螃蟹怎么蒸好吃又简单

A. 河螃蟹怎么蒸好吃又简单窍门

现在已经立秋了，天一天比一天凉了，到9-10月份是河蟹最肥的时候，在民间有九雌十雄的说法，在9月份吃雌河蟹最适合，10月份吃雄河蟹正当时。在这个季节河蟹大量上市，价格相对也便宜，肉质鲜美，雌河蟹肚子里黄灿灿的蟹黄，吃起来超级过瘾，所以喜欢吃蟹的小伙伴，一定抓住这个时期，要吃个够哦。

蒸好的河蟹

在河蟹最肥美时，买回来以后怎么吃好呢？这样鲜活无比的河蟹当然要清蒸了，怎么清蒸呢？你要是随便往锅里一扔那就大错特错了。这么满肚子黄的肥河蟹怎样蒸不仅黄不流，而且让它们胳膊腿都在呢？想了解的小伙伴听我给你往下分享。

蒸熟的河蟹

清蒸河蟹的方法

材料:河蟹8只

配料：姜、老抽、葱、醋、白糖、香油等

第一步：在市场挑8只最肥、最活泼的河蟹带回家，回到家先给这8只横行霸道的家伙洗个澡，要用刷子，给它们身体仔仔细细的刷一遍，蟹腿和蟹钳都不要放过，洗好放一边备用。

正在打捞，鲜活无比

第二步：把葱洗净切成段，姜也洗净。切成片，切好以后放一边备用。

切好葱、姜、蒜

第三步：在蒸屉上先把葱段和姜片铺一层在底下，再让河蟹肚子朝上躺在上面然后在河蟹肚子上盖上一层姜片。

肚子朝上

第四步：一切准备就绪，开火蒸河蟹，在水开以后，继续蒸上12-15分钟就可以了。

活河蟹

第五步：如果想 蘸料汁，我们调上一碗，蒜末、姜末、白糖、醋、香油和东古一品鲜酱油混合在一起就可以了

调好的料汁

第六步：河蟹蒸好就可出锅了，蘸着美味料汁，也可不蘸，根据自己口味来。

蒸熟带黄的雌蟹

打开一个满满蟹黄鲜香无比，肉质细腻，此物只应天上有，人间能有几回闻。现在这个季节正是最肥美，也是价格相对比较低的时候，本身河蟹含蛋白质丰富，人体容易吸收，所以在这吃蟹最好的季节，多吃吧，要是错过了，就要再等上一年哦。吃法也很多种，如炒、红烧等等，但是因为是最新鲜的清蒸最能让我们吃出河蟹原本的味道。

蒸熟带黄的雌蟹

温馨提示：

1、蒸时一定要肚子朝上，这样蒸出蟹黄不容易蹚出来。冷水下锅，温度低，不容易让它们断胳膊断腿。

2、蒸时放葱和姜，这样会使蟹腥味消失的无影无踪，使蟹味更鲜美。

3、蒸蟹的时间控制在15钟左右，如果个头大就蒸的稍长一点，小就反之。

做到以上几点，蒸出的河蟹黄不流、胳膊腿都在，味道鲜美无比，喜欢的小伙伴们可以试一下哦

今天就分享到这里，想了解更多海鲜做法请关注芳芳说海鲜。

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B. 冻螃蟹怎么蒸才好吃

蒸冻螃蟹需要先对螃蟹进行解冻，确认无异味没坏之后才能开始蒸螃蟹步骤，具体如下：

一、解冻螃蟹的做法。

1、冷水化冻。冻螃蟹采用冷水化冻法，把冻螃蟹解冻水盆端到有温度的地方，这样化冻比较快。对于水产类、鲜肉类速冻食品，应该从冰箱的冷冻室移至冷藏室(1℃—10℃)。应将食品提前数小时至一天左右转移(依食品大小而定)。

拓展阅读

螃蟹最好不要冷冻，尽量一次吃完，吃不完蒸熟后0-4度冷藏，尽快吃掉。但再吃的时候一定加热彻底，因为海鲜比较容易被微生物污染，味道也没直接煮的鲜美。

吃蒸煮熟的螃蟹时要注意，在水开后至少还要再煮20分钟，煮熟煮透才可能把蟹肉的病菌杀死。有一点也是很重要的，吃时必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四样物质，这四样东西含有细菌、病毒、污泥等。

C. 螃蟹怎么蒸好吃又健康

清蒸好吃，蒸出来的螃蟹原汁原味，鲜嫩多汁，少油健康营养又美味，吃螃蟹的时候加点姜汁调味，既可以去腥气，又可以中和寒凉之性，让营养更容易吸收。

一小部分蟹类完全在淡水中生长繁殖，它们多栖息于山区溪流的石块下。还有少数蟹类如地蟹能适应陆地生活，穴居于潮湿的泥洞中，繁殖时期则迁移下海。蟹类绝大部分为杂食性。有些蟹类是肉食性，如梭子蟹可捕食鱼、虾及软体动物等。少数蟹类如股窗蟹则刮食或滤食藻类及有机碎屑。

(3)螃蟹怎么蒸好吃又简单扩展阅读：

金秋是吃蟹最好的时节，可谓是膏肥黄美，甚至还有有食家把吃螃蟹比作“秋天最为隆重之事”。当然河蟹的营养是非常丰富的，不仅含有丰富的蛋白质，氨基酸，还含有丰富的钙，铁，锌，硒，钾，维生素A，维生素B等，其蛋白质的含量是猪肉和鱼肉的几倍，河蟹体内的维生素A和核黄素的含量，在人们的食谱中是也首屈一指的。

好的品种，是实现高产的关键。目前，多数以长江绒螯蟹苗为主。同时，保证：体格健硕、规格齐整，而且要有很好的适应能力。

选择好的蟹苗，最先将其浸泡池中几分钟，反复操作几次，观察螃蟹对水质的适应能力，无不良反应时可将其放进去。目前，以蟹苗与其他鱼种的混养为主，一方面为螃蟹提供食物来源，另一方面能提升养殖经济效益。

D. 螃蟹怎么蒸好吃又简单

今天给大家介绍一道湘菜姜葱蟹的做法，保证鲜嫩多汁。

说到螃蟹，不由想到以前在网上看到的事。说的是以前贫穷的人们，没有饭吃，只能去湖里、江里捞螃蟹吃，螃蟹只是一些食不果腹、衣不裹体的人吃的食物。

但是到了现在，螃蟹却是几十块一斤，个别地方产的螃蟹包装好还能卖到上百块一个，变成大家偶尔能吃上一顿的“奢侈品”，不知道当初那些饿到顿顿吃螃蟹的人是什么感想。好了，话多不说，下面给大家展示姜葱炒蟹的做法。

很多人吃螃蟹都讲究原汁原味，尤其是生活在广东，更讲究清蒸螃蟹沾酱料吃。清代的美食爱好家袁枚也说过“蟹宜独食，不宜搭配他物”，十分注重蟹的原汁原味。那这道湘菜姜葱蟹的做法，副料只用葱、姜，能够起到去腥增香的做用，让蟹鲜味更加引人食欲。

最后，一定要注意身上经常容易过敏，或者是有荨麻疹对海鲜过敏的，最好不要贪嘴食用海鲜，不然会加重身上过敏现象。