螃蟹怎么做好吃

❷ 螃蟹可以怎么做才好吃

那你知道怎么做螃蟹好吃呢？平时一般都是在外面吃，很少在家里动手，那接下来，小编介绍几道螃蟹的做法，在家做，简单好吃又放心！

清蒸大闸蟹

做法：
1.先给大闸蟹做个全身刷洗，用干净的刷子把螃蟹刷干净，再用绳子绑好；
2.在盆里放些清水和盐，把螃蟹放进盐水里面泡一泡；
3.起锅烧水，水里加半罐啤酒，放上蒸笼；
4.把泡好的螃蟹拿出来放在蒸笼上，记得螃蟹的肚子朝上哦，这样可以防止流黄；
5.放上切好的姜片，放在每只螃蟹的肚子上，去腥，盖上锅盖蒸15分钟就可以了。
蒸螃蟹的时候可以自己调一下蘸汁：放姜末、生抽、白糖各一勺，陈醋放两勺，搅拌均匀就可以了；清蒸螃蟹是最简单也是最传统的做法，这样做的蟹肉很鲜美，保留着原本的美味！

香辣大闸蟹

做法：
1.把螃蟹绑的绳子解开，用刷子刷干净，用剪刀剪掉大闸蟹的尾部，清理干净，再对半切开；
2.准备好玉米淀粉，切好的大闸蟹的切口地方沾一层玉米淀粉；
3.起锅烧油，锅里的油冒小泡的时候就可以把大闸蟹放进去炸了，炸到螃蟹的外壳金黄酥脆就可以捞出来沥掉多余的油；
4.在锅里放入姜片、葱段、蒜末、豆瓣酱和火锅底料，一直到炒出红油再放螃蟹；
5.把螃蟹翻炒均匀之后，倒一罐啤酒到锅里，加适量的生抽、白糖，一直开大火炖煮到锅里的汤汁收干，出锅前撒上葱段。
切口沾玉米淀粉主要是在下锅炸时防止蟹黄流失，如果没有了蟹黄那吃的螃蟹就没有灵魂了。

肉蟹煲

做法：
1.准备青蟹、鸡爪、虾、排骨、年糕、土豆，可以按照自己想吃的食材来准备，鸡爪剪掉指甲对半切开，清理虾线，土豆削皮切块；
2.鸡爪和排骨都要焯水，把螃蟹洗干净开壳清理不能吃的部分，蟹壳不要丢，切开的部分同样要沾玉米粉哦，这样可以防止蟹肉和蟹黄散开；
3.起锅烧油，把切好的螃蟹放到油锅里炸至金黄酥脆变色之后，就捞出来控油；
4.锅里冷油放姜片、拍扁的蒜瓣、葱段、干辣椒、桂皮、八角、香叶和花椒，开小火炒出香味，放一大勺豆瓣酱和冰糖，豆瓣酱炒出红油再倒经过焯水的鸡爪和排骨；
5.把砂锅洗干净，倒高汤和水，把水烧开之后就把炒好的鸡爪和排骨倒进砂锅里，加料酒和老抽大火烧开再转小火慢炖30分钟；
6.开盖把切成块的土豆放进去，盖上盖子继续炖煮20分钟后，再加蚝油、盐、年糕，盖上盖子再闷上10分钟；
7.时间到了之后，再把炸好的螃蟹和清理好的虾放进砂锅里焖煮8分钟就可以出锅了。
肉蟹煲的做法比较繁琐，但是一定要慢慢的一步一步来，这样做出来的才入味好吃，一份肉蟹煲足够2-3人吃的了，螃蟹的话可以自己选择螃蟹，喜欢吃什么蟹就放什么蟹，没有高汤可以直接用水煮也没关系，但是蚝油一定要有哦！

❸ 螃蟹怎么做好吃又简单

• 回答：

  清蒸螃蟹好吃又简单。

❹ 活螃蟹怎么做好吃

准备材料：螃蟹1000克、生姜几片、食盐1勺

1、首先螃蟹放入锅内，装入能盖住螃蟹的清水，如下图所示：

6、最后沥水装盘即可食用了，如下图所示：

❺ 螃蟹怎么做好吃又简单

准备材料：螃蟹1000克、生姜几片、食盐1勺

1、首先螃蟹放入锅内，装入能盖住螃蟹的清水，如下图所示：

❻ 螃蟹的做法怎么做好吃又简单

准备材料：螃蟹1000克、生姜几片、食盐1勺

1、首先螃蟹放入锅内，装入能盖住螃蟹的清水，如下图所示：

2、然后生姜切片，如下图所示：

6、最后沥水装盘即可食用了，如下图所示：

❼ 螃蟹的做法大全，螃蟹怎么做好吃

一、香辣蟹
材料：螃蟹1000克，调料：葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油适量。
做法：
1、将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块。
2、.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片。
2、坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。
二、姜葱螃蟹
材料：螃蟹1000克，盐2.5克，味精2.5克，胡椒粉0.1克，料酒15克，花生油750克，葱2.5克，姜末2.5克，淀粉2.5克，香醋2.5克，蚝油25克。
做法：
1、螃蟹去壳洗净，改刀成块。
2、取一碗放清汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉、香油、蚝油，调成汁待用。
3、将螃蟹下入旺油锅，稍炸出锅。锅留底油，下葱白段爆香，加入螃蟹烹酒，速盖一下锅盖，倒入调好的汁，翻匀出锅即可。
三、咖喱螃蟹
材料螃蟹1只，西芹200克，葱段30克，香菜末30克，红辣椒末1大勺，红葱头末1大勺，洋葱1/2个，咖喱粉2大勺，红糖2小勺2，鱼露2大勺，酱油1小勺，椰奶3大勺，水1/2杯。
做法：
1、将螃蟹处理好，去除腮等不能食用的部分，洗净后切块备用，西芹摘去叶子，洗净后斜切成段备用.洋葱也切丝备用。
2、起油锅，将螃蟹块醮上少许面粉，放入锅中，炒熟至外表呈金黄的后捞出备用。
3、将锅烧热，加入2大勺油，将材料2炒香，加入调料1炒至咖喱香味散出后，倒入炸好的螃蟹块、西芹段、葱段以及调味料2，炒熟后装盘，在撒上香菜末即完成。
四、番茄螃蟹
材料：螃蟹400克、番茄150克、番茄酱30毫升、姜片15克、蒜头(去衣拍碎)15克，盐、胡椒粉、姜子油、米酒、鸡汤、花生油适量。
做法：
1、螃蟹宰好洗净，斩件备用;番茄洗净，切件备用。
2、开锅下油，爆香姜片和拍蒜，放入螃蟹大火翻炒，加入适量盐和胡椒粉，攒入少许米酒，加上锅盖煮至蟹刚熟，然后把蟹取出，保留蟹汁。
3、下番茄、番茄酱和适量鸡汤，调味后中火煮5分钟，放回蟹，煮开后加入少许姜子油，最后调味便成。

❽ 螃蟹怎么做好吃那你可找对人了

一：清蒸螃蟹

食材：螃蟹、蒜

做法：1、螃蟹先将蟹钳掰掉，用工具将蟹钳外壳夹裂

2、用废旧牙刷将螃蟹刷干净

3、再把螃蟹盖揭开，把身体一分为二

4、切蒜茸，将蒜茸撒在螃蟹上

5、上锅大火蒸15分钟即可

二：螃蟹白菜炖豆腐

食材：螃蟹、千叶豆腐、天津白、姜、香葱

做法：1、螃蟹洗净去腮，将壳打开，螃蟹斩切成四块

2、白菜切寸断、豆腐切小块、姜去皮切片，香葱也切寸断

3、锅内入油放入葱白和姜片炒香

4、加入白菜继续翻炒片刻

5、加入适量的水，放入豆腐、螃蟹烧开

6、继续煮至入味，放点白胡椒、盐，撒入葱段就可以

三：香辣蟹

食材：活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀粉、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤

做法：1、活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿

2、洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀

3、锅置旺火上，烧精炼油至五成油温

4、然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟

5、锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香

6、掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹

7、最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精

8、烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡

9、最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘

四：粉丝蒸螃蟹

食材：螃蟹、粉丝、葱、姜、蒜

做法：1、将粉丝浸泡软，铺在盘底，撒上葱花蒜末和姜末

2、将螃蟹清洗干净，一剪为二，倒扣在粉丝上

3、淋上蒸鱼豉油，入锅蒸，水开后放入，一直保持大火蒸

4、大火蒸5~8分钟后取出，再撒点葱花

5、淋上滚烫的热油，就可以吃了

五：螃蟹蒸蛋

食材：螃蟹、鸡蛋、生姜、葱、料酒、盐

做法：1、先把螃蟹蒸熟，剔肉

2、生姜切碎，加点水泡上

3、鸡蛋两只加盐，料酒，生姜水打散

4、剔好的蟹肉加入，放在笼屉里面蒸熟

5、撒好葱花，淋上热油就可以

六：生滚花蟹粥

食材：花蟹、大米、姜丝、葱花、盐、鸡精、香油

做法：1、花蟹洗净，剖壳剁块，大米洗净备用

2、砂锅置火中，以二比八的比例放入大米和清水

3、大火煮开后转用小火继续熬煲

4、煲至米粒软烂时，放入备好的花蟹、姜丝继续煲

5、煲至成米粥时，加入盐、鸡精拌匀

6、淋上少许香油，撒上葱花即可