生物乳杆菌

A. 乳酸菌的生物学特性

1．防治有些人种普遍患有的乳糖不耐症（喝鲜奶时出现的腹胀、腹泻等症状）。
2．促进蛋白质、单糖及钙、镁等营养物质的吸收，产生维生素B族等大量有益物质。
3．使肠道菌群的构成发生有益变化，改善人体胃肠道功能，恢复人体肠道内菌群平衡，形成抗菌生物屏障，维护人体健康。
4、抑制腐败菌的繁殖，消解腐败菌产生的毒素，清除肠道垃圾。
5．抑制胆固醇吸收，降血脂、降血压作用。
6．免疫调节作用，增强人体免疫力和抵抗力。
7．抗肿瘤、预防癌症作用。
8．提高SOD酶活力，消除人体自由基，具抗衰老、延年益寿作用。
9．有效预防女性泌尿生殖系统细菌感染。
乳酸菌
10．控制人体内毒素水平，保护肝脏并增强肝脏的解毒、排毒功能。少数为异型发酵，如肠膜状明串珠菌（Leuconostocmesenteroides）是制药工业上生产右旋糖酐（即代血浆）的重要菌种，但也是制糖工业的一种害菌，常使糖汁发粘稠而无法加工。乳酸杆菌族，菌体杆状，单个或成链，有时成丝状、产生假分枝。根据其利用葡萄糖后的产物不同，分为同型发酵群和异型发酵群。多数种可发酵乳糖，而不利用乳酸，发酵后可将pH下降至6.0以下。
本族中以乳酸杆菌属（Lactobacillus）最为重要，大多是工业上尤其是食品工业上的常用菌种。存在于乳制品，发酵植物食品如泡菜、酸菜，青贮饲料，及人的肠道、尤其是乳儿肠道中。工业生产乳酸常用高温发酵菌。例如德氏乳酸杆菌（L．delbrueckii），最适生长温度为45℃，此菌在乳酸制造和乳酸钙制造工业上广泛应用。

B. 乳酸菌属于什么生物乳酸菌是属于原核生物还是真核生

乳酸菌是发酵糖类、主要产物为乳酸的一类无芽孢、革兰氏染色阳性细菌的总称。
乳酸菌有杆菌也有球菌，目前至少可分为18个属，共有200多种。一般厌氧。
乳酸菌均为细菌，而细菌为原核生物，所以乳酸菌均为原核生物。

C. 嗜酸乳杆菌的保健作用

调整肠道菌群平衡，抑制肠道不良微生物的增殖。嗜酸乳杆菌对致病微生物具有拮抗作用。嗜酸乳杆菌能分泌抗生物素类物质(嗜酸乳菌素(acidolin)、嗜酸杆菌素(acidophilin)、乳酸菌素(1aetocidon)), 对肠道致病菌产生的拮抗作用。
嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus，简称A)和双歧乳杆菌(Bifidobacterium，简称B)混合组成的发酵剂。摄入含有这两种活菌的乳食品对消化器官有好处，特别是对胃肠功能失调的婴幼儿和一些长期口服抗菌素而引起胃肠功能失调的病人，食用含有这两种活菌的发酵乳后，可以迅速使肠道内的菌群恢复正常平衡，抑制腐败菌的增殖，所以具有很好的营养保健作用.

D. 乳酸杆菌和乳酸菌、乳杆菌有什么区别么

乳酸杆菌和乳酸菌、乳杆菌的区别在于：

一、所属关系：乳酸菌包括了乳酸杆菌、乳杆菌。乳酸杆菌、乳杆菌是属于乳酸菌的一科。但是它们产生的功效是相同的，都是发酵糖类主要产物为乳酸的一类无芽孢、革兰氏染色阳性细菌。

二、分布：乳酸菌也广泛存在于畜、禽肠道、许多食品、物料及少数临床样品中。乳杆菌分布广泛，动物和人类从口腔到直肠始终都有该菌存在。乳杆菌广泛分布于含有碳水化合物的动植物发酵产品中，也见于温血动物的口腔、阴道和肠道内。

三、生理功能：

1、乳酸菌

大量研究表明，乳酸菌能够调节机体胃肠道正常菌群、保持微生态平衡，提高食物消化率和生物价，降低血清胆固醇，控制内毒素，抑制肠道内腐败菌生长繁殖和腐败产物的产生。

制造营养物质，刺激组织发育，从而对机体的营养状态、生理功能、细胞感染、药物效应、毒性反应、免疫反应、肿瘤发生、衰老过程和突然的应急反应等产生作用。

2、乳酸杆菌：

阻止病原菌对肠道的入侵和定植，抑制病原菌，抗感染，维持肠道的微生态平衡，预防和抑制肿瘤的发生，增强机体免疫力，促进消化，合成氨基酸和维生素，降低胆固醇，抑制内毒素的生产，延缓衰老和抗辐射等。

3、乳杆菌：

该属细菌分解糖的能力强，分解蛋白质类的能力极低。乳杆菌耐酸 ，最适pH值为5.5～5.8，甚至更低。

(4)生物乳杆菌扩展阅读

乳酸菌在动物体内能发挥许多的生理功能。大量研究资料表明，乳酸菌能促进动物生长，调节胃肠道正常菌群、维持微生态平衡，从而改善胃肠道功能；提高食物消化率和生物效价；降低血清胆固醇，控制内毒素；抑制肠道内腐败菌生长：提高机体免疫力等。

乳酸菌通过发酵产生的有机酸、特殊酶系、酸菌素等物质具有特殊生理功能(郑坚，2002)，可刺激组织发育，对机体的营养状态、生理功能、免疫反应和应激反应等产生作用。

1．提供营养物质，促进机体生长乳酸菌如果能在体内正常发挥代谢活性，就能直接为宿主提供可利用的必需氨基酸和各种维生素（维生素B族和K等)，还可提高矿物元素的生物活性，进而达到为宿主提供必需营养物质、增强动物的营养代谢、直接促其生长的作用。

2．改善胃肠道功能，维持肠道菌群平衡动物的整个消化道在正常情况下都寄生有大量微生物。

3．改善免疫能力。乳酸杆菌和双歧杆菌一方面能明显激活巨噬细胞的吞噬作用，另一方面由于它能在肠道定植，相当于天然自动免疫。它们还能刺激腹膜巨噬细胞、诱导产生干扰素、促进细胞分裂、产生抗体及促进细胞免疫等，所以能增强机体的非特异性和特异性免疫反应，提高机体的抗病能力。

4．抗菌作用研究资料表明：乳酸菌对一些腐败菌和低温细菌有较好的抑制作用。可用于防治腹泻、下痢、肠炎、便秘和由于肠道功能紊乱引起的多种疾病以及皮肤炎症(赵红霞，2003）。

E. 乳酸菌是什么生物

乳酸菌全称乳酸杆菌，是一种单细胞的原核生物。

乳酸菌是一种益生菌，其能够将碳水化合物发酵成乳酸，因而得名。乳酸菌分布广泛，通常存在于肉、乳和蔬菜等食品及其制品中。此外，乳酸菌也广泛存在于畜、禽肠道及少数临床样品中，其中，在人类和其他哺乳动物的口腔、肠道等环境中的乳酸菌，是构成特定区域正常微生物菌群的重要成员。

F. 瑞士乳杆菌的生物学特征

瑞士乳杆菌是革兰氏阳性细菌中的一种，为益生菌，其呈长杆状，无鞭毛，无芽孢，菌落圆形，乳白色，边缘整齐，化能异养性，兼性厌氧，不液化明胶。主要用于制造食品酸乳饮料、乳酒、饲料添加剂等。

G. 生物显微镜观察乳酸菌

酵母菌是个单细胞真菌．乳酸菌属于细菌；细菌的基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、遗传物质，有些细菌还有鞭毛、荚膜等特殊结构；真菌的基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，所以酵母菌和乳酸菌在细胞结构上的明显区别是有无成形的细胞核，故D说法正确．
故选；D

H. 乳酸菌和乳酸杆菌有什么区别 都属于细菌吗

两者都属于细菌。

1、所属不同

乳酸菌包含乳酸杆菌，即乳酸杆菌为乳酸菌的一个种类。

2、定义不同

乳酸菌指发酵糖类主要产物为乳酸的一类无芽孢、革兰氏染色阳性细菌的总称。

乳酸杆菌是指能使糖类发酵产生乳酸的细菌。

3、分布范围不同

乳酸菌也广泛存在于畜、禽肠道、许多食品、物料及少数临床样品中。

乳杆菌分布广泛，动物和人类从口腔到直肠始终都有该菌存在。

4、生理功能不同

乳酸菌的生理功能：

（1）乳糖不耐的预防（饮用新鲜牛奶时出现腹胀、腹泻等）。

（2）促进蛋白质、单糖、钙、镁等营养物质的吸收，产生大量维生素B等有益物质。

（3）增加有益肠道菌群，改善人体胃肠道功能，恢复肠道菌群平衡，形成抗菌生物屏障，维护人体健康。

（4）抑制腐败细菌的繁殖，排除腐败细菌产生的毒素，清除肠道垃圾。

（5）抑制胆固醇吸收，降低血脂和血压。

（6）免疫调节以增强人体免疫力和抵抗力。

（7）抗癌和癌症预防。

（8）提高SOD酶的活性，消除人体自由基，具有延缓衰老、延长寿命的作用。

（9）有效预防女性泌尿生殖道细菌感染。

（10）控制人体内毒素水平，保护肝脏，增强肝脏解毒功能。

乳酸杆菌的生理功能：

（1）阻止病原菌对肠道的入侵和定植，抑制病原菌，抵抗感染。

（2）维持肠道微生态平衡。

（3）预防和抑制肿瘤发生，增强免疫力，促进消化，合成氨基酸和维生素。

（4）降低胆固醇，抑制内毒素的产生，延缓了老化，还包括抗辐射。

I. 乳酸菌能制作什么生物知识

乳酸菌常用于制作酸奶和制作泡菜。乳酸菌是异养厌氧型生物，在无氧条件下可以将葡萄糖分解为乳酸。乳酸菌种类很多，常见的有乳酸链球菌和乳酸杆菌。