燉骨燉多久

❶ 排骨需要燉多久可以好呢

正常來說一般燉湯都是1-2小時即可。在燉排骨湯的時候要注意冷水下鍋，要一次加夠水，然後先大火煮開之後，再文火煮爛，但是中途不能加水，否則湯不夠白不夠鮮呢。一般來說，包括大火以及文火的時間一般最少要1個小時以上，因為一個小時後排骨湯才能入味，排骨才真正開始融合到湯中。而這個時候最好就是再用文火燉1—1.5小時，肉爛即可了。

排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經，它味道鮮美，不像五花肉那麼油膩，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。氣血不足，陰虛納差者應該多吃排骨。同時排骨含有蛋白、脂肪、維生素和大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，幼兒和老年人常吃排骨能很好的補充身體所需要的鈣質，促進骨骼健康。

排骨上帶有豬肉，而豬肉中必需的脂肪酸並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，所以多吃排骨可以減輕缺鐵性貧血症狀，特別適合於氣血不足，陰虛納差的人。

此外，排骨還具有延緩衰老的作用，排骨湯對老年人抗衰老有顯著的功效。這是由於人體骨骼中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的，人們可以從中攝取增強造血細胞的能力，達到延緩衰老韻目的。而排骨湯正是最簡便的營養豐富的補充食物。排骨湯含豐富的鈣質，缺鈣者也宜食排骨湯，以達到補鈣的目的。用排骨熬出來的湯性寒涼，能壯腰膝，益力氣，補虛弱，強筋骨。若脾胃虛寒，消化欠佳之人食之，易引起胃腸飽脹或腹瀉，故應在骨湯中加入生薑或胡椒。豬骨煅炭研粉則性溫，有止瀉健胃補骨作用。

❷ 燉排骨多久能熟

如果是用電壓力鍋燉排骨一般15分鍾左右即可，但如果是普通的鍋一般需要30-40分鍾。如果要完全煮爛，可能要一個小時左右，如果排骨比較多，可能時間用得還要長一些。
燉排骨放點醋，可以使其易熟。排骨一定要先在水裡調一下出血水，出血水一定要冷水入鍋，不然肉燉不爛，等水開以後祛除浮沫，撈出備用。換一鍋水燒開以後將排骨倒進去煮，一定要等水開以後再放排骨，再加入生薑或料酒，也可以加入幾滴白醋。

❸ 燉排骨需要多長時間

燉排骨要燉多久：

1.首先要用大火燉，這個時間保持在一個小時左右是比較好的，如果時間太長就會導致營養成分在高溫下的流失會越來越多，而且還會破壞排骨中本身含的一些營養成分。時間如果太短的話會導致味道出不來，而且要注意的一點就是大火會比較費水，要時刻注意排骨湯裡面的水是否足夠，盡量一次性的加夠比較好，如果中途再去加水的話就會導致燉出來的排骨湯沒有味道。

2.其次在水煮沸以後用小火慢燉，整個的時間要長一點，而且要注意一定要使用小火，這是燉排骨中比較重要額的一步，時間保持在兩個小時以內，不要少於一個小時四十分鍾，排骨只有入味了燉出來的湯才會比較香。

燉排骨的時候應該注意什麼：

1.不要放味精等調味品，本來排骨湯就是很鮮美的，再放進去這些諸如味精之類的調味品就是畫蛇添足了，並不能增加排骨湯的鮮味。

2.可以加入一些枸杞薏仁之類的食物，雖然它們的作用好像是關於身體方面的增益，但實際上放進去之後也可以增加湯的鮮美。

燉排骨要燉多久

燉排骨是一件熟能生巧的事情，並不是說看一點理論知識就可以燉好，更多的是需要一遍遍地實踐才可以燉好。燉排骨的時間可能一開始不會把握得很好，但經過幾次實踐就會懂得。

❹ 大骨燉多長時間最好

≮豬骨湯做法≯

材料: 直通骨1000克，蔥結1小扎，生薑1小塊，酒50克，清水5公斤。

第一步:將骨頭放入溫內熱水容中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質，都要抹掉清洗.

第二步:將大骨放入高壓鍋中,加入蔥、姜,然後放入冷水，冷水最好一次性加足.

第三步:用大火燒開，撇去浮沫，轉小火慢慢加溫燉，然後倒入酒適量(根據酒量..嘿嘿開玩笑)50K左右。

第四步:從營養獲取角度考良,在水燒開後可適量加醋，因為醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯內；同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。

第五步:燉至2- 3小時後出湯，即完成出湯! 一般豬大骨頭湯能連續用，家庭中可煮1-3小時左右，可取用2次，至骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。顏色：湯清而漂油。