學蛋糕要多久

A. 學蛋糕要多長時間長期和短期有啥區別

學蛋糕要多長時間每個人情況不一樣學的時間長短也會不一樣的，有的學習蛋糕是想以後當一名專業的西點師，這樣的一般就得到專業的培訓學校去學習1-2年是比較好的。還有部分人是想學了部分品種，快速開個麵包店，這樣的一般學習從2個月---1年不等，根據自身實際情況。
還有一類人完全是興趣愛好而去學習的，這類人其實報個家庭興趣班 或是私人訂制班就足夠使用了，一般2天--10左右就OK。
學校這邊的西點專業是，西點師專業有一年制兩年制的，創業班的 有兩個月 還可以自己增加，家庭興趣班的 有2天學制 到1個月內的 都有。可以先到學校詳細看一下課程內容 然後選擇自己喜歡的內容去學。

B. 學做蛋糕，要多久呢有前途嗎

當然有前途了！女生相對於男生來說一般細心一些，做些裱花、翻糖這樣精緻的蛋糕很有優勢，現在這行業是很火爆的，學會想自己開店或者去就業都是沒問題的。
可能在報名之前也看過許多網上的建議，說干這行難混，諸如此類的話。是啊出頭的人是少啊，但是沒試過怎麼知道，還不如先去學點什麼呢。

C. 學做蛋糕大概需要多長時間呢

學蛋糕需要多久，其實跟個人的目標相關的，
比如說，如果只是說平時上班工作，周末有空做一個蛋糕自己吃或者送人，這個學個短期的就夠了，業余班弄弄就好了，短的三五天---15天就可以學會一種蛋糕製作，長的2個月也就可以掌握各類蛋糕製作。
但是如果你是想以後以這個專業進行工作的話，建議還是選擇長期專業，比如一年制的西點專業或者兩年制的西點專業。
學校這邊的一年制和兩年制的專業就是在掌握專業技能的同時懂得管理，可以獨立經營一家蛋糕店或者麵包房，目標有差別。如果想詳細弄明白，最好是找個周末或是你時間方便的時候到校來詳細了解。

D. 想學做蛋糕需要多長時間

一般會有長期和短期兩種課程，0基礎的話要從基本功開始學習，短期5-15天，如果是想要就業或者開店，建議學習長期全面的課程，大概兩個月，費用相對高一些，可以到學習具體了解一下！

E. 學蛋糕需要多長時間

學蛋糕時間長就很好嗎？多久的課程才合適

選擇學蛋糕就是為了創業開店，或者就業上班。有同學向我提出了一個疑問：感覺你們的課程時間好短，別人的課程都是半年、一年，甚至三年的，在你這里只有幾個月的時間。我今天就來詳細說一下。我通過以下三個方面來談，講過之後大家就迎刃而解了。
一、一年以上的課程是不是學得比較多？
二、是不是學的時間越長，老師會教得比較仔細？
三、學多久的課程是最合適的？

學得多不多，主要是通過兩個方面來決定的。一方面是報名了哪些課程。報名課程越多，學得越多，這個很好理解。另一方面是課程內容本身是否豐富，這個就涉及到一個學校真正的教品質了。
舉個例子：我們在干點系列的課程中，「月餅」包括蘇式月餅、冰皮月餅、廣式月餅以及四川口味的月餅。每一種月餅涉及多種口味，每種口味會對應不同的餡料，每種餡料又對應了不同的配方，當遇到某些口味需要兩種餡料結合在一起的時候，那麼製作一個月餅需要對應好幾個配方。這還只是餡料，接下來我們還要做月餅皮，那又是一通計算和配料。
我這樣說，你們是不是感覺很復雜呢？是不是覺得如果時間短了，我們連月餅是個啥都搞不懂了？事實上並非如此，因為學技術有客觀規律，老師教技術也要更高的效率。不然，還有那麼多產品等著要學，我們又不是在搞學術研究。
這說明了什麼呢？能不能學更多的技術，不是單純看時間，而是要看學習的具體內容是不是全面。具體的怎麼選擇課程內容，我以前講過這里不累述。
往往那些強調學習時間長的培訓機構，其實是在混淆概念。混淆了什麼呢？每個地方對學會的標准不一樣。我們的標准裡面有一條很重要，那就是出品時間。半天做一個蛋糕等於沒學會，那我們能不能學成師傅的水平呢？絕不可能。作為培訓機構，我們能做到什麼地步呢？明確的講兩條：一、看著配方就能出品，不需要師傅單獨教，二、出品速度比師傅慢，但是也能跟上進度。剩下的就需要學員們通過實踐來提高了，而且一定是上店實作，在學校不管怎麼實操也不可能達到師傅的水平。所以，我個人覺得花一年甚至幾年的時間，在培訓學校，時間太長了。

接下來講，如果學半年怎樣？
我覺得這是比較合理的，2個月到半年，都比較合理。按蛋糕連鎖店裡面的產品為基礎。我們單純的聽老師講一遍（示範）、老師手把手地教做一遍、學員自己獨立做一遍，這三個步驟一次成功不重復的話，時間最快需要1.5月到2個月之間，具體的還要根據學員的實際情況，以及定製的課程內容來確定。比如：開甜品店的學員，我們會把甜品作為側重點。甜品的製作就比較復雜了，品類也多樣。那麼學習時間會一定超過2個月。
我們選擇課程的時候就要注意，不是套課就最適合。我們應該按照自己的需求和定位來選擇課程。我們要清楚不是學得越多越好，關鍵是實用。
這次講這么多，過幾天我空了再繼續講「是不是學的時間越長，老師會教得比較仔細？」這個話題。希望能幫助到大家。如果喜歡可以關注我們啊

F. 學蛋糕要多久

第一個我個人覺得，做烘焙類的東西，要了解它的特性，了解了，實踐了，很快就能學會！第二個怎麼樣？很好，多了一項技能，想吃的時候在家就能做！

知其然知所以然，我們一起來學習下關於蛋糕的知識吧！

蛋糕的組成

蛋糕分為蛋黃和蛋白

蛋黃部分：主要加入無味的食用油，低筋麵粉，牛奶或者水，這部分相對比較簡單，做好混合，細膩的蛋黃糊很簡單

蛋清部分：主要加入白糖打發！可加入幾滴白醋或者檸檬汁去腥。注意的是蛋清要分好，不可以有蛋黃混入，蛋清的盆子里必須無水無油，這樣蛋白才能很好的打發。

蛋白打發的原理：

打發”聽上去是很抽象的一個詞，其實就是打發蛋白，通過攪打使得空氣充入從而體積膨脹象發起來一樣。我們之所以打發蛋白，其目的就是為了獲得裹在面團里的那團空氣，那團受熱以後幫助蛋糕膨脹的空氣

影響蛋白打發的原因有哪些

• 油脂與水分：打發蛋白的頭2號天敵。經常看到有些書上說，打發蛋白的時候，容器要一滴水一絲油一點蛋黃都不能沾的。為什麼呢？倘若有水和油，那麼蛋白液就沒有辦法很好的附在攪拌頭上旋轉，這種感覺，就好比是我們在水池裡面劃圈圈，再怎麼劃都只是把水劈的越來越開，粘稠的蛋白液無法被真正攪打到最後任憑你怎麼打，蛋白就是不會打發。
• 糖份加入的時機／分量／手法：打發蛋白的時候，是需要加入砂糖的，因為糖份遇到水形成糖液，會使得球蛋白表面張力變大。或許你會奇怪，球蛋白的作用不就是減小表面張力嗎，為什麼還要加入糖去削弱它的功能？的確，表面張力越小，蛋白越容易打發，但是這樣的打發，氣泡很粗大而且不穩定，加入糖以後，如此反復後打出的泡泡才夠細膩才夠穩定

蛋白的狀態是怎樣的，何為濕性，中性，乾性？

濕性發泡：打蛋頭上的蛋白霜呈現大彎鉤狀態，盆內蛋白霜也呈現彎鉤狀挺立。濕性發泡一般應用在分蛋海綿蛋糕，天使蛋糕，輕乳酪蛋糕等產品上。

中性發泡：中性發泡時打蛋頭上蛋白霜的狀態呈現小彎鉤狀，盆內蛋白霜可挺立，蛋白霜不流動。像平時接觸比較多的的戚風蛋糕就是中性發泡。

G. 學蛋糕要多久

你好，蛋糕及甜點學習，分為短期長期兩種。通常而言，短期15到30天可以學會。長期則需要半年或更長。

1.我們先說說學蛋糕長期和短期的大致區別：短期培訓大多是針對西點的業余愛好者，學習時間短，學習內容有限，不能作為技能提升的專業途徑。長期培訓大多是打算從事西點行業的朋友的正確選擇。長期課程學習內容豐富，涉及面廣，實操機會多，學到的技能更扎實。

2.我們再說說學蛋糕長期和短期的具體區別：

H. 學蛋糕一般需要多久

「蛋糕培訓學校有分短期班和長期班，學的時間越久，學的東西越多，當然學費也越貴。蛋糕一般分為裱花和烘焙，只學裱花，每天全天練習，基本上幾個月就學會了，烘焙每天練習的話就要近一年左右，兩者一起最少得要一兩年。我說的是全面的學習哦。
學習西點烘焙要看每個人的學習天賦，學習的時間肯定是因人而異的，學習蛋糕的話，如果只是單品，是學習不到多久的，但是如果想全面的學習，還是要學習一兩年，才能把烘焙蛋糕這塊學習得更好。

I. 學蛋糕一般要學多久

答：

1、蛋糕屬於烘焙的一個小分支，還是比較簡單的，一般半個月左右可以學會

2、目前市面上蛋糕培訓分為短期培訓班和長期培訓班之分，時間差別較大

3、短期培訓班一般時間在十天到一個月左右，長期培訓的話在一年以上

4、可以根據自己的實際需求選擇，一般就業、興趣愛好或者開店的話建議選擇短期

5、選擇蛋糕培訓學校的時候主要關注以下幾個方面

6、學校的產品、環境、師資、售後、學習氛圍等，建議選擇大品牌

杭州港焙國際西點學院是一家集技術研發、教育培訓、開店指導為一體的大型西點培訓匠心機構。主要培訓項目有西點培訓、烘焙培訓、蛋糕培訓、咖啡培訓、甜品培訓、奶茶培訓。情境化教學，專業的硬體設備，經驗豐富的名師教學，店鋪式培訓和實踐操作。

杭州港焙國際西點學院學員蛋糕作品