鰻魚干怎麼做

1. 鰻魚干怎麼做好吃又簡單

鰻魚干清洗干凈，放到清水中浸泡4-5小時，切成塊狀放到碗中，依次加入蒜瓣、生薑絲、照燒醬、生抽、料酒抓勻腌制1小時，等鍋中油熱之後加入大蒜、生薑絲爆炒出香，再加入鰻魚和腌制的醬料翻炒，加入熱水蓋上蓋子轉中小火收汁即可出鍋。
怎麼製作鰻魚干好吃烹飪鰻魚干需要的食材：鰻魚干、蒜瓣、生薑、蔥、生抽、料酒、照燒醬。
1、清理鰻魚干
將買回來的鰻魚干清洗干凈，然後放到清水中浸泡4-5個小時左右，泡軟之後再清洗一遍，切成塊狀放到碗中備用。
2、進行腌制
在放鰻魚乾的碗里加入切蒜的蒜瓣，3克左右的生薑絲，然後倒入照燒醬、生抽、料酒，用手抓均勻保證每塊鰻魚幹上都蘸上醬料，腌制1小時以上。
3、入鍋煎炒
開鍋倒油，油熱之後在裡面加入大蒜、生薑絲爆炒出香味，然後將腌制好的鰻魚片放進去翻炒均勻，倒入腌制的鰻魚片醬料繼續翻炒幾分鍾。
4、大火收汁
倒入適量的熱水沒過鰻魚干，蓋上鍋蓋轉中小火收汁，具體的濃稠狀態可以根據自己的喜好去調整，出鍋後在上面撒上一層蔥花裝飾就可以了。