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香菇發多久

發布時間: 2023-12-08 18:46:50

Ⅰ 香菇泡發多久就可以了

泡發香菇都是用涼水浸泡,頭天晚上浸泡,第二天中午就可以食用,個頭小的泡發時間短一點,有10個小時即可。而體積比較大的,泡發時間應不少於12個小時。
如果溫水泡發干香菇浸泡一個小時至兩個小時,泡發香菇的溫水是25℃為宜。
香菇會散發出一種特別的味道,主要來自其中所含有的蘑菇香精和鳥苷酸兩種成分。尤其是鳥苷酸,它的鮮味強度是普通味精的幾十倍。泡干香菇的時候,用20℃—35℃左右的溫水,這樣既能使香菇更容易吸水變軟泡漲,又能使鳥苷酸充分分解,散發出鮮味來。

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