哪些鹼性食物

『壹』 鹼性食品都有哪些

保持人體內的酸鹼平衡．是依賴所攝入的食物的酸鹼性以及排泄系統對酸鹼平衡進行的調節來實現的。食物的酸鹼性是指食物經過消化吸收之後在體內代謝後的結果。如果食物代謝後所產生的磷酸根、硫酸根、氯離子等離子比較多，就容易在體內形成酸．而產生酸性反應。如果產生的鈉離子、鉀離子、鎂離子、鈣離子較多，就容易在體內產生較多的鹼，形成鹼性反應。這和食物中的礦物質含量有關。一般來說．含有硫、磷等礦物質較多的食物，是酸性食物；含鉀、鈣、鎂等礦物質較多的食物．為鹼性食物。有些食物如提煉得很純的油脂、糖、澱粉等．基本上不合有上述兩大類元素，因此屬中性食物，這些食物不影響體液的酸鹼度。由此可知，所謂的酸性食物不能理解為有酸味的食物，有酸味的水果如番茄、橘子、山楂、楊梅等經體內代謝後．對人體的最終影響是鹼性的。
那麼常見的鹼性食物有哪些呢?如豆腐、豌豆、大豆、綠豆、油菜、芹菜、番薯、蓮藕、洋蔥、茄子、南瓜、蘑菇、蘿卜、菠菜、白菜、捲心菜、生菜、萵筍、香菇、胡蘿卜、竹筍、馬鈴薯、魔芋、海帶、紫菜、柑橘類、西瓜、葡萄、香蕉、蘋果、梨、草莓、板栗、柿子、牛奶、葡萄酒等。那麼酸性食物主要有哪些呢?如大米、麵粉，動物肉類(牛肉、豬肉、羊肉、雞肉、鴨肉等)及蛋類等。
一般中老年人每日所需主食為300～400克。若再吃些鹼性的根塊食物如番薯、馬鈴薯等，主食的量還可適當減少。動物肉是最主要的酸性食物．一般每日應控制在loo克之內。平時要多吃蔬菜和水果等鹼性食物．避免引起酸性體質

『貳』 鹼性食物有哪些

鹼性食物有哪些

鹼性食物有哪些？我們都知道食物分為酸性、鹼性、中性三種屬性，我們每天要維持酸鹼平衡保持身體健康，很多少人好奇鹼性的食物有哪些。那麼接下來就由我帶大家一起詳細了解下鹼性食物有哪些。

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1、蔬菜類

鹼性蔬菜主要有：辣椒、包心菜、芹菜、菠菜、油菜、大白菜、小白菜、菜花、莧菜、空心菜、韭菜、竹筍、洋蔥、萵筍、茭白、蘿卜、胡蘿卜、藕、百合、紅薯、土豆、山葯、冬瓜、絲瓜、黃瓜、苦瓜、南瓜、西紅柿、茄子、四季豆等。

2、水果類

大部分水果都屬於鹼性，主要有：草莓、梨子、西瓜、甜瓜、甘蔗、檸檬、橘子、橙子、蘋果、菠蘿、梅、葡萄、杏、桃、櫻桃、桂圓、紅棗、山楂、石榴、桂圓、楊梅、荔枝、荸薺、桑椹、木瓜、哈密瓜、獼猴桃等。

3、飲料類

鹼性飲料有：茶、葡萄酒、豆漿、牛奶、蜂蜜、現榨果汁、礦泉水、無糖黑咖啡。

4、調料類

鹼性調味料主要有：大蒜、蔥、香菜、蒜苗、咖喱、迷迭香、八角、姜、芝麻醬、醋等。

5、菇類

鹼性菇類有：蘑菇、香菇、金針菇、杏鮑菇、草菇、猴頭菇、黑木耳、銀耳。

海坦敗菜類：海帶、紫菜、海藻、珊瑚草。

6、其他類

鹼性食用油：橄欖油、菜籽油、亞麻仁油。

鹼性堅果、豆類：蓮子、松子、杏仁、栗子、紅豆、綠豆、黃豆、芝麻、蠶豆、豌豆、扁豆。

酸性食物詳解

1、什麼是酸性食物

大凡含氮、硫、磷等非金屬元素較多的均為酸性食品。這里所說的酸鹼性，不是食物本身的性質，而是指食物經過消化吸收後，留在體內元素的性質，食物經過消化吸收和代謝後產生的陽離子或陰離子占優勢的食物。因此，不能從食物的味道來區分酸性或鹼性食物。

2、肉類

肉類、蛋類、魚類幾乎都是酸性食物，如豬肉、豬蹄、雞肉、牛肉、羊肉、鴨肉、鵝肉、鴿肉、動物內臟、香腸、火腿、培根、雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等。

3、海鮮類

魚、蝦、蟹、牡蠣、魷魚、蛤蜊、烏賊、鱔魚、甲魚、海蜇、海參、鮑魚等。

4、飲料類

酸性飲料：咖啡、紅茶、奶茶、汽水、可樂、啤酒、伏特加、白酒、黃酒、果酒、高粱酒。

5、零食類

酸性零食：巧克力、布丁、果凍、冰激凌、蛋糕、糖果、甜甜圈、泡芙、薯片、饅頭、麵包、鳳梨酥、薯條、熱狗、餅乾等。

6、小吃類

酸性小吃食物：燒餅、肉粽讓睜顫、蛋炒飯、炸雞、早衫漢堡、義大利面、臭豆腐、春卷、雞腿飯、炸雞塊、牛肉麵、炒粉、糯米腸、豬血糕等。

7、五穀雜糧類

大米、小麥、玉米、糯米、黑米、燕麥、蕎麥、糙米、薏米、小米。

8、其他

食用油：豬油、花生油、大豆油、精製色拉油、精製椰子油、奶油。

堅果類：腰果、花生、核桃。

調味料：醬油、蚝油、味精。

酸性食品的常見分類

1、蔬菜：僅有蘆筍豆類（乾燥的）、小高麗菜。大部分蔬菜與水果都屬於鹼性食物。

2、水果：香蕉（未成熟的）、橄欖（未成熟而腌過的）、儲存用水果（水果凍罐裝水果糖漬水果乾燥、漂白過的蜜餞水果）、李子（稍酸性）、李子干（稍酸性）。

3、乳製品：奶油、乳酪、冰淇淋、牛乳（除新鮮牛乳外）。

4、肉：所有肉類、魚肉、雞肉都屬於酸性食物。

5、谷類：小麥、大麥、麵包（使用各種麵粉做成的）、玉米、通心粉、面條、麥片、米。

6、其他：酒類、糖果、可可、巧克力、可樂、飲料、沙拉醬、醋等。

注意事項

1、並非味道酸的就是酸味食品，應該掌握一點：所有酸味的水果、豆製品都為鹼性食物而不是酸性食物，而糖、雞、鴨、魚、肉，它們全都屬於酸性食品。

2、還有一些食物因吃起來酸，人們就錯誤地把它們當成了酸性食物，如山植、西紅柿、醋等，其實這些東西正是典型的鹼性食物。

3、肉、魚、蛋類和米面雖無酸味，但代謝後產生的陰離子較多，仍屬於酸性食物。

4、肉類是酸性食物，蔬菜水果是咸性，要多食蔬菜水果，因為健康人的身體呈弱鹼性，身體呈酸性就容易生病。

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十大鹼性食物排名

1、海帶

海帶的鹼性含量為第一是無可置疑的，海帶被稱之為「鹼性食物之王」，它裡面含有豐富的鹼性元素，在海帶中含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素，可以有效的幫助人體降低血糖，血脂，對於癌症等都有著不錯的預防效果，同時多是用海帶還可以幫助人體皮膚變得更加的白皙透亮，有著美容養顏，減肥瘦身的效果。

2、蘑菇

之所以將蘑菇排到十大鹼性食物排名的第二名，在因為在蘑菇中含大量的無機質、維生素、蛋白質等物質，這些元素對於人體來說都是十分有好處的，在蘑菇中含有的點心元素也非常之多，可以有效預防便秘，降低膽固醇。

3、西蘭花

在西蘭花中含有豐富的維生素c可以有效的幫助人體抗氧化，西蘭花屬於十字花科，而科學家認為十字花科是人體最後的`抗氧化預防癌症的食物。

4、香菜

香菜的味道十分獨特，很多人對它愛之如命，而有的人卻對它敬而遠之，但是不論大家喜不喜歡它，香蔥都是一種十分有營養的食物，香蔥富含維生素、鐵、鈣、鉀、鋅等營養元素，有著利尿，平衡血糖的功效。

5、核桃

核桃是一種益智補腦的干貨，和其他的蔬菜不同，核桃屬於堅果，但是核桃也是一種十分典型的鹼性食品，在核桃中含有豐富的微量元素，賴氨酸含有相較於其他的食品來說是非常多的，可以幫助人體促進大腦發育，健腦益智。

6、檸檬

檸檬很多人會問為什麼它為鹼性食物，而不是酸性食物呢，這是因為檸檬在裡面中含有非常豐富的維生素C、檸檬酸，揮發油，維生素b1，鈣、鐵等等一系列的物質，對於人體來說有著非常好的美容養顏，減肥瘦身功效。

7、鯽魚

除了蔬菜水果類含有豐富的鹼性外，對於一些肉類食品來說也是含有非常豐富的鹼性的，比如在鯽魚中就含有豐富的蛋白質，食用鯽魚可以美白皮膚，緩解壓力。

8、蘋果

蘋果含有的營養成分多大我們無法想像，蘋果有著豐富的礦物質和維生素，可以加快人體的新陳代謝，減少人體對於的鹽分，幫助人體，減肥瘦身，使人體肌膚更加的細膩白皙。

9、冬瓜

冬瓜含有豐富的的蛋白質、碳水化合物、維生素以及礦質元素等營養成分，食用冬瓜對於防治癌症，治療腎臟病、高血壓、浮腫病患者大有益處，且冬瓜不含有脂肪，是一種對人體十分有利的食物。

10、胡蘿卜

胡蘿卜起源於亞洲西部，其中含有非常豐富的胡蘿卜素，而胡蘿卜素是維生素a的主要來源，可以幫助人體保護皮膚細胞表層，同時對於消化道，呼吸道等等都有著保護作用，食用胡蘿卜可以幫助人體治療夜盲症，還能使人體皮膚更加的豐潤，有著除皺，祛斑的功效。