香料哪些
❶ 28種鹵肉香料有哪些
28種鹵肉香料有：桂皮，八角，小茴香，花椒，胡椒，陳皮，甘松，丁香，香葉，姜，甘草，山奈、肉蔻，豆蔻，蔥，山楂、紫蘇，薄荷，白芷，白梔子，草果，姜黃，砂仁，羅漢果，香伏早茅，肉桂，辛夷，大蒜等。
1、桂皮
桂皮，學名：柴桂，又稱：香桂，為樟科、樟屬植物天竺桂、陰香、細葉香桂或川桂等樹皮的通稱。本品為食品香料或烹飪調料。
❷ 香料有哪些
香料有八洞喊角、茴香、桂皮、香葉、砂漿、當歸、荊芥、紫蘇等。八角，又名大茴香、木茴香、大料，屬木本植物。茴香，又名小茴香，草茴香。屬香草類草本植物，納喊野味滲圓食香料。味道甘、香，單用或與它葯合用均可。
❸ 增香的香料有哪些
1、香葉
香葉也稱玉桂葉，是由玉桂樹的樹葉干制而成，葉片卵圓核滾，頂端微尖，氣味芬芳。由於香葉具有濃烈的香氣，因此可以很好地掩蓋腥膻氣味，但用量不宜過大，否則掩蓋了食材本身的味道。香葉適合在烹制牛肉時使用。
❹ 香料有多少種你知道的有哪些
香料有多少種？你知道的有哪些？
香料作為每個家庭餐廳必備的一種食品用料，大家在平日里可能經常在用，但是對他或許有些不太了解，今天我就來給大家介紹幾種關於向量的用法及相關的知識，我們在超市經常能夠看到許多香料，有些香料是已經搭配好的，我們常見的有十三香，咖喱粉，燒烤料，五香粉，燉雞調料，還有一些搭配好的鹵料，如果大家不會搭配的話，可以直接去超市買，這種搭配好的。
還有大家吃火鍋或者是烤魚時都常看到，在其中加入了花椒，花椒的作用是增加食物的香味以及鮮麻的口感。希望我介紹的這幾種用法對大家有所幫助
❺ 做菜的香料有哪些
常見香料簡介：
1、大茴香：又稱大料悄銀、八角茴香，傳統肉製品加工如煮制、醬鹵肉製品中經常使用，它具有增加肉的香味、增進食慾的功效。
2、小茴香：俗稱谷茴、席香。可揮發出特異的茴香氣，有開胃、理氣的功效，是肉品加工中常用的香辛料。
3、花椒：又名秦椒、川椒。鋒納香氣強烈，是很好的香麻味香辛料。
4、肉桂：俗稱桂皮。在肉製品加工中為常用香辛料。
5、白芷：具有除腥、祛風、止痛啟基宴以及解毒功效，是醬鹵製品中常用的香辛料。
6、丁香：是以乾燥果實和花蕾為香料，其中果實稱為母丁香，花蕾稱為公丁香。丁香可磨成粉末加在肉製品中，是常用的香辛料。
7、胡椒：分為白鬍椒和黑胡椒兩種。黑胡椒的風味好於白鬍椒。由於胡椒味辛辣芳香，是廣泛使用的香辛料。
8、豆蔻：又稱玉果、肉蔻、肉豆蔻等，卵圓形，堅硬，呈淡黃白色，常用於西式製品中。
9、月桂葉：月桂葉是西式肉製品中常用的去除肉臭味的香辛料。
❻ 香料有哪些
1、八角
八角果為著名的調味香料，也供葯用。果皮、種子、葉都含芳香油，是製造化妝品、甜香酒、啤酒和食品工業的重要原料。
2、茴香
茴香菜又原名小懷香，又稱香絲菜、小茴香、茴香子、谷香（四川、貴州)、渾香，小茴香的莖部及嫩葉可作菜蔬，調味料小茴香，為植物茴香的乾燥成熟果實。
❼ 調味香料有哪些
調味香料有：花椒、八角、香葉、桂皮、丁香兄宴。
1、花椒
花椒是應用最為廣泛的調味料之一，帶有晌鉛獨特的麻香味，味道強烈，葷素均可，水煮油浸均可提煉出香味，因沒有其他令人不適的味道，能去腥除膻，用量不是太講究，可多可少，但在鹵水中用料過多會引起食材發黑。
❽ 食用香料有哪些
（1）按食用辯配香料的香味類殲叢型分類，主要有
柑橘型香料、薄荷型香料、果香型香料，肉類，蔬菜類，堅果類，酒攜改指類，等等。
（2）按香料狀態分類，主要有水溶性香料，是各種天然香料或合成香料調成的香基，易溶於水。
❾ 香料有哪些
香料有八角、茴香、桂皮、香葉、砂漿、當歸、荊芥、紫蘇等。
1、八角，又名大茴香、木茴香、大料，屬木本植物。味食香料。味道甘、香。單用或與它葯合用均美。主要用於燒、鹵、燉、煨等動物性原料。有時也用於素菜。如燉蘿卜、鹵豆乾等。八角是五香粉中的主要調料。也是鹵水中的最主要的鋒簡香料。
2、茴香，又名小茴香，草茴香。屬香草類草本植物，味食香料。味道甘、香，單用或與它葯合用均可。茴香的乎桐嫩葉可銀頃褲做餃子餡，但很少用於調味。茴香子主要用於鹵、煮的禽畜菜餚或豆類、花生、豆製品等。
3、桂皮，又名肉桂，即桂樹之皮。屬香木類木本植物。味食香料。味道甘、香，一般都是與它葯合用，很少單用。主要用於鹵、燒、煮、煨的禽畜野獸等菜餚。是鹵水中的主要調料。
4、桂枝，即桂樹之細枝，味道、用途、屬性、功用與桂皮相同，只不過不及桂皮味濃。
5、香葉，即桂樹之葉。味道、用途、屬性、功用與桂皮相同，但味道較淡。
6、砂姜，又名山奈、山辣。屬香草類草本植物。本食香料。味道辛、香。生吃熟食均可。單用或與它葯合用均佳。主要用燒、鹵、煨、烤等動物性菜餚。常加工成粉末用之，在粵菜中使用較多。
7、當歸，屬香草類草本植物，味食香料。味甘、苦、香。主要用於燉、煮家畜或野獸類菜餚。因其味極濃，故用量甚微，否則，反敗菜餚。
8、荊芥：屬香草類草本植物，本食香料。味道辛、香，用途不廣，有時用於燒、煮肉類，主要作菜用。
10、紫蘇，屬香草類草本植物，本味兩用。味道辛、香。用途不廣。但用於炒田螺，味道極妙，有時用於煮牛羊肉等。