如何煮螃蟹

Ⅰ 煮螃蟹做法

煮螃蟹做法一，

材料
螃蟹3隻，雞蛋1個，鹽1茶匙，味精少許，醬油2湯匙，水2杯，蒜米末1大匙，紅蔥仔2粒
做法
1、螃蟹刷洗干凈，切塊。
2、爆香紅蔥仔（切片）和蒜米末，加入一個雞蛋略炒。
3、倒入螃蟹，加入所有調味料和水。
4、煮至螃蟹殼變紅，再加蓋悶一兩分鍾即可

做法二，蘿卜絲煮螃蟹

材料
主材：膏蟹1隻約300克，蘿卜600克。
配料：龍骨750克，生薑50克
調料：鹽、黃酒、胡椒粉
做法
1、龍骨加生薑，涼水入鍋焯水，水開後撇去血沫，撈出。
2、焯水後的龍骨置砂煲中，加適量熱水和生薑，大火燒開後轉小火後約2小時關火備用。
3、膏蟹宰殺收拾干凈，切塊。
4、蘿卜切線，生薑切絲。
5、取步驟2的高湯適量，置小砂煲中。
6、下蘿卜絲和姜絲，大火燒開後轉小火煮約15分鍾至蘿卜絲變軟。
7、下螃蟹，大火煮約5分鍾，加少許鹽和現磨胡椒粉即成。

做法三，水煮海蟹

材料
海蟹，調料包（因為國外都有很多很小的，和綠茶糕差不多大小的調料，中國沒有見過，沒有就算了吧） 大蒜，姜，醬油
因為沒有那麼大的東西蒸，只好水煮了 最簡單不過了
做法
1. 買來洗干凈 （因為海蟹一般都是冰凍了來賣的，也沒有河蟹那麼多寄生物，所以比較干凈，水沖下就可以，如果真要也可以用牙刷刷下）。
2. 燒開水
3. 等水開了放進去螃蟹，大約10-15分鍾吧
4. 等螃蟹浮起來，在煮2-3分鍾
5. 然後取出來吧 等涼些就可以吃了
6. 吃的時候可以用 大蒜 姜什麼的做個醬蘸著
7. 湯也可以放進冰箱，以後煮麵吃
8. 如果一次買了很多螃蟹，煮好後也可以放冰箱（吃不完的話）

做法四，金沙螃蟹

材料
主料：溫哥華螃蟹1隻
調料：鹽，胡椒粉，咸鴨蛋黃
做法
1、將買回來的蟹泡浸清水20分鍾，然後清洗表面。
2、先將蟹鉗擰下，這樣就不怕大鉗子夾手。
3、再將蟹身清洗干凈。
4、斬件，用鹽、胡椒粉均勻腌制。
5、炸之前裹上少許麵粉。
6、放入電炸鍋炸熟撈起，斬小塊裝盤待用。
7、咸鴨蛋煮熟，把蛋黃壓成泥狀。
8、炒鍋熱少許油，然後放入蛋黃炒香。
9、最後將炸好的螃蟹回鍋和咸鴨蛋黃一起翻炒，讓蛋黃均勻的裹上蟹塊即可。

Ⅱ 水煮螃蟹的做法和步驟

一、水煮螃蟹怎麼做1.准備原料：僅僅需要幾只巨大肥碩的大青螃蟹、一盆清水、蔥姜蒜、鹽等調味料。2.將肥碩的大螃蟹洗干凈放在一邊等待之後備用，然後將蔥姜蒜撥皮，也洗一個香香的澡放在一邊以備用。3.將鍋里放一些清水，將螃蟹放進去，水稍稍蓋過螃蟹就好了，這時候我們就可以准備煮了。4.煮上大概十五分鍾，這時候青螃蟹變成紅螃蟹啦，然後我們可以將他們從水裡撈出來，准備將他們美美的吃了，是不是很愜意。5.我們可以根據自己的喜好，自己拌調味料，然後將大螃蟹的殼撥了，蘸你已經調好的配料就可以了，是不是心裡美滋滋，嘴裡也美滋滋。二、水煮螃蟹有什麼功效1.清熱解毒，螃蟹是一種寒性的食物，具有良好的清熱解毒的功效，也有可以補充胃液的作用效果，是一種不可多得的美食。2.幫助消化不知道大家知不知道，螃蟹有助於讓我們的消化系統功能更加好，能夠幫助我們消化食物，不管你之前知不知道，現在小編告訴你了，快放進你的包包里，打包帶走吧。3.提高免疫功能螃蟹里含有多種微量元素和大量的礦物元素，其中有很多都是我們人體必需的元素，所以多吃螃蟹，有助於提高我們的體質以及免疫功能。三、螃蟹還可以怎麼吃其實除了清水煮螃蟹，我們還有很多做螃蟹的方法，接下來小編為大家介紹幾種。1.香辣大閘蟹將螃蟹放在鍋上蒸熟，然後准備一些自己喜歡的配菜例如花菜、蘿卜或者土豆洗凈切好備用。然後在鍋中加油放入一些辣椒以及蔥姜蒜等配料，翻炒後放大閘蟹，接著放配菜，炒熟即可。2.清蒸大閘蟹其實這種做法和清水煮大閘蟹差不多，不同的是我們將大閘蟹放在鍋上蒸熟即可，然後也是根據個人愛好，蘸著自己調好的配料吃，美味又健康。小編帶領著大家在大螃蟹的世界裡徹底的遊了一圈，不知道通過小編的介紹，大家對於水煮螃蟹的做法和功效是否清楚了，另外，小編還為大家介紹了大閘蟹的其他做法，不知道大家對哪一種心動呢，那麼，心動不如行動，大家快去超市買一堆大螃蟹，回家做給自己和你們的家人吃吧。

Ⅲ 如何煮螃蟹好吃又簡單

准備材料：螃蟹1000克、生薑幾片、食鹽1勺

1、首先螃蟹放入鍋內，裝入能蓋住螃蟹的清水，如下圖所示：

Ⅳ 煮螃蟹的做法步驟如下

准備材料：螃蟹1000克、生薑幾片、食鹽1勺

1、首先螃蟹放入鍋內，裝入能蓋住螃蟹的清水，如下圖所示：

Ⅳ 如何水煮螃蟹

水煮螃蟹是一種很簡單的做法，清理好螃蟹後就可以水煮了，不過對於需要煮多長時間很多人不是很清楚，畢竟既不能沒煮熟也不能煮的太老，那麼水煮螃蟹要煮多久能熟？
水煮螃蟹的做法很簡單，味道很鮮美，是螃蟹比較傳統、簡單的吃法。至於要煮多長時間，一般15分鍾左右即可。
材料
螃蟹400g，生薑、花雕酒、米醋、醬油各適量
做法
1、將買回來的螃蟹養在水中，讓它充分爬行、吞吐，然後用刷子刷洗干凈螃蟹
2、在鍋中放入適量清水，加入薑片、烹入花雕酒(一湯勺左右)、然後倒入螃蟹一起煮

3、待螃蟹的殼變紅後，再煮10分鍾左右即可
4、吃的時候蘸放有姜、米醋的醬油一起吃
蒸煮螃蟹時，一定要涼水下鍋，這樣蟹腿才不易脫落。由於螃蟹是在淤泥中生長的，體內往往帶有一些毒素，為防止這些致病微生物侵入人體，在食用螃蟹時一定要煮透。根據螃蟹大小，在水燒開後再蒸煮8-10分鍾為宜，肉已熟卻不會過爛。
此外，由於青蟹特有的鮮味，煮食時一般無需添加調料，就是清水白蒸也是鮮味十足，只是有時伴有一股腥臊味。
去除的方法很簡單：煮食前2-3小時解開捆綁的草繩，將青蟹放入清水(自來水)中，讓青蟹在游動中排出體內積聚的氨氮就行了。只是要注意，浸過淡水的青蟹不能再儲養。

Ⅵ 怎麼煮螃蟹

1.螃蟹放到清水裡浸泡，加入適量的白醋和料酒，讓螃蟹吐出體內臟東西；2.把螃蟹放到冰箱里冰30分鍾；3.把螃蟹反過來放到鍋中，放上生薑，開火蒸煮10分鍾即可。

Ⅶ 怎麼煮螃蟹

主料： 螃蟹，1000克；
輔料：黃酒15克、薑末30克 蒜末30克 醬油20克、白糖、味精各少許、麻油 15克、香醋50克；
①將螃蟹用清水流凈，放在盛器里；
②將薑末放在小酒碗內，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用；
③將螃蟹上籠，用火蒸15~20分鍾，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。上桌時隨帶油調味和醋。
①在處理螃蟹時，可以調制姜醋汁，用來蘸食螃蟹，味道更好。
蔥1小根、姜2薄片、蒜1小瓣全部剁成碎米，放入碗中，並加入1/2大匙的醋、1茶匙的生抽，沖入1大匙熱油即可。
②取一個盤子，先鋪上粉絲，再鋪上斬成塊的螃蟹，最後蓋上蟹殼，入沸水鍋中大火上汽後蒸8分鍾即可。
③鍋燒熱入油，燒至6成熱後，趁熱潑在灑上了蔥花的螃蟹上即可食用。
主料：螃蟹1000g
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、花椒適量、白酒適量
步驟
1.螃蟹用清水沖洗幾下，千萬不要用手。
2.把沖洗干凈的螃蟹里倒入白酒，等螃蟹昏迷，再次刷洗干凈。
3.切好的蔥，姜，八角和花椒放在碟子里備用。
4.鍋里放水，水開後放入螃蟹，把上圖碟里的作料倒入，大火蒸15分鍾。
5.螃蟹蒸好後打開蓋子。
6.取一個碟子，裡面放入切碎的姜和蒜，倒入生抽和醋。
7.把蒸好的螃蟹放在盤子里，吃的時候蘸上作料就行啦。
螃蟹4個，鹽、糖、油、蔥、姜、香菜、切面各少許。
製作步驟
1、 把螃蟹腹部的臍蓋打開，把裡面的東西用力擠干凈，用刷子把蟹洗干凈後，
2、 用刀一開為二。切面朝上放在小盆里備用。
3、 鍋里倒點油，燒熱後把薑片爆香，然後加進4碗水，放鹽和一點點糖，
4、 大火燒開後，逐塊放進切好的蟹塊，
5、 要先把蟹的切面放進湯里燙一下再整塊放進湯里（這樣可以保留多點蟹汁），
6、 加洋蔥，然後合上蓋煮15分鍾左右。起鍋前加入蔥花和香菜末就可出鍋了。

Ⅷ 水煮螃蟹的的做法

螃蟹是現代人們餐桌上常見的一種美食，味道鮮美，肉質鮮嫩，老少皆宜，深受大家喜愛，那麼「水煮螃蟹的的做法」有哪些呢？一起來看看吧！

做法一

主料

螃蟹800g、水瓜500g、鹽適量、姜適量。

做法

1、將螃蟹放到大的盛有清水的臉盆中。

2、裡面加入少量鹽，迅速用蓋蓋上，壓好。這樣做出來的螃蟹真好吃，不信大家可以試試。

3、5分鍾後一個一個取出用。

4、清水把外表洗刷干凈放入盛器中。

5、前一過程是用鹽水刺激螃蟹吐出肚中臟物。

6、鍋中放入適量冷水(以放在鍋中能淹沒螃蟹為准)。這樣做出來的螃蟹味道絕對好吃哦。

7、將螃蟹放入鍋中，迅速蓋好透明鍋蓋，壓好鍋蓋，用火煮。

8、蟹慢慢死去，水開後，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。

做法二

原料

螃蟹1000克、清水適量、薑末20克、蒜末10克、醬油30克、香醋50克。

步驟

1、材料：螃蟹2隻，水瓜。

2、將螃蟹洗凈，去殼，去腮，斬為4件。

3、水瓜去皮滾刀切塊。

4、起油鍋，爆香薑片，下螃蟹稍炒。

5、加適量的清水，燒開。

6、水開後加入水瓜一起煮。

7、待水瓜煮軟後，加適量的鹽調味就可以了。

8、兩只大螃蟹上桌了。

其它做法

（1）清蒸螃蟹

主料

螃蟹500g、蔥適量、姜適量、料酒適量。

步驟

1、將蟹刷洗干凈。

2、蔥、姜切片。

4、將蟹五花大綁放到屜上蒸十五分鍾即可。

（2）螃蟹粥

主料

螃蟹250g、肉150g、大米50g、姜適量、蔥適量、油適量、鹽適量。

步驟

1、先煮一鍋白粥。

2、姜切絲，螃蟹砍成小塊。

3、蔥切碎，肉剁碎。

4、先把姜與螃蟹倒在鍋中煮出味。

5、再倒下肉碎一起煮。

6、煮好後，加放蔥花、油鹽調味即可出鍋。

黃酒螃蟹

主料

螃蟹500g、黃酒20ml、生抽15ml、白糖3g、香油20ml、姜絲10g、香醋適量。

步驟

1、螃蟹用毛刷刷洗干凈。

2、開水入鍋蒸制15-18分鍾。

3、取一個小碗，加入黃酒，醬油，白糖攪拌均勻。

4、鍋中加入香油燒熱。

5、倒入料汁煮出香味關火。

6、姜切絲放入調料盤中，加入煮好的黃酒調料。

7、另外一個蘸碟加入香醋。

8、調料蘸碟准備好。

9、螃蟹蒸好與蘸碟一起上桌即好。

（3）鮮中鮮

主料

螃蟹2隻、鹽適量、白蘿卜適量、菌菇適量、鹹肉片適量、黃鱔適量、生薑片適量、料酒適量、蝦干適量。

步驟

1、蒸熟的'螃蟹。

2、打開蟹黃去除兩邊的蟹鰓和後面的PP。

3、准備蝦干，鹹肉片，菌菇，黃鱔。

4、砂鍋倒水加入生薑片後蓋上大火燒開。

5、水開後把全部食材倒入。

6、加料酒去腥。

7、撇清浮沫。

8、蓋上轉小火一小時。

9、之後打開加入適量的鹽調味後熄火。

Ⅸ 螃蟹怎麼煮好吃

螃蟹最簡單的吃法就是水煮螃蟹，那麼你知道螃蟹需要煮多久嗎？下面是我幫大家整理的螃蟹怎麼煮好吃，希望大家喜歡。

做法一：水瓜煮螃蟹

主料： 螃蟹800g。

輔料：水瓜500g，鹽適量，姜適量。

步驟：

1.材料：螃蟹2隻，水瓜。

2.將螃蟹洗凈，去殼，去腮，斬為4件。

3.水瓜去皮滾刀切塊。

4.起油鍋，爆香薑片，下螃蟹稍炒。

5.加適量的清水，燒開。

6.水開後加入水瓜一起煮。

7.待水瓜煮軟後，加適量的鹽調味就可以了。

8.兩只大螃蟹上桌了。

做法二：水煮螃蟹

主料：螃蟹500g。

輔料：生薑30g，紅醋80ml，白糖15g。

步驟：

1.把螃蟹一個個的拿進水桶里，倒入清水養半天。

2.把生薑切線，放進碗里，並適量紅醋和白糖。

3.取出螃蟹，用刷子刷干凈兩面。

4.把洗干凈的螃蟹放進鍋里，並加入適量的清水，要沒過螃蟹。

5.並加入適量的生薑片，用大火燒十分鍾。

6.十分鍾後轉為小火三分鍾，然後取出來碼進盆子里。

做法三：原味水煮螃蟹

主料：螃蟹(河蟹)300g。

輔料：醬油適量、生薑適量、醋適量。

步驟：

1.買來螃蟹後，一定要養在水中，讓它充分爬行，充分吞吐，直至吐出肚子中的污物。

2.然後，用刷子，細細刷蟹的正面、背面，洗得乾乾凈凈後，放鍋中煮。

3.待蟹殼變紅，再煮十分鍾左右即可。

吃的時候，要蘸放有姜和米醋的'醬油吃。

小貼士 煮蟹的時候，一定不能掀開蓋子，若中途掀開蓋子的話，蟹腿會掉落。

螃蟹性寒，要配以姜吃。

做法四：水煮螃蟹

主料：螃蟹5隻。

輔料：芝麻油適量、料酒適量、香醋適量 、生薑適量、小蔥適量。

步驟：

1.螃蟹刷洗干凈。

2.砂鍋里放水，放入螃蟹。

3.放入薑片。

4.適量料酒煮至螃蟹變紅。

5.出鍋後蘸著芝麻油和香醋吃。

6.開動。

小貼士 冷水下鍋，這樣螃蟹鉗才不會掉哦。

做法五：水煮螃蟹

主料：螃蟹5隻。

輔料：芝麻油、小蔥、醋、生薑、鹽、生抽。

步驟：

1.這是活螃蟹。

2.蔥姜洗凈切片。

3.一鍋水加入黃酒和蔥姜。

4.將洗干凈的螃蟹放入鍋中。

5.蔥姜切碎末。

6.加入醋生抽和麻油，鹽。

7.螃蟹煮熟。

8.撈出後蘸醬吃即可。

Ⅹ 如何煮螃蟹好吃又簡單

一、清蒸大閘蟹

主料：

大閘蟹3隻

配料：

姜1小塊，大蒜3瓣，小蔥1棵，生抽15ml，香醋15ml，香油15ml；

清蒸大閘蟹的做法：

1、將螃蟹洗干凈，最好用刷子仔細清洗；

2、在蒸鍋裡面放熱水，大火燒開之後，將螃蟹的肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，蒸15分鍾左右；

3、把老薑洗干凈，去皮切碎，大蒜碎切末，小蔥切碎；

4、生抽、香醋、香油、蔥姜、蒜末放入碗中，做成蘸料；

5、將蒸好的螃蟹撈出，解繩子裝盤，吃的時候蘸料即可。

二、炒螃蟹

主料：

螃蟹3隻，鹽糖麵粉；

配料：

蔥2根，姜3片，辣椒1個，大蒜2顆，醬油；

炒螃蟹的做法：

1、把螃蟹洗干凈備用；

2、在鍋里放水，大火燒開放螃蟹，螃蟹顏色變紅之後，就可以撈出來；

3、等到螃蟹涼後，扒開螃蟹，去殼，把螃蟹切成兩半，蔥姜蒜、辣椒切好；

3、螃蟹扒好之後，用麵粉把螃蟹裹一下；

4、鍋里倒油，大火燒油，油熱之後，將切好的大蒜姜、姜、辣椒倒進去爆炒，再加點老抽；

5、將螃蟹倒入鍋里，炒個兩三分鍾，然後加老抽、鹽、糖，小火收汁即可。

三、鹽焗蟹

主料：

螃蟹500克，海鹽1000克；

鹽焗蟹的做法：

1、食材准備好，把螃蟹先放進淡鹽水裡面半小時；

2、把螃蟹的臍部扒開，用刷子刷干凈；

3、在鍋裡面先鋪上一層海鹽，把螃蟹放上去；

4、再在螃蟹上面鋪鹽，小火燒20分左右；

5、變色之後，熄火放涼撈出即可。

四、螃蟹粥

主料：

螃蟹，梗米，糯米；

輔料：

薑片，小蔥，白鬍椒粉，鹽；

螃蟹粥的做法：

1、將糯米和梗米混合洗干凈，加適量的水，大火煮開，轉小火慢熬；

2、把螃蟹用刷子刷干凈，打開螃蟹後殼的蓋，從螃蟹中間剁開，去除螃蟹的雜質，取出蟹黃；

3、當鍋里的粥熬煮到八成熟時，加入准備好的薑片；

4、再倒入處理好的螃蟹，加蓋小火慢煮五分鍾；

5、煮好之後，加鹽和胡椒粉進行調味，最後，倒入小蔥末攪拌均勻即可；

五、咖喱蟹

主料：

螃蟹2-3隻

輔料：

白洋蔥，牛奶100ml，黃油50g，麵粉；

配料：

香茅，檸檬，咖喱粉，姜，蒜，蔥，魚露，薄荷，朝天椒；

咖喱蟹的做法：

1、處理好螃蟹，洗凈干凈切塊，裹上麵粉；

2、油鍋裡面倒油，燒熱之後下蔥姜蒜爆香；

3、把螃蟹塊過油，迅速翻炒，變紅之後撈起，瀝干油；

4、切好香芋、檸檬、朝天椒等配料；

5、鍋洗干凈，小火下黃油，倒入辣椒末，洋蔥末，姜蒜，小火爆香，然後倒入咖喱粉，小火翻炒；

6、加水和香茅，蔥段開始煮，煮成咖喱；

7、把螃蟹倒入咖喱汁中翻炒，加入牛奶，鹽和魚露，收汁，起鍋前撒點薄荷葉和檸檬汁即可。