毛豆怎麼做好吃

1. 新鮮毛豆怎麼做好吃法大全

第一、五香毛豆的製作方法
1、取適量新鮮毛豆，連外殼一起用清水洗凈後瀝干，然後用剪刀剪去毛豆的兩頭，放置在一旁待用。
2、鍋中放入適量的清水，加入少許蔥段、薑片、八角、花椒、桂皮、香葉、干辣椒，然後大火燒開。
3、燒開後放入處理好的毛豆，根據個人口味加入適量的食鹽，轉小火繼續煮15分鍾作用。最後加入一小勺味精關火。等毛豆放涼後，用漏勺將毛肚盛到碗中，一道美味的五香毛豆就製作好了。
第二、干貝燒毛豆的製作方法
1、干貝清洗後放入碗中，加入適量的清水浸泡2個小時左右。毛豆也用清水充分洗凈。
2、鍋中燒一定量的清水，水開後放入毛豆，煮2~3分鍾後撈出晾涼。然後剝粒盛入碗中。
3、炒菜鍋中加入少許植物油，油溫五成熱時加入適量的蒜末爆香，幾秒後加入干貝繼續翻炒。
4、2分鍾後加入少許生抽，倒入剝好的毛豆，然後將剛才浸泡干貝的清水倒入鍋中，加蓋小火燜幾分鍾，等毛豆軟硬合適的時候就可以出鍋裝盤了。

2. 毛豆子的做法大全 怎麼做毛豆好吃

1、水煮毛豆.

（1）豆泡入盆中，互相搓著洗凈表皮上的絨毛，控水。

（2）鍋中放入清水，以剛能沒過毛豆為限，倒入薑片、八角、花椒、桂皮、豆蔻、干辣椒、小茴香，用小火慢慢煮出香味來（最少二十分鍾）。

（3）利用正在煮鹵水的那段時間，把每個毛豆的兩頭剪掉，以便更加入味。

把所有剪好的毛豆倒入煮著的鹵水中，加入鹽、糖、雞精。鹽的用量要是平時做湯的兩倍，糖在這里的作用是吊出鮮味來，使鹵水味道更柔和。

（4）開蓋，大火煮毛豆10分鍾後關火，倒入一瓶蓋的二鍋頭，這樣會使毛豆更綠而且帶淡淡的酒香。6.腌半小時，以便讓毛豆更入味，連鹵湯裝盆，開吃！

2、香糟毛豆。

（1）將洗凈的青毛豆莢逐只用大剪刀剪去兩頭尖角。將毛豆莢的兩頭剪去，可以便於糟鹵汁入味。

（2）剪好的毛豆莢在沸騰的清水中大火煮3-5分鍾，至熟即撈出瀝干水分，放盤中攤開晾涼。毛豆莢不宜煮得太久，避免口感不夠清脆。

（3）將晾涼的毛豆莢放入容器中，加剁好的姜茸和糟鹵浸泡30-50分鍾左右取出瀝干，即可食用。浸泡入味的過程如果在冰箱的冷藏室中效果會更好。

3、炒毛豆。

（1）毛豆洗靜，剪去兩頭（好入味）。

（2）放開水中汆燙3分鍾撈出，炒鍋下油，下蔥、姜、蒜、紅辣椒煸香，(蒜要多才好吃）下毛豆，加老抽生抽（或者醬油膏）糖。

（3）炒熟，淋香油起鍋。

3. 毛豆怎麼做好吃法大全

毛豆是每年春天會大量上市的一種菜品，它味道鮮嫩營養豐富，是不是錯的下飯菜。但是生活中有些面對新鮮的毛豆時，根本不知道它應該怎麼做，更不知道它怎麼做好吃。其實毛豆有多種不同的吃法，一會我把它的常見吃法寫出來，大家看過以後就能輕鬆了解毛豆怎麼做好吃。

毛豆怎麼做好吃 毛豆的常見做法

水煮毛豆

1、新鮮的毛豆莢可以水煮以後食用，煮制需要准備毛豆五百克，鹽適量，小紅辣椒四五個，大料、花四季紅以及小茴香和生薑等調味料也適量准備一些。

2、把毛豆用清水洗凈，去掉兩端，然後入鍋加入清水再加入大料和小茴香以及辣椒與薑片等香料，開火煮制，煮開以後加入食用鹽。

3、這時記得不要蓋鍋蓋，直接煮制，十分鍾左右，鍋中的毛豆就能煮好，這時關火讓毛豆在湯汁中泡一會，一個小時以後取出直接食用就可以。

毛豆炒肉

1、把新鮮的毛豆取出豆粒以後炒制，也特別好吃，在製作時需要毛豆粒三百克，肉丁一百五十克，胡蘿卜半個，油鹽以及辣椒和姜等調味料也要適量准備一些。

2、把肉丁放入在碗中加入食用鹽，和生抽以及料酒等調味料腌制半小時，把毛豆用清水洗凈。把生薑和辣椒全部洗好，切成片狀。

3、炒鍋中放油以後先把肉丁入鍋炒散，再加入薑片和辣椒炒出香氣，然後倒入毛豆粒，一起炒勻，等毛豆炒熟以後加入食用鹽和雞精進行調味，調勻以後直接出鍋即可。

4. 毛豆怎麼做更好吃

西蘭花含有豐富的粗纖維，經常食用可以促進我們腸胃的蠕動，達到通便和防治人體便秘的功效，而且還可以促進我們骨骼的生長。下面給大家分享毛豆怎麼做更好吃，歡迎閱讀!

毛豆怎麼做更好吃

毛豆炒雞丁

食材：雞胸肉100g、毛豆150g、胡蘿卜半個、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、生抽適量、澱粉適量、蛋清適量、香油適量、料酒適量。

做法：

1.胡蘿卜去皮洗凈後切成小丁，蔥姜蒜切碎備用。雞胸肉切成小丁後放入碗里，加入一半的蔥姜蒜和鹽、生抽、蛋清拌勻後腌制十分鍾。

2.毛豆淘洗干凈後放入沸水中焯熟。胡蘿卜放入沸水焯熟。炒鍋上火，倒入油燒熱，放入剩下的蔥姜蒜炒香後下雞丁滑炒熟。放入毛豆和胡蘿卜翻炒翻炒。

3.放入少許料酒，適量鹽和少許生抽翻炒均勻。用水澱粉勾芡後淋入少許香油翻炒均勻後即可出鍋。

毛豆蝦仁

食材：蝦仁200克、毛豆300克、蒜末少許、薑末少許、鹽、白鬍椒、水澱粉、香油。

做法：

1.毛豆先燙過備用。蝦仁洗凈去腸泥對剖切小塊，用鹽、水澱粉抓一抓略腌備用。

2.起油鍋，爆香蒜末、薑末加入蝦仁待變色。

3.再放入燙過毛豆仁拌炒，加少許水使食材味道融合,最後以鹽，白鬍椒粉調味，最後勾點薄芡，起鍋前加點香油即可。

五香毛豆

食材：鮮毛豆500g、鹽適量、桂皮適量、香葉適量、小茴香適量、白芷適量、八角適量、生薑適量。

做法：

1.毛豆洗凈，生薑切片。鍋里坐水，開後倒入毛豆，放入准備好的香料。

3.倒入適量精鹽，小火煮制10分鍾即可。關火後，不要急著撈出，用湯汁再浸泡20分鍾方便入味。最後裝盤。

啤酒毛豆鴨

食材：鴨肉300g、啤酒300ml、毛豆粒150g、油適量、鹽適量、生抽1大勺、姜適量、蒜適量、干辣椒適量、香葉適量、桂皮適量、八角適量。

做法：

1.准備原料。鴨洗凈斬小塊,鍋中涼水加入幾塊薑片。倒入鴨塊焯水後瀝干。

2.鍋中少許油微熱後，放入生薑，大蒜，干紅椒，八角，及桂皮炒1分鍾。放入鴨塊，繼續編炒。直至鴨塊明顯縮小,油脂逼出來。

3.倒入適量的鹽，生抽1大匙，啤酒300ml，大火燒開後,轉小火蓋上鍋蓋燜。

4.燜至剩1/3的`水量時，加入毛豆米大火燒開後，轉小火再燒10分鍾左右。最後打開鍋蓋大火收汁即可。

熗炒毛豆

食材：毛豆、姜蒜末、干辣椒、鹽。

做法：

1.干辣椒剪段用清水稍微泡一下。熱油爆香姜蒜末。下入毛豆炒至變色。

2.加入鹽。放入干辣椒同炒。翻炒均勻即可出鍋。

鹽水毛豆

食材：新鮮毛豆250克、小米椒5個、花椒1小把、八角1個、鹽(酌情放)、啤酒30毫升、一盆冰水。

做法：

1.新鮮毛豆用水沖洗干凈後放入一盆中，先放入3克鹽，用鹽搓去毛豆上的細毛，同時讓鹽盡量均勻地分布在毛豆表皮上。

2.盆中倒入清水(剛沒過毛豆即可)，浸泡毛豆40分鍾讓毛豆入味，撈出毛豆(嘗嘗毛豆鹹淡，做到心中有數)。

3.煮鍋上水，放進花椒、八角先煮5分鍾，下毛豆下鹽(鹽量根據剛才所嘗毛豆鹹淡加)。倒入啤酒，開蓋中大火煮毛豆。直至有的毛豆側縫微微裂開，表示毛豆已熟即關火。

4.毛豆出鍋後，用盆中部分冰水沖洗下，撿去毛豆上的花椒料和小米椒。剩下的冰水浸毛豆直至毛豆變冰冷。

5. 毛豆可以怎麼吃

毛豆怎麼吃

1.煮毛豆

首先先將毛豆的兩端尖角處理干凈，鍋中燒開水放入還有各類香料的鹵包以及五粒干辣椒，關火後在鍋中浸泡兩個小時。等毛豆完全入味後即可撈出擺盤食用。

2.涼拌毛豆

清水中加入鹽，將毛豆洗干凈，里剛撈出備用，處理兩頭尖角。鍋中放入清水，加入八角，香葉，桂皮等香料。放兩勺鹽。大火煮開後放入毛豆再煮十分鍾。關火撈出放入冰水中浸泡，碗中放入蔥姜蒜末以及干辣椒調味，放入熱油拌成醬汁，再與毛豆攪拌均勻，即可擺盤食用。

3.毛豆燒茄子

茄子去皮後切成塊狀，撒上鹽腌制十分鍾，瀝干備用。鍋中熱油，炒香蔥姜蒜和辣椒，放入茄塊炒至金黃，最後加入毛豆粒，不斷翻炒一分鍾，放入鹽、老抽、陳醋和料酒，小火兩分鍾收汁，滴入香油，攪拌均勻即可出鍋。

4.毛豆炒雞蛋

將雞蛋打散，鍋中熱油，將雞蛋炸好。毛豆收拾干凈，毛豆粒盛出備用，火腿腸切成小塊。在鍋中放入干辣椒和蔥姜蒜末爆香，首先放入毛豆翻炒均勻。加醬油和水將毛豆悶熟，放入火腿上翻炒，最後加入雞蛋攪拌均勻，放入鹽調味即可食用。

毛豆的營養價值

其實毛豆中的脂肪含量很高，不飽和脂肪酸有利於我們人體的新陳代謝，並且達到降低膽固醇的效果。毛豆中還有豐富的卵磷脂，能夠促進我們大腦的發育，尤其是對兒童而言是非常有益處的，可以提高智力水平並且改善我們大腦的記憶力。毛豆中還含有非常豐富的微量元素，其中鉀元素含量最高，尤其是在夏天，可以緩解我們食慾下降的問題。而且豐富的植物纖維，不僅有利於我們腸胃的蠕動，促進消化，還能改善便秘的情況。

毛豆的適宜人群

毛豆的口感較好，烹飪方法簡單，食用價值很高，營養物質豐富，因而是我們日常生活中老少皆宜的食物，這對於老人和小孩兒來說，毛豆中含有豐富的礦物質元素，尤其是鉀元素和鐵元素，可以補充能量，維持人體所需。還可以有效地預防骨質疏鬆等疾病。促進兒童的身體發育。含量豐富的卵磷酯，可以促進大腦發育，多吃毛豆對孩子來說是非常有益處的，可以提高孩子的智力水平。在日常生活中，尤其是有便秘情況的人，可以選擇食用毛豆達到食療效果，毛豆中含有植物纖維，能夠有效地促進我們體內腸胃環境的健康維護，從而解決便秘等疾病。對於血壓和膽固醇較高的老人，多是用毛豆可以有效的降低，更好地保持身體健康。另外，毛豆還具有美容養顏的作用。尤其是對女性和較為肥胖的人群，可以有效的緩解皮膚問題，經常食用可以保持苗條的身材。

毛豆一次吃多少合適

毛豆中含有豐富的營養元素，而且容易被人體吸收，對我們人體有很多的功效。但是毛豆在食用過程中要適量，因為毛豆是特殊的高能蔬菜，脂肪含量較高，寧澤和肉類搭配並不是最好的，所以使用時要注意控制食量。過多的食用可能會導致腸胃不適，引起不必要的疾病。

毛豆可以吃碗豆嗎

在日常生活中，因為外表相似，很多朋友就會認為毛豆就是豌豆，但其實作為豆類，它們的營養價值是完全不同的。首先豌豆是吃果實，而毛豆是吃外殼。毛豆中的脂肪含量和維生素含量都很高，其中鉀元素可以幫助夏天，改善食慾不振的問題，以前有降低膽固醇和血脂的作用。而豌豆富含豐富的維生素C，可以抗菌消炎，防止便秘，有清腸的作用。豌豆和毛豆可以使一塊食用並不沖突，而且營養更加豐富，口感更全面。

6. 毛豆怎麼做好吃

毛豆的做法：

主料：毛豆300克、蒜適量。

輔料：八角適量、干辣椒適量、鹽適量、桂皮適量、花椒適量、香葉適量。

做法：

1、毛豆剪去兩頭。

7. 毛豆怎麼做好吃

准備材料：毛豆500g、粗鹽3-4勺子、水適量。

製作步驟：

1、毛豆一斤。

8. 毛豆的好吃的4種做法

毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，經常食用對身體有好處。下面我告訴你毛豆的好吃做法。

毛豆的好吃做法——水煮毛豆

材料

毛豆，八角，花椒，小茴香，鹽，水

做法

1.毛豆洗凈後用剪刀剪掉兩頭，這樣會更入味。

2.八角、花椒、小茴香，放調料盒內。

3.鍋內放毛豆、鹽和水，下入調料盒同煮。

4.開蓋兒中火煮10分鍾左右關火即可。(喜歡豆子面面的，可以適當煮的時間長點，喜歡味道濃的，可以繼續浸泡些時間再吃，喜歡脆的，這個時間就可以了。)

毛豆的好吃做法——花菜毛豆蝦仁

材料

花菜150克，蝦100克，毛豆、香乾、胡蘿卜少許，油、鹽、料酒、蔥姜、雞精適量。

做法

1、蝦洗凈加料酒、鹽、蔥姜煮2分鍾去蝦殼(家庭方便食用)。

2、花菜摘小朵焯水，毛豆、香乾、胡蘿卜洗凈切丁。

3、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒花菜、毛豆、香乾、胡蘿卜和蝦。

4、放2湯勺水燜煮3分鍾。

5、放鹽和雞精調味即可。

毛豆的好吃做法——啤酒煮花生毛豆

材料

啤酒花生，毛豆鹽，雞精，白糖，大料，干辣椒，桂皮

做法

1、點火鍋中倒入啤酒;

2、等啤酒熱後，放入桂皮、大料、干辣椒，煮沸後放入毛豆、花生煮半小時，加入鹽、雞精、白糖調味即可。

毛豆的好吃做法——瓠子木耳毛豆

營養價值

瓠子有利水消腫，止渴除煩，通淋散結的作用。苦的瓠子不可食用，會引起食物中毒。

材料

瓠子200克，雞蛋1個，蝦皮、木耳少許，油、鹽、蔥姜、雞精適量。

做法

1、瓠子去皮切片，木耳泡發，毛豆洗凈。

2、起鍋熱油煸炒瓠子、木耳和毛豆。

3、放少許水燜煮3分鍾。

4、放鹽和雞精調味收湯即可。

9. 毛豆怎麼做才更好吃不限做法

1、清洗毛豆。將毛豆買回來後需要對毛豆進行處理，這樣才能讓毛豆更加干凈，先用水清洗兩遍，然後再將毛豆放到鹽水中浸泡一會，這樣才能更加干凈一些。浸泡後，再沖洗幾遍，這樣能讓毛豆變得更加干凈。

2、鍋中放入適量的水，然後將蒜頭、八角、香葉、干辣椒和花椒放到鍋中，然後將電磁爐打開，將水燒至沸騰，要將鍋蓋蓋住，這樣才能更容易使鍋中的水更容易沸騰，節約用電。

3、在煮水的過程中，可以處理毛豆，為了毛豆能更加入味，需要用剪刀將毛豆兩端的尾巴去除掉，這樣才能讓毛豆更干凈一些。因此用剪刀稍微剪一下，但是不要剪得過大，否則很容易讓裡面的豆子掉出來，也會變得很鹹的。

4、當鍋中的水沸騰了以後，往裡面加入適量的鹽和雞精調味一下，這樣更容易使毛豆變得有味道，加入適當的油，這樣會更香一些。

5、將毛豆倒入沸水中繼續煮沸騰來，可以將毛豆放入鍋中，然後蓋上蓋子，讓毛豆在裡面煮幾分鍾即可，不宜過長，否則毛豆太爛也不好吃。煮幾分鍾後可以用余熱來將毛豆燜熟，這樣會更好吃一些。

6、為了能讓毛豆變得更加入味，可以將其放在煮的湯中放置冰箱大概半天左右，2到3小時也是可以的，最後再將毛豆撈出，這樣毛豆即冰涼又美味，很適合休閑的時候吃，很過癮。