螃蟹怎麼蒸好吃又簡單

A. 河螃蟹怎麼蒸好吃又簡單竅門

現在已經立秋了，天一天比一天涼了，到9-10月份是河蟹最肥的時候，在民間有九雌十雄的說法，在9月份吃雌河蟹最適合，10月份吃雄河蟹正當時。在這個季節河蟹大量上市，價格相對也便宜，肉質鮮美，雌河蟹肚子里黃燦燦的蟹黃，吃起來超級過癮，所以喜歡吃蟹的小夥伴，一定抓住這個時期，要吃個夠哦。

蒸好的河蟹

在河蟹最肥美時，買回來以後怎麼吃好呢？這樣鮮活無比的河蟹當然要清蒸了，怎麼清蒸呢？你要是隨便往鍋里一扔那就大錯特錯了。這么滿肚子黃的肥河蟹怎樣蒸不僅黃不流，而且讓它們胳膊腿都在呢？想了解的小夥伴聽我給你往下分享。

蒸熟的河蟹

清蒸河蟹的方法

材料:河蟹8隻

配料：姜、老抽、蔥、醋、白糖、香油等

第一步：在市場挑8隻最肥、最活潑的河蟹帶回家，回到家先給這8隻橫行霸道的傢伙洗個澡，要用刷子，給它們身體仔仔細細的刷一遍，蟹腿和蟹鉗都不要放過，洗好放一邊備用。

正在打撈，鮮活無比

第二步：把蔥洗凈切成段，姜也洗凈。切成片，切好以後放一邊備用。

切好蔥、姜、蒜

第三步：在蒸屜上先把蔥段和薑片鋪一層在底下，再讓河蟹肚子朝上躺在上面然後在河蟹肚子上蓋上一層薑片。

肚子朝上

第四步：一切准備就緒，開火蒸河蟹，在水開以後，繼續蒸上12-15分鍾就可以了。

活河蟹

第五步：如果想 蘸料汁，我們調上一碗，蒜末、薑末、白糖、醋、香油和東古一品鮮醬油混合在一起就可以了

調好的料汁

第六步：河蟹蒸好就可出鍋了，蘸著美味料汁，也可不蘸，根據自己口味來。

蒸熟帶黃的雌蟹

打開一個滿滿蟹黃鮮香無比，肉質細膩，此物只應天上有，人間能有幾回聞。現在這個季節正是最肥美，也是價格相對比較低的時候，本身河蟹含蛋白質豐富，人體容易吸收，所以在這吃蟹最好的季節，多吃吧，要是錯過了，就要再等上一年哦。吃法也很多種，如炒、紅燒等等，但是因為是最新鮮的清蒸最能讓我們吃出河蟹原本的味道。

蒸熟帶黃的雌蟹

溫馨提示：

1、蒸時一定要肚子朝上，這樣蒸出蟹黃不容易蹚出來。冷水下鍋，溫度低，不容易讓它們斷胳膊斷腿。

2、蒸時放蔥和姜，這樣會使蟹腥味消失的無影無蹤，使蟹味更鮮美。

3、蒸蟹的時間控制在15鍾左右，如果個頭大就蒸的稍長一點，小就反之。

做到以上幾點，蒸出的河蟹黃不流、胳膊腿都在，味道鮮美無比，喜歡的小夥伴們可以試一下哦

今天就分享到這里，想了解更多海鮮做法請關注芳芳說海鮮。

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B. 凍螃蟹怎麼蒸才好吃

蒸凍螃蟹需要先對螃蟹進行解凍，確認無異味沒壞之後才能開始蒸螃蟹步驟，具體如下：

一、解凍螃蟹的做法。

1、冷水化凍。凍螃蟹採用冷水化凍法，把凍螃蟹解凍水盆端到有溫度的地方，這樣化凍比較快。對於水產類、鮮肉類速凍食品，應該從冰箱的冷凍室移至冷藏室(1℃—10℃)。應將食品提前數小時至一天左右轉移(依食品大小而定)。

拓展閱讀

螃蟹最好不要冷凍，盡量一次吃完，吃不完蒸熟後0-4度冷藏，盡快吃掉。但再吃的時候一定加熱徹底，因為海鮮比較容易被微生物污染，味道也沒直接煮的鮮美。

吃蒸煮熟的螃蟹時要注意，在水開後至少還要再煮20分鍾，煮熟煮透才可能把蟹肉的病菌殺死。有一點也是很重要的，吃時必須除盡蟹鰓、蟹心、蟹胃、蟹腸四樣物質，這四樣東西含有細菌、病毒、污泥等。

C. 螃蟹怎麼蒸好吃又健康

清蒸好吃，蒸出來的螃蟹原汁原味，鮮嫩多汁，少油健康營養又美味，吃螃蟹的時候加點薑汁調味，既可以去腥氣，又可以中和寒涼之性，讓營養更容易吸收。

一小部分蟹類完全在淡水中生長繁殖，它們多棲息於山區溪流的石塊下。還有少數蟹類如地蟹能適應陸地生活，穴居於潮濕的泥洞中，繁殖時期則遷移下海。蟹類絕大部分為雜食性。有些蟹類是肉食性，如梭子蟹可捕食魚、蝦及軟體動物等。少數蟹類如股窗蟹則刮食或濾食藻類及有機碎屑。

(3)螃蟹怎麼蒸好吃又簡單擴展閱讀：

金秋是吃蟹最好的時節，可謂是膏肥黃美，甚至還有有食家把吃螃蟹比作「秋天最為隆重之事」。當然河蟹的營養是非常豐富的，不僅含有豐富的蛋白質，氨基酸，還含有豐富的鈣，鐵，鋅，硒，鉀，維生素A，維生素B等，其蛋白質的含量是豬肉和魚肉的幾倍，河蟹體內的維生素A和核黃素的含量，在人們的食譜中是也首屈一指的。

好的品種，是實現高產的關鍵。目前，多數以長江絨螯蟹苗為主。同時，保證：體格健碩、規格齊整，而且要有很好的適應能力。

選擇好的蟹苗，最先將其浸泡池中幾分鍾，反復操作幾次，觀察螃蟹對水質的適應能力，無不良反應時可將其放進去。目前，以蟹苗與其他魚種的混養為主，一方面為螃蟹提供食物來源，另一方面能提升養殖經濟效益。

D. 螃蟹怎麼蒸好吃又簡單

今天給大家介紹一道湘菜姜蔥蟹的做法，保證鮮嫩多汁。

說到螃蟹，不由想到以前在網上看到的事。說的是以前貧窮的人們，沒有飯吃，只能去湖裡、江里撈螃蟹吃，螃蟹只是一些食不果腹、衣不裹體的人吃的食物。

但是到了現在，螃蟹卻是幾十塊一斤，個別地方產的螃蟹包裝好還能賣到上百塊一個，變成大家偶爾能吃上一頓的「奢侈品」，不知道當初那些餓到頓頓吃螃蟹的人是什麼感想。好了，話多不說，下面給大家展示姜蔥炒蟹的做法。

很多人吃螃蟹都講究原汁原味，尤其是生活在廣東，更講究清蒸螃蟹沾醬料吃。清代的美食愛好家袁枚也說過「蟹宜獨食，不宜搭配他物」，十分注重蟹的原汁原味。那這道湘菜姜蔥蟹的做法，副料只用蔥、姜，能夠起到去腥增香的做用，讓蟹鮮味更加引人食慾。

最後，一定要注意身上經常容易過敏，或者是有蕁麻疹對海鮮過敏的，最好不要貪嘴食用海鮮，不然會加重身上過敏現象。