生物酶活性

㈠ 高中生物酶的知识点总结

高中生物酶的知识点总结分为酶的发现和影响酶活性的因素。

一、酶的发现

1773年，斯帕兰札尼把肉块放入金属笼内，让鹰吞下，肉消失，证明胃具有化学性消化；1836年，施旺(德国)，从胃液提取消化蛋白质的物质；1926年，萨姆纳(美国)，提取脲酶结晶，证实脲酶是一种蛋白质；20世纪80年代，切赫和奥特曼(美国)，证明少数RNA具催化作用。结论:酶是活细胞产生的一类具有催化作用的有机物。

3、温度：酶促反应速率在一定的温度范围内随温度的升高而加快，达到最适温度后 酶促反率随温度的继续升高反而下降，超过一定温度后酶的结构会被破坏，从而失去活性。实验证明:高温、低温都影响酶的活性，但高温会使酶失去活性。

4、pH：酶对pH值十分敏感。酶只有在一定pH值范围内才表现出活性，一般地说，酶的最适 pH值在4~8之间。但各种酶最适pH值互不相同，甚至差别很大。如胃蛋白酶最适pH值在1.5~2.2之间，而胰蛋白酶最适pH值范围在7.7左右。