煮雞蛋多久

⑴ 白煮蛋要煮多久呢

煮雞蛋的時間一般如果是放在冷水中開始煮，在水開後的五分鍾雞蛋就可以被煮熟。如果是放在開水中煮雞蛋，煮的時間大概要八到十分鍾左右。

煮雞蛋應該冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮3分鍾，停火後再浸泡5分鍾。這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，蛋白變性程度最佳，也最容易消化。煮好後馬上放入冰水中，這樣蛋殼會比較好剝。

水煮雞蛋煮熟需要幾分鍾則因雞蛋的熟度而定，時間的不同口感不同。3分鍾，蛋白凝固幼嫩，蛋黃半熟。6分鍾，蛋白凝固，蛋黃半熟。10分鍾，蛋全熟。但雞蛋中容易帶有沙門氏菌，半熟狀態容易引起病菌，所以在煮雞蛋時通常時間控制在8分鍾以上比較好。

注意事項

1、想吃溏心蛋，煮開就拿出來放到不燙手，涼水泡下就是。

⒉、涼水下鍋比較安全。因為雞蛋一般放冰箱，裡面的溫度比較低。如果開水煮蛋，突然放開水裡，會溫差大，搞不好會炸開。真正的危險，如果蛋不新鮮了，裡面已經散黃，壞蛋了，這樣一煮，肯定會爆炸。

⒊、雞蛋不要很煮。當你煮到蛋黃外層變烏青色，就煮狠了，這時的雞蛋會有異味，農村叫它雞屎味。

⑵ 煮雞蛋一般煮多久

很多人都愛吃煮雞蛋，而且煮雞蛋的營養是最適合被人體吸收的，但是雞蛋煮多久能熟呢?我們怎麼把控這個煮雞蛋的時間呢?一起來看看。

一、雞蛋煮多久能熟

1、3分鍾雞蛋

蛋清熟而軟嫩，蛋黃剛要熟，略溏。「3分鍾雞蛋」是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時30分鍾消化。

2、5分鍾雞蛋

蛋清熟而嫩，蛋黃熟而不硬。吃雞蛋最好的狀態是蛋清已經凝固，而蛋黃處於半凝固或流動的狀態。「5分鍾雞蛋」是半熟雞蛋，在人體內消化時間約2個小時;煮沸時間過長的雞蛋，人體內消化要3小時15分鍾。

3、10分鍾以內的雞蛋

在營養方面，水煮10分鍾以內的雞蛋，消化率最高，營養成分基本上沒有損失。

4、10分鍾以上的雞蛋

雞蛋在沸水中煮超過10分鍾，雞蛋內部就會發生一系列的化學變化，很難被消化，還可能因長時間加熱而分解出硫化物，對身體有害。

二、雞蛋水煮的正確做法

冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮2分鍾。停火後再浸泡5分鍾，這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。

如果吃水煮雞蛋，雞蛋最好煮得嫩點，即開鍋後再煮五六分鍾就可以了，此時，雞蛋的蛋黃剛剛凝固，食用這種狀態的雞蛋，人體對蛋白質的吸收率最高。

雞蛋是很多人早餐中不可少的一部分，其中水煮雞蛋營養價值更高，那雞蛋煮多久能熟呢？一起來了解一下吧！

三、煮雞蛋時間過長危害大

雞蛋在沸水中煮，超過10分鍾，雞蛋內部就會發生一系列化學變化。蛋白質結構會變得緊密，不易與胃液中的蛋白質消化酶接觸，因此很難被消化。蛋白質含蛋氨酸，長時間加熱後，分解出硫化物，與蛋黃中的鐵元素反應形成硫化鐵和硫化亞鐵。這也是為何雞蛋蛋黃外層會產生黑綠色的原因。

因此，建議大家煮雞蛋最好不要超過10分鍾。

四、半生不熟的雞蛋容易引起腹瀉

雞蛋在形成過程中，不僅存在沙門氏菌污染的問題，還有抗酶蛋白和抗生物素蛋白兩種有害物生成。前者會影響蛋白質的消化吸收;後者能與食物中的生物素結合，導致人體生物素缺乏，產生精神倦怠、肌肉酸痛等症狀。而雞蛋一經煮熟，上述兩種物質才會被破壞。因此，雞蛋要高溫煮熟後再吃。

⑶ 雞蛋一般煮多長時間就熟了

一般煮6分鍾就熟了。具體做法如下：

需要提前准備好的材料包括：雞蛋6個、回水適量。

1、准備好雞答蛋，清洗干凈。