爆炒教學
A. 家庭版爆炒花蛤教程
在挖回花蛤之後就是享用一天的勞動成果，我最喜歡的吃法有兩個。一個是用來煮米粉湯，還有一個就爆炒下粥。前者湯鮮味美，後者下粥開胃好吃。在爆炒花蛤的時候，並不需要太久的時間。一般來說都是以花蛤開口後視為熟透可食用了，所以這是非常簡單的。花蛤含有極高的營養價值，非常適合全家人一起食用。所以經常適量的購買一些食用，對身體健康和免疫力是非常好的。
爆炒花蛤
食材：花蛤500克、老薑4片、干辣椒4個、香蔥2根、蒜蓉醬1匙、生抽2匙
具體烹飪步驟：
1、花蛤是現在大家都很喜歡的一種海鮮，它的營養價值很高。並且售價還算平民，一斤十塊錢大家還是比較能接受的。
2、在購買回花蛤之後，如確定要吃了。可提前一個小時泡入淡鹽水之中，讓其吐出泥沙。這樣才不會影響食用的口感和味道，在泡好之後採用順時針的方式磨洗兩回再來入菜使用。
3、輔料的老薑、青蔥用於去腥，辣椒用於增加香味。
4、鍋熱適量的油，倒入老薑片爆干轉小火爆香乾辣椒段。
5、然後倒入磨洗好的花蛤進行爆炒，在爆炒的時候視實際情況決定是不是加入兩三匙水。因為爐具的不同，用火的不同。
6、待花蛤開口後加入一匙蒜蓉醬和青蔥段，並加入少許的生抽作為調味翻炒幾下即可出鍋。
7、一道簡單好吃的快手菜「香辣花蛤」就做好了，試試你會喜歡的。
小貼士：
1、花蛤要泡入淡鹽水中去除泥沙，才不會影響口感。
2、辣椒的使用，視自己能接受的辣度為准。
3、爆炒的時候不需要添加味精。
B. 羊肉怎麼炒才好吃 爆炒羊肉教程
主料羊肉250克蛋清1個青椒半個紅椒半個洋蔥適量孜然粒適量花椒適量蒜5片姜2片
輔料鹽適量生抽適量料酒適量雞精適量
步驟
爆炒孜然羊肉的做法步驟11.選羊肉的裡脊部位，切成片狀。用刀背輕拍幾下。用鹽，生抽，老酒，蛋清，腌二小時，使其入味。
爆炒孜然羊肉的做法步驟22.備好食材。
爆炒孜然羊肉的做法步驟33.准備好孜然粒。這孜然粒去調料店都有賣的。她們有調好的混合調料。
爆炒孜然羊肉的做法步驟44.鍋里放油，加入花椒，等聞到香味時，取出花椒，留花椒油。
爆炒孜然羊肉的做法步驟55.然後加入薑片和蒜片炒香。
爆炒孜然羊肉的做法步驟66.加入淹好的羊肉炒至有香味飄出，就可以加入洋蔥，稍微翻炒一下。
爆炒孜然羊肉的做法步驟77.再加入青紅椒翻炒片刻。
爆炒孜然羊肉的做法步驟88.要出鍋時加入孜然粒，再依口味加點雞精，料酒，鹽，加點生抽調色。就可以出鍋了。
C. 豬肝怎麼炒比較好吃又比較嫩視頻教學
1、爆炒豬肝所選用的材料
製作爆炒豬肝之前，首先要把材料全部准備就位，主要的材料就是豬肝，豬肝一定要確保其新鮮優質，這是不能夠疏忽的，如果豬肝不夠新鮮的話，那麼它的營養和口味都是得不到保障的，除了要准備新鮮適量的豬肝以外，還要准備兩個青椒，以及少量的食用鹽，少量的植物油和少量料酒及生抽。
2、爆炒豬肝的做法
首先要把豬肝完全洗干凈，在水中稍微浸泡一下，然後用清水反復的沖洗，徹底清洗干凈以後把它切成一片一片的備用，將准備的青椒也把它清洗干凈切成絲，鍋裡面先放入油，燒熱以後就把豬肝和青椒放進去翻炒，翻炒一定要均勻，火力要用中火，再把准備的調味料全部倒進去，直到將其炒香後即可裝入盤中，上桌享用。
3、爆炒豬肝的特點
做好的爆炒豬肝可以說是非常清香的，吃起來的味道讓人感覺非常的美妙，而且能夠起到促進食慾的作用，有些人經常會出現食慾不振，那麼製作這道爆炒豬肝來吃的話，可以提高自己的胃口，並且還能夠滋補強身，因為豬肝中的各種營養都是比較全面的，能夠起到很好的溫補效果，此外這道菜的做法也很簡單，如果想吃的話，不妨自己動手製作。
D. 爆炒皮皮蝦的做法
爆炒皮皮蝦的做法：
材料准備：新鮮瀨尿蝦一斤、蒜蓉一小碗、鹽適量、蚝油適量、醬油適量
爆炒皮皮蝦製作步驟：
1、我的習慣是先把頭給去掉，因為它身體里還有大量的水分，把水分瀝干炒起來才比較香，不會炒著炒著發現變成了生燜……而且吃的時候並不會吃頭，乾脆直接不要~
那麼，這時候就需要對准蝦蝦的頸部快狠準的下刀！對！像剁小三那樣直接了當霸氣側漏！
爆炒皮皮蝦
E. 爆炒花蛤怎麼炒好吃😊 求教程
爆炒花蛤
用料
花蛤800克
青椒、干辣椒各適量
老乾媽豆豉、蚝油、生抽各1小勺
蒜瓣、生薑片適量
做法
將吐干凈沙子的花蛤洗干凈，放開水裡煮兩分鍾，張口即可。
鍋內倒油，放入薑片、花椒、蒜瓣和干椒炸出香味，再放入老乾媽豆豉，翻炒出香後，倒入花蛤，依次再加入生抽、蚝油、鹽和青椒，翻炒至湯汁稍幹些出鍋。
裝盤。
註：花蛤提前一晚泡淡鹽水吐沙子。
F. 爆炒雞肝教程，爆炒雞肝怎麼做最好吃
主料
雞肝
300克
尖椒
100克
輔料
油
適量
鹽
適量
花椒粉
適量
生抽
適量
蔥姜蒜
適量
步驟
6.下入尖椒，調試適量生抽，鹽，雞精，花椒粉翻炒均勻即可。
小貼士
如何挑選雞肝：
首先，聞氣味，新鮮的是撲鼻的肉香，變質的會有腥臭等異味。其次，看外形，新鮮的是自然充滿彈性，陳的是失去水分後，邊角乾燥。然後，看顏色，健康的熟雞肝有淡紅色、土黃色、灰色，都屬於正常；黑色要麼不是新鮮的，或者是醬淹的；鮮紅色是加了色素吸引顧客的。顏色越本色越放心。溫馨提醒：最好少買生肉製品，因為加工後很難以分辨是否病死肉，最好自己親自做。
動物肝不宜與維生素C、抗凝血葯物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等葯物同食。