皮皮虾怎么剥

❶ 皮皮虾如何剥

现在的这个季节正是吃皮皮虾的好时候，这时的皮皮虾带有厚厚的膏，肉质鲜嫩，营养价值也很高，最主要的是正是最肥厚的时间，皮皮虾算非常肥厚，可是皮皮虾的外表有一层很坚硬的壳，人们在用手拨的时候难免会刺伤，或不小心把指甲弄伤，所以拨皮皮虾是有技巧的，也可以在不需要手的方法上进行拨皮皮虾，不仅简单最主要的是非常快速。

窍门1：筷子

把皮皮虾尾部的两个“小脚”拧断。

然后从尾部插进一根筷子。
让筷子贴着上面的壳一直插到头部。
拽紧尾巴用力拽，虾背部的壳就被拽下来了，然后把虾尾的肉用牙签挑出来就行了。
窍门2：剪子+勺子
先将皮皮虾两侧的边全部剪掉。
掀去尾部的壳，然后用一把小勺子从尾部延着虾壳。
一直往上推到头部，然后往上一抬，背部的虾壳就取下来。
一整条虾肉就出现在眼前了。
窍门3：徒手剥
先揪掉皮皮虾尾部的“小脚”防止扎手。
再揪掉腹部扁平的游泳足。
将背部的壳从两边掀开，一整个壳就可以揭下来了。
一手捏住尾壳，一手捏住虾肉，轻轻一拽尾部的虾肉就出来了。用这种方法剥出来的皮皮虾非常完整呦。
对比一下3种小窍门，用筷子剥皮皮虾虽然省事，但力度需掌握好，不然虾肉很容易断开。用剪子+勺子剥最快最省事，虾肉也基本完整，徒手剥皮皮虾最完整，但比较费事容易扎手。皮皮虾头没有肉，揪掉就行了，前面的两个大钳子有一点点肉，直接用牙咬出来就OK了。
皮皮虾
材料
皮皮虾600克，姜片4片，蒜半头，花椒20粒，料酒1调羹，盐适量
做法
1、皮皮虾洗净，淡盐水里浸泡二十分钟；
2、洗净捞出滤水。姜切片，蒜切末。准备一些花椒。海鲜性寒，加点生姜，花椒，能暖胃；
3、炒锅适量油，爆香姜片，花椒，再入蒜末；
4、出香气后，倒入皮皮虾，烹入1汤匙料酒，盖上锅盖，焖5分钟左右，虾变色，就熟了。调入适量盐即可关火。
小诀窍
蒜香味的特别好吃，买了2斤，一斤清蒸，一斤蒜香。对比了下，还是觉得蒜香更加入味。当然喜欢原汁原味的还是选择清蒸或者水煮的好。

❷ 皮皮虾怎么剥

有些人为了吃皮皮虾，弄得自己是遍体鳞伤，嘴破了，舌头破了，手破了，所以提到皮皮虾都心有余悸，再也不敢吃这美味了。其实掌握了技巧，剥皮皮虾并不是什么难事，让我们一起来看一下吧。

方法一：对于不熟练的人，我们可以准备一把剪刀，然后用剪刀把皮皮虾的两侧硬壳部分剪掉，最后从尾部轻轻就可以掀起来，整个虾壳就会完整的被剥离开，特别轻松的就可以吃到完整的虾肉了。

方法二：如果你拿剪刀吃皮皮虾，肯定会被海边人嘲笑的，海边人会认为这是没有灵魂的吃法，其实在皮皮虾的背上有一个拉链，只要找对它，轻轻一拉，3秒剥壳。有许多人说从尾部数第五关节，我却不这么认为。首先，从两侧把皮皮虾的盖轻轻掰开一点，注意每个关节都要掰一下，这样最后扒出来的肉才是完整的，然后翘起胃部的一个关节，这就是“拉链头”，从这里掀起，这个皮皮虾的壳就会被扒开，皮皮虾的肉也就完整的被扒开了，吃起来特别的过瘾，有一种“大口吃肉，大口喝酒”的感觉。

❸ 皮皮虾怎么吃怎么剥壳

剥皮皮虾首先要把皮皮虾清洗干净，然后在备用锅里面加入适量的清水烧开，把皮皮虾放到蒸格上面，大概用大火蒸5分钟到7分钟左右，等到皮皮虾壳变红，蒸虾的时候，生姜大蒜剁成茸，准备一个碗加入酱油，陈醋，糖，搅拌均匀再加入生姜，大蒜蓉调成酱汁，蒸好的虾把壳去除，蘸一些酱汁来吃，味道是非常鲜美的，这个时候只需要把皮皮虾的尾部折断，然后筷子从尾部贴着壳往头部附近插，左手把壳折开，右手按筷子同时向反方向用力，整个背部的壳掀开，这个方法非常简单，又不容易扎手，另外一个手又可以保持比较干净的状态。
皮皮虾怎么吃
椒盐皮皮虾需要准备两个朝天椒，一些皮皮虾，葱，生姜，大蒜，一些五香粉，黑胡椒，料酒以及辣椒粉，植物油，需要把皮皮虾先清水养半个小时，然后再用牙刷把外壳给清洗干净，红椒，生姜，大蒜剁成茸，葱切成葱花，锅里面加油，把皮皮虾放进去，用大火一直炸到变红，锅里面加入适量的油烧热，把皮皮虾重新放进去，用大火炸一分钟捞出来，油分沥干，锅里面再留底油，加入大蒜，红椒，大蒜，生姜爆出香味，加入辣椒粉，五香粉，胡椒粉以及盐，料酒，炒到变干就可以了。
还可以做酱炒皮皮虾，需要准备一些皮皮虾，辣椒，大蒜，生姜，大葱，甜面酱，色拉油，皮皮虾放到盆中，用清水清洗干净，大蒜，生姜，葱切末，辣椒切碎，锅里面加油烧热，把葱，姜，蒜，辣椒放进锅中爆香，然后再放入皮皮虾翻炒，加一些盐以及料酒继续翻炒，等到颜色变红就可以加一些甜酱继续翻炒均匀，一直到完全熟透就可以了。
还可以做清蒸皮皮虾，准备一些皮皮虾，生姜以及皮皮虾反复清洗干净，把生姜剁成末，放到碗里面再加入一些醋，皮皮虾放到蒸笼里面蒸10多分钟，然后打开盖子，拿出来蘸料汁来吃就可以了。