蒸包子多久

① 蒸包子要多長時間

蒸包子需要根據包子的類型和大小，需要約10-20分鍾時間。

1、小籠包，上氣後蒸10分鍾。

2、中號的素餡包子，上氣後蒸12分鍾；中號的肉包子，上氣後蒸15分鍾。

3、大號的素餡包子，上氣後蒸15分鍾；大號的肉包子，上氣後蒸20分鍾。

不管是蒸制包子還是饅頭，我們計算時間的方法都是以上氣後開始計時，關火後燜3-5分鍾。如果包子蒸制的時間過長，就會導致包子出現塌陷、回縮等情況，還會影響包子的口感。

蒸包子的訣竅：

1、和面：很多朋友做包子或者饅頭的時候，不知道該怎麼下手，酵母粉，小蘇打，鹼面該選擇那一個，三者之中用酵母粉是最好的選擇。小蘇打和鹼面雖然可以起到蓬鬆的作用，但是它釋放的氣體並沒有那麼多，因為自身缺少酸性，是經過化學過程，讓面起到蓬鬆，會破壞麵粉中的營養物質，發面後的松軟度並不是那麼的完美，並且不能放太多，否則就會吃到很明顯的鹼味，吃起來有苦澀的味道。食用酵母粉也是有一定技巧的，酵母粉先用30度左右的溫水化開，這個溫度可以促進酵母粉的發酵，並且在碗中放入一勺白糖，白糖也可以促進酵母粉的發酵，和好面團之後放在溫暖的地方，醒發至兩倍大，酵母粉是利用微生物發酵的原理，是天然的發酵劑，對面本身沒有什麼影響，用酵母粉和的面醒發好之後蜂窩狀特別的好，並且沒有任何的異味。

家常包子的做法：

1、南瓜肉包子：

食材：自製包子皮800克、南瓜700克、豬瘦肉200克、蔥50克、醬油30克、黃酒5克、食鹽適量、味精少許、稻米50克、澱粉10克、植物油50克、小蘇打適量。

做法：

（1）南瓜去皮去瓢、洗凈，擦成絲狀，再切成碎丁狀，加食鹽適量攪拌均勻，放置20-30分鍾後，用潔凈紗布包起，擠去水分後備用。

（2）蔥去除黃葉和根，洗凈、瀝干，切成碎丁狀備用。

（3）瘦肉洗凈瀝干，切成約0.5厘米大小的方丁狀，放入大碗中，加醬油30克、黃酒5克、蔥丁50克、味精少許以及足量食鹽，充分攪拌，加入植物油50克，混合均勻，腌1-2小時，備用。

（4）將南瓜丁放入盛放瘦肉丁的碗中，充分攪拌，即成包子肉餡兒。

（5）包子皮中包入適量地肉餡，用右手拇指和食指自左向右依次捏出約20道皺褶花紋，包頂留指頭大小的口，即成包子生坯。

（6）將包子生坯放入蒸籠中蒸熟即可。

2、牛肉包子：

食材：自製包子皮800克、牛肉350克、蔥100克、醬油80克、豆油35克、香油10克、味精少許、黃酒少許、澱粉10克、老面50克、食鹽適量。

做法：

（1）蔥洗凈、瀝干，切成碎丁狀;姜颳去外皮，切成碎末狀備用。牛肉洗凈、瀝干，切碎剁細成泥狀備用。

（2）調餡取大盤一隻，將牛肉碎泥放入盤中，加入醬油80克;薑末10克;食鹽適量，味精、黃酒各少許，攪拌調勻，使食鹽溶化後，逐步加入共250克水，邊倒邊攪，呈稀糊狀時，加入10克澱粉攪拌均勻，再加入蔥花100克、香油10克、豆油35克，反復攪拌均勻，即成餡心。

② 蒸包子多長時間最合適

十七八分鍾。

一般情況下像小籠包那樣大小的包子，需要蒸10分鍾左右，而比較大的包子，則需要蒸15~20分鍾左右，如果蒸的是肉餡包子，所花的時間要比普通包子所花時間長一點，需要20分鍾左右。

還有一點需要注意，蒸完後千萬不要急於開蓋子，在關火的爐子上停留5分鍾再離火三分鍾方可揭蓋子。

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注意事項：

蒸包子前：包好以後將包子適當放一段時間，讓它再發一發(或俗稱的醒一醒)以消除壓皮時將面壓死的弊端。

入鍋中：不要等鍋里的水沸騰後，再放入包子。(以免溫度太高將發面燙死)而是在水未開之前即可將包子放入鍋內，讓包子經過逐步加熱有利於包子面發得更好。

蒸好關火後：稍停一會再打開鍋蓋，以使溫度逐漸下降，避免因快速打開鍋蓋使溫度迅速下降而造成的熱漲冷縮現象。這樣蒸熟後取出效果就好了。

③ 包子一般要蒸多久

1、根據包子的大小：較小的包子10分鍾左右即可蒸熟；較大一點的包子需要蒸15分鍾－20分鍾左右。

2、根據包子的類型：素餡包子一般蒸18分鍾，肉餡包子需要多蒸20分鍾。

包子簡介：

包子，本稱饅頭，別稱籠餅，傳為諸葛亮所發明，是一種飽腹感很強的主食，是中國傳統食品，並且還是人們生活中不可或缺的食物。

包子是由麵粉（小麥粉）和餡包起來的，由葷餡或者是由素餡做成的，做好的包子皮薄餡多，松軟好吃。還可以做各種花樣。憨態可掬的，動物的，植物的，花朵的，各種各樣的花樣，供人們品嘗。

④ 蒸包子要多長時間

水開後，二十分鍾左右。

用料

主料；豬肉餡300克、白菜300克、麵粉500克。

輔料；蔥10克、酵母粉5克、水適量。

蒸包子的做法

1、麵粉用水和酵母粉和成光滑的面團，靜置發酵。

⑤ 包子要蒸多久才熟了

5至20分鍾。

用普通的鍋蒸包子要8分鍾，用高壓鍋蒸包子要5分鍾。剛剛做的生包子蒸的時間要久一點，不管用哪種鍋都不可少於20分鍾，時間太短不容易完整蒸熟，夾生的麵粉會嚴重影響整個包子的口感。冰凍的包子建議先從冰箱里拿出來解凍後再清蒸。

(5)蒸包子多久擴展閱讀：

注意事項：

蒸包子時，在蒸籠上放上一塊濕沙布(濕度為沾水後不擰干)，放上包子後，正常的蒸法，待蒸好後，開蓋繼續蒸一分鍾才拿起，包子都不會沾底。

蒸籠蒸：要看包子的大小，大的需要蒸20分鍾，小的蒸15分鍾就可以。(籠內刷油，包子包好後放入籠內，鍋內放入足量的水，燒開後把籠放入鍋上，蒸15--20分鍾即可，水一定要燒開後再蒸，如果水燒不開蒸出的包子不容易熟，也不好看。