金槍魚怎麼做好吃

㈠ 金槍魚怎麼做好吃

金槍魚肉質柔嫩、鮮美，蛋白質含量很高；富含二十二碳六烯酸(DHA)、二十碳五烯酸(EPA)等具有生物活性的多不飽和脂肪酸；同時，甲硫氨酸、牛磺酸、礦物質和維生素的含量豐富，是國際營養協會推薦的綠色無污染健康美食；那麼金槍魚作為高級食材，有哪些高級的做法呢？本文就來簡單分享一下這方面的知識：

還有就是清蒸金槍魚的做法也很容易學會，魚去腮去肚洗凈兩面劃各劃兩刀，灑些鹽腌10分鍾後洗干凈。放在盤上淋上醬油，鍋中燒開水，放入魚蒸10分鍾。蒸魚的同時將蔥、姜、辣椒切成絲，放入鹽水裡浸一下。將蔥，姜，辣椒絲撒在熟的魚上，炒鍋中燒熱油後把油淋在魚上即可。

㈡ 金槍魚怎麼做好吃

金槍魚怎麼做好吃
個人認為清蒸和生吃是最為鮮美的，下面介紹清蒸金槍魚的做法。材料：金槍魚兩條，蔥三根（切段），姜絲半小碗，辣椒一根（切粒），醬油等。

做法：將魚放在盤中，上鍋蒸2撫分鍾，開鍋把菜料放在魚身上，淋上熱油，最後滴上醬油。
金槍魚怎麼做肉餡
放點五花肉，用骨頭湯，再根據自己的口味來調，要調到陷細膩些才好吃，也可放點韭菜來調味。金槍魚是營養價值最高的，尤其是老人和孩子吃。通常金槍魚被成為女人的美容院，男人的加油站。老人預防心腦血管疾病和孩子補充DHA最佳的東東。
金槍魚怎麼吃
【吃法一】

主料：兩塊冷凍金槍魚（一磅多）

輔料：蒜4瓣（切片），姜一塊（切片），蔥一根（切段），八角一枚，花椒6-8粒，醋，老抽，料酒，香菜，鹽和糖

做法

1.金槍魚化凍，洗凈吸干表面水分

2.鍋中放一點點油，燒熱放入金槍魚

3.一面煎4分鍾，翻面煎4分鍾

4.趁著鍋中有油，加入八角，花椒，蔥，姜，蒜爆香

5.倒入料酒，醋（多放些），老抽，少量糖，燉魚

6.翻面一次繼續燉3-5分鍾，（可以加入少量鹽調味），關火，放入香菜

【吃法二】

材料

芝麻1茶匙，檸檬1／2個，羅勒、細香蔥、香菜（芫荽）、荷蘭芹各數枝，無鹽黃油125克，山葵（辣根）醬1湯匙，醬油1湯匙，塔巴斯科辣醬3滴，金槍魚肉4塊，每塊約175克，橄欖油或葵花籽油1湯匙

做法

1.芝麻放煎鍋內干烤至略黃。

2.擠出一茶匙檸檬汁灑入芝麻中。香草洗凈瀝乾，留下幾枝作點綴，其餘切末。香草末同黃油、山葵醬、醬油、塔巴斯科辣醬一起拌入芝麻中，拌勻。

3.香草混合料搓成香腸狀，用鋁箔包好，放入冷藏格。

4.平底鍋或煎鍋用中高檔火加熱。金槍魚兩面都抹上橄欖油（或葵花籽油），每面煎3—4分鍾。

5.黃油卷切成圓片，在4個菜盤中各放一塊魚肉，每塊魚肉上放一片黃油，用香草點綴。
金槍魚頭怎麼做
燉燉煮煮……做湯挺不錯的
金槍魚怎樣做好吃 金槍魚的做法
清蒸金槍魚的做法

金槍魚洗凈，肚子掏掉，表面用刀劃開格子，用鹽敷一小時左右，再洗掉鹽。

姜和辣椒切絲撒在魚身上，我還放了兩片姜在魚肚子那裡。然後淋上醬油，食用油， 放蒸鍋里蒸15分鍾。

好吧 沒有單獨拍魚的 上今天的所有飯菜～
凍金槍魚怎麼做？
你可以切成鑰匙那麼厚功片

買一些香菇

用水焯了

切成和魚片差不多的片

一片香菇一片魚的碼放在盤子里

用碗裝點啤酒 鹽 微量的味精 魚露（可免）

攪拌均勻倒菜上

切點蔥姜絲放上

上鍋蒸

上氣6-8分鍾

拿出來

淋點海鮮醬油

搶啊！！！
金槍魚的吃法
金槍魚好像都是西餐或日式料理中多見，生吃的方法是經典的 但是你敢自己做嗎？呵呵 估計用傳統中式烹飪方法也是不錯的 借鑒大黃魚 帶魚鯿魚的烹制方法就可以了 不過還是列幾個方法： 要特別主要刀的加工切法 影響口味！

還有高階的 forums.ebay/thread.jspa?threadID=600001969

金槍魚壽司

材料：

超低溫金槍魚 ....................... 300克

白飯 ...................................3杯

白醋 .................................1/4杯

糖 ...................................1茶匙

鹽、味精.............................各少許

黃瓜、蔥...............................酌量

壽司海苔

作法：

1.超低溫金槍魚經解凍後，切成手指粗細長條。黃瓜也切成長條，白飯趁熱是拌入白醋、糖鹽及味精，拌勻後吹冷備用。

2.壽司竹廉上放海苔，在鋪上四湯匙白飯，把飯壓平，放上金槍魚條及黃瓜條，捲起好用竹廉將壽司壓成所要地形狀，取出壽司竹片即可。

註：壽司種類繁多，也可以直接將生金槍魚片鋪在白飯上或絞碎魚肉放在飯團上。

金槍魚生魚片兩式

材料：

超低溫金槍魚

日式配料： 中式配料：

山葵粉............2湯匙 白蘿卜絲、胡蘿卜絲、蔥絲、

水................1湯匙 姜絲、香菜、炸花生米屑、

白蘿卜絲...........酌量 炸薄脆片、綜合調味料

作法：

1.將超低溫金槍魚解凍。

2.解凍至金槍魚肉周圍已軟，中心部分仍硬時，即可切片。切片十分鍾後食用，口感最佳。

3.日式生魚片以山葵粉、水及醬油配白蘿卜絲食用。

4.中式吃法：白蘿卜絲墊在魚片下，周圍用香菜、炸花生米屑、炸薄脆片，淋上綜合調味料拌勻食用。

味噌金槍魚排

材料：

金槍魚排..............2片

味噌..................3湯匙

酒....................2湯匙

糖....................2湯匙

水....................4湯匙

作法：

1.金槍魚排洗凈擦乾。

2.將味噌等調味料及水在碗中調勻，放入金槍魚淹泡。

3.烤盤上先鋪好鋁箔紙，紙上塗少許沙拉油，將金槍魚排防於紙上移入烤箱。大火烤8分鍾後將魚排翻面，再烤5分鍾，至魚排表面有少許焦黃即可。

註：金槍魚排在烤之前，應先將味噌調味料除去（但不要用水洗）以免烤時容易烤焦。

香酥金槍魚排

材料：

金槍魚排................4片

油......................2杯

作法：

1.冷凍金槍魚排不需解凍，取出便可直接油炸。

2.鍋中將2杯油燒至8分熱，放入金槍魚排，用小火炸。金槍魚排放入後不要翻動，約炸3分鍾後，便可翻面再炸。

3.約......
如何做金槍魚頭
原料粗加工

魚頭劈半，加入料酒、食鹽、蔥薑汁腌制5小時。

干燒魚頭

腌制好的魚頭約重750克、豬肉50克、花生油1000克（耗用200克）、豆瓣醬50克、蔥25克、姜15克、蒜10克、醬油20克、糖15克、料酒25克、味精5克、醋3克、湯適量。

中放油150克，燒七成熟時把魚頭下鍋（油溫要高，否則魚肉易炸碎，影響菜餚外形），煎炸至兩面淺黃色時撈出（炸的時間不宜過長）。

將鍋中余油燒熱，把肥豬肉25克切成比黃豆粒稍大的丁，下鍋稍炒，即放豆瓣辣醬25克（剁細）煸炒，待出香味時，放適量蔥姜蒜丁，稍炒，隨即烹入25克料酒，放少許醬油，就可加湯（或熱水），放魚頭（湯沒過魚為宜），燒開，加15克白糖和適量鹽、味精。此時將鍋移至小火（保持湯微開，否則湯易熬干，魚肉不易燒透，且易燒糊）慢燉，至魚燒透時，出鍋裝盤。將魚湯用小火慢熬，要不停地用鏟子攪動，待魚頭汁收稠時淋入明油、醋，澆在魚頭上即好

醬燜魚頭

原料：腌制好的金槍魚頭一個（約750g）、豆瓣大醬50g

調料：大蔥少許、生薑少許、雞精少許、香菜少許

做法：

2、將大蔥和生薑切成絲，香菜切段。

3、將大醬用約300g清水攪成稀糊狀。

4、起火倒入蔥和姜爆炒起香味後，魚頭整個放入鍋中，倒入事先准備好的大醬稀糊，大醬稀糊要全部倒勻在魚頭上。

5、大火煮沸，小火燜約20分鍾。

6、開鍋倒入少許雞精，撒上香菜即可。
冷凍金槍魚怎麼做好吃
步驟

1.金槍魚解凍洗凈後，放入鹽、胡椒粉、料酒腌制半個小時以上。

2.將腌制的金槍魚倒掉多餘的水分，拌上麵粉。我手邊沒有麵粉，只能用澱粉代替了。用麵粉粘性更好炸著更香。

3.將雞蛋攪勻，金槍魚放到裡面蘸雞蛋液。直接放碗里拌速度更快。

4.將蘸了雞蛋液的魚身放到麵包糠里滾一滾。

5.不粘鍋里放入適量的油，燒熱後魚放進去 煎即可。

6.感覺魚身變硬挺了就可以撈出來裝盤了。魚皮酥香，魚肉鮮嫩。金槍魚只有一根主刺，其他的小刺軟小炸了就酥了，魚肉剝離很方便，吃的非常過癮。

㈢ 金槍魚怎麼吃好吃又簡單

金槍魚是一種非常有名的魚類，金槍魚不僅僅味道鮮美還含有很多的營養成分，是被世界公認的低熱量、低脂肪、低膽固醇和高蛋白的食品，所以金槍魚的身價也非常高，是世界范圍內的頂級食材。目前金槍魚一般都是採用超低溫冷凍、冷海水冷凍等方法保存，現在就說說冷凍金槍魚的做法。

做法三：金槍魚飯團

食材：

金槍魚、紫米、大米

製作步驟：

大米加一小把紫米清洗後攪勻，加平時燜米飯的水量，放入電飯煲中，米飯蒸好，燜二十分鍾。金槍魚罐頭，金槍魚切成小丁，調味蘿卜切成小丁，金槍魚也切成小丁。准備好烤海苔碎。大米、金槍魚丁、蘿卜丁和紫米飯拌勻，加入適量的食鹽，戴上手套窩成飯團，可以粘一些海苔碎，也可以不粘。

㈣ 金槍魚怎麼做好吃

用料：超低溫冰鮮金槍魚一塊，日式醬油適量，辣根適量。

做法：

1、零下60度超低溫金槍魚一塊，剪開外包裝，常溫解凍，解凍到到能切厚片的時候。流動水沖洗整塊金槍魚。用廚房紙吸干水份，一定要仔細洗干水份。

㈤ 金槍魚怎樣做好吃

材料：

主料：兩塊冷凍金槍魚（一磅多）

輔料：蒜4瓣（切片），姜一塊（切片），蔥一根（切段），八角一枚，花椒6-8粒，醋，老抽，料酒，香菜，鹽和糖（少量，也可不放）。

1、冰凍金槍魚解凍，在約40℃的溫水了中加入食鹽製作溫鹽水，濃度大約為3%左右。也可自然解凍，自然解凍是指將凍品放置在室溫的環境下進行解凍，而冷藏庫解凍一般是將金槍魚放置在0℃的冷藏庫中進行

㈥ 金槍魚怎樣做才好吃

一、金槍魚番茄炒烏冬
材料：

烏冬面1袋.金槍魚罐頭100克.聖女果8個.青椒半個.洋蔥半個.胡蘿卜半個、番茄醬2湯匙、鹽適量、橄欖油20克

製作過程:

1. 烏冬面備好，金槍魚罐頭瀝干多餘水分

2. 青椒、胡蘿卜、洋蔥切絲，小番茄對半切開

3. 起鍋熱油，加入洋蔥翻炒出香味

4. 加入胡蘿卜絲翻炒30秒

5. 加入番茄醬和適量清水煮開

6. 水開後加入烏冬面，轉小火煮2分鍾

7. 開蓋加入青椒翻炒幾下

8. 加入聖女果，金槍魚翻炒至湯汁濃稠

9. 最後加鹽調味，炒勻出鍋即可

二、金槍魚雞蛋盅
材料：

金槍魚罐頭.雞蛋.西藍花、核桃優配油、鹽

製作過程:

1. 雞蛋用水煮熟，剝去蛋殼，在三分之一處切開，把蛋黃挖出。

2. 西藍花焯水，撈出切成末

3. 蛋黃壓成細顆粒，加入西藍花末，倒入核桃油與鹽，攪拌均勻。灌入蛋白盅里，表面放上金槍魚罐頭即可完成

4. 可以作為早餐之一，讓寶寶從此愛上雞蛋

三、金槍魚海苔蛋皮卷
材料：

金槍魚罐頭1盒.胡蘿卜1根.黃瓜1根.海苔2張.雞蛋2顆.麵粉100g、鹽1/2茶匙、油1茶匙、沙拉醬2茶匙

製作過程:

1. 胡蘿卜，黃瓜切絲待用；

2. 麵粉加入適量的水，攪拌成麵糊，打入雞蛋，加入油和鹽，攪拌均勻；

3. 平底鍋或電餅鐺加熱，盛適量的麵糊，均勻攤在鍋底，待一面成型後，翻面，烙熟後，盛出；

4. 烙好的蛋餅，平鋪在干凈的板子上，將邊緣切齊整，上面鋪一張海苔，放上黃瓜絲，胡蘿卜絲，金槍魚肉，沙拉醬，裹緊，切成均勻等份兒即可。：