炒出香味後，下入椒鹽粉，期間可以稍微加一點點的水，防止炒焦，放入椒鹽粉調味均勻就可以關火了。

7、待炸到最後3分鍾，按下暫停鍵，把准備好的蒜蓉椒鹽底料放入大蝦中，攪拌均勻後，再次放入炸最後3分鍾，就可以出箱了。
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蒜蓉大蝦

〖食材〗黑斑節500克、龍口粉絲1把、老薑5片、紅辣椒1個、蒜頭2頭、青蔥2根
〖調味〗蚝油1小匙、蒸魚豆豉汁2匙、白鬍椒粉少許。

〖做法〗拿一把剪刀把蝦須、蝦劍剪除，接著彎著蝦身用刀剖開然後取出蝦線備用。

2、大蝦准備好之後開始准備輔料，首先把粉絲剪成小段泡入冷水之中。接著蔥白、蔥葉分離處理，再准備幾片老薑用於去腥。辣椒只作為潤色，怕辣可以少放或者不放。至於蒜蓉必須要多一些，因為它是這一道菜的主味。

3、全部准備好就能開始製作了，首先取一半的蒜蓉用清水清洗兩次擰干。然後鍋熱適量的油，待油溫升高至五成熱的時候放入蔥白及清洗過的蒜蓉。
中小火慢慢煸香至蒜蓉成為金黃色，然後倒入一個耐熱的大碗中。接著倒入另一半的蒜蓉、紅辣椒碎、蔥葉碎，再燒少許的滾油淋在上面。最後加入所需要的調味料，攪拌均勻備用。

4、把泡發的粉絲置於蒸盤的底部，用手整理一下防止厚薄不一。泡發粉絲有一點一定要注意，必須是冷水泡發切勿心急使用熱水。

5、接著把之前處理好的大蝦碼放上去，然後放上老薑片及一根青蔥。碼放的造型根據自己的喜好決定，比如擺放成一個圓形或者和我一樣。

6、接著大火燒開水，把盤放入蒸鍋大火大致蒸十分鍾。時間主要是根據自己的鍋爐和火候決定，簡單地說是把蝦蒸到剛好熟即可。

7、最後把老薑片、青蔥拿掉棄之不用，再把之前准備好的醬料塗抹在蝦的背面那這一道完美的蒜蓉大蝦就做好了。
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㈤ 椒鹽蝦的做法

㈥ 椒鹽蝦怎麼做好吃

【椒鹽蝦】

[准備材料]：基圍蝦適量，大蒜3瓣，玉米澱粉2大勺，食用鹽適量，椒鹽適量，料酒少許，洋蔥少許，紅椒少許，香蔥1根。

[製作步驟]：

1、將買回來的蝦清洗干凈，然後背部切一刀取出蝦線。背部開口更方便入味一些，也可以用牙簽挑出來蝦線。

2、將處理好的蝦里加入適量食用鹽和料酒，然後加入干澱粉攪拌均勻。使每一隻蝦都均勻裹上澱粉，不喜歡料酒的可以加入檸檬汁去腥，效果也不錯。

4、鍋里放入適量食用油，油溫5成熱時將裹好澱粉的蝦放下去炸至兩面金黃。撈出控油，想要更酥脆，可以復炸一次，復炸的時間不要太長，15秒左右就可以了。

5、將大蒜，洋蔥和紅椒切成小粒，小火炒香。喜歡辣椒的可以加一點。

6、然後將炸好的蝦倒進去翻拌幾下，撒上椒鹽。翻炒均勻即可出鍋，火不要太大了。

7、出鍋前根據個人喜好撒上適量香蔥。不喜歡的可以不放。

一盤美味的椒鹽蝦就做好了，吃起來非常的香脆可口，平時家裡來客人了，做一盤也是非常有面子的哦！

[小貼士]：

1、蝦一定要裹澱粉，復炸一次是椒鹽蝦酥脆的關鍵。

2、撒完椒鹽後火不能太大，而且必須馬上出鍋，不然會糊。