粽葉怎麼煮

1. 粽子葉怎麼煮

粽子葉煮法如下：
如果用的是干粽葉，需要先在清水中浸泡一夜，並將粽葉兩面都清洗干凈；如果用的是新鮮的粽葉，則只需要清洗干凈就行。在清洗的時候，不要太過用力，避免損壞粽葉。在鍋中加入適量的清水，燒開後，再將粽葉放入水中，水再次燒開就可以將火關掉，即可；或者是待水開後就直接關掉水，將粽葉放在開水中燙3分鍾左右，可用筷子適當的翻動一下，盡量使其浸泡到位。煮好或燙好的粽葉，確定其軟了之後，再取出來。
煮粽葉的步驟
1、浸泡：菜場賣干貨的店裡可以買到乾的粽子葉子，將葉子用清水浸泡一天。
2、煮葉：放鍋中，加一小勺鹽，煮開5分鍾關火，可以使葉子消毒並變得更有楞性不易破損。
3、清洗：將葉子在流水下用濕抹布從根部往頂端順紋理擦拭一遍，兩面都要洗，修剪整理。
4、修剪整理：用剪刀修剪葉子頂端，如果根部特別長而大，也需要修剪；這就是可以開包了的粽子葉子拉。
粽葉煮好後處理
從鍋中拿出來的粽葉，需要先放於涼水中，再將其清洗干凈，剪掉粽葉上多餘的粽葉頭，再接著浸泡在清水中，包粽子的時候再取出來用，這樣可以防止粽葉在包粽子的時候變幹了。另外，需要注意的是，在煮粽葉的時候，可以將包粽子所需要的繩子，一起放到裡面煮，使粽繩也變得柔軟，從而不容易在綁的時候斷了。

2. 粽子葉需要煮多久

10分鍾
將鍋中加入適量的清水，待水燒開之後，再將粽葉放於水中，用小火慢慢的煮，煮10分鍾左右即可。
煮的過久的話，容易對粽葉的新鮮度產生影響，使粽葉喪失一定的清香味，使最後所煮的粽子中缺少粽葉的清香味；如果所使用的粽葉不經煮的話，煮的過長還容易使粽葉不能再使用。而如果煮的過短的話，容易使其殺菌不徹底。
粽葉，又名箸（zhù）葉，可分為葦葉和箬葉。粽葉生長在廣袤的叢山峻嶺中，根系發達，生命力強。它不僅是一種很好的水土保護植被，還是一種「天然綠色食品」。粽葉不僅能用於包粽子、包裝其他的食品及餐桌上的裝飾和食品的陪襯，還可用於編制器皿、做飯盒等。