花蛤怎么炒好吃

㈠ 怎样炒花蛤好吃又鲜

花蛤好吃又鲜美的做法

首先要准备食材花蛤、生姜、红辣椒、葱、大蒜、蒜、耗油、生抽、料酒、食用油。
第一步，把买回来的花蛤清洗干净，然后把花蛤放在盆子里，加入35℃的温水，这些水刚刚没过花蛤就可以了，加上一定量的盐。就这样把花蛤在一边放置两个小时左右。这样做的目的就是让花蛤里面的泥沙全部吐干净，这样做出来的花蛤才不会有沙子，口味才会更鲜美。
第二步，花蛤泡好之后，再用清水进行清洗，清洗之后沥干上面的水分，放在一边备用。
第三步，把葱姜蒜全部切碎，干辣椒也要切碎放在碗中备用。
第四步，就是把锅烧干之后倒上油，然后当油温差不多六成热的时候，先放入葱姜蒜，然后放入辣椒进行翻炒，有香味炒出来之后，就可以把花蛤放在锅中，用大火进行翻炒。
第五步，当看到锅中所有的花蛤都裂开口之后，先加上适量的料酒，然后加入白糖、生抽，再进行翻炒，翻炒均匀。当看到所有的花蛤都张开口之后，再倒入耗油，加上少量的盐。放盐的时候一定要少放，因为在温水中浸泡花蛤的时候，已经加过盐了，所以花蛤本身也是咸的。再在锅中加入适量的水，改为中火，煮二两分钟左右。然后改为大火收汁就可以盛出来了。
在炒花蛤的时候必须要注意一点，那就是掌握火候，时间要把握好，炒到花蛤完全开口之后就行了，不要在锅中炒很长时间，炒花蛤的时候一定要用大火，这样炒出来花蛤才会更好吃。
第六步，把炒好的花蛤盛出来，然后再撒上一些香菜葱花。美味可口的炒花蛤就这样做好了，端上餐桌就可以开吃了。

㈡ 花蛤怎样炒好吃

你好，你可以切一些蒜末炸香，然后倒下去翻炒几下，然后下一些辣椒下去翻炒，等一下，没有那么腥，也比较好吃

㈢ 花蛤怎么炒好吃

在上海人的菜谱中，爆炒花蛤也相当的日常，主要是用葱姜爆，花蛤务必需要开水汆烫一下，一方面是为了去除泥沙，另一方面也是为了更好的入味，这道菜还用到了豆瓣酱，所以口感是酱香葱姜味，而且简单好吃容易做 。

首先我们要回买花甲，去街上买花甲的时候，一定要买开口的，一般新鲜的花甲都是放在水里，是张开着呢，还会【喷水】这种是新鲜的！

花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品 并具有降低胆固醇和加速排泄胆固醇的独特作用。

中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。

去除花甲的沙子：买回来之后，我们可以先放到家里用水清浸泡一天一夜，其中换两次水就可以了，一般情况一天就可以，两天也行的！

【小贴士】

1、花蛤一定要提前吐沙，可以稍微放点盐，这样可以把沙吐出的更干净，防止吃的时候又沙，

2、在凉水中倒入花蛤之后再加入少量料酒，用中小火慢慢烧开口，这样可以去除腥味，吃的时候口感更好。

㈣ 花蛤怎么炒

提到花蛤相信大家现在都不陌生，特别是居住再海边的人们，花蛤更是日常生活中餐桌上常见的美食。现在随着社会的发展和各种设施的完善，内陆人也能吃到新鲜的花蛤了。3、锅中倒入油，油热放入姜蒜，炒香之后放勺豆瓣酱，炒出红油之后放入花蛤，放点料酒，生抽，少加点清水，有啤酒的话也可以放啤酒，放入青红辣椒，少放点盐，五香粉，再来点蚝油，这样翻炒均匀就可以出锅了

好了，这样爆炒花蛤出锅，今天的爆炒花蛤就做好了，鲜香美味非常好吃，喜欢的朋友可以在家做一下

【烹饪小贴士】：

1、喜欢吃辣的朋友可以多放点辣椒，建议不要太辣

2、花蛤下水不要烧开水，这样可以快速吐沙，而且做出来的不腥，口感好

3、炒花蛤的时候也可以用清水或者是啤酒，这样做出来的味道比较好

㈤ 花蛤如何炒

1、新鲜花蛤买来后，要在煮之前洗净外壳，泡到盐水中，泡
半个小时以上
炒花蛤
炒花蛤
2、大葱斜切成菱形，辣椒切碎、蒜头剁碎，姜剁碎
3、热锅，锅要很热~下油、油热后加入蒜、姜、辣椒、爆香
4、倒入沥干水的花蛤炒。
5、一会儿，到花蛤的壳开始有点变色后，加入酱油炒。
6、盖盖，焖。
7、到花蛤的壳大部分都开了，就加入大葱，炒。
8、出锅装盘即可。
步骤
1、花蛤用盐水养半天，让它吐沙。
2、葱、姜、蒜切末，红辣椒切菱形片。
3、起油锅葱、姜、蒜、红辣椒爆香，放下花蛤略炒，盖下锅盖30秒后，加入调味料，视花蛤张开口即加入调料起锅。
做法编辑
1 花蛤洗净。炒锅热油，下花椒，姜蒜片爆香。
2 倒入花蛤和料酒（多一点，去腥）大火翻炒，后加入葱段及老抽。
3 炒至所有的蛤蜊都张开壳，撒少许鸡精，即可出锅装盘。
原料：花蛤600克，青葱3～4根，蒜头6瓣，嫩姜4～5片，红辣椒2～3个，九层塔嫩叶1小把，白葡萄酒l量杯，高汤1大匙，盐1小匙，奶油1/2大匙，食油1/2大匙
制法：
1、花蛤吐沙洗净，葱、姜、蒜切成细末，红辣椒去籽切片备用。
2、锅中烧热奶油，把葱、姜、蒜、辣椒炒香，放下花蛤翻炒数下，淋下白葡萄淡酒与高汤。
3、大火续煮到花蛤略开，拌下九层塔叶，即可关火加盖，焖3分钟起锅趁热食用。

㈥ 怎么炒花蛤

花哈是贝类中一种很珍贵的种类，花哈做菜，味道鲜美，而且里面富含着我们人体所需的众多维生素和蛋白质，所以常吃花哈可以补充很多的营养，但是花哈是贝类，制作的时候是比较麻烦的，首先就需要做好清洗的工作，接下来我们就为大家详细的介绍一下辣炒花蛤的做法。
做法一
用料： 新鲜花蛤400克，李锦记麻辣酱，一小包红尖椒，适量姜，适量蒜，适量香，葱末少许
做法：
1.买回的花蛤要事先用淡盐水浸泡吐尽泥沙；
2.姜蒜剁成末、红尖椒斜刀切小段；
3.热锅冷油，小火爆香姜蒜末和麻辣酱；
4.开大火加入花蛤继续翻炒；
5.保持大火状态，不要另外放水了，（因为花蛤在炒过程中自己会有水分）根据个人口味可以放一点点的糖；
6.炒至花蛤完全开口，这时候可以撒点香葱末，然后关火炒匀即可出锅。
方法二
主料：花蛤蜊500克
辅料：红尖椒1个尖椒2个，调料植物油2汤匙
1.花蛤清洗干净，控水，小辣椒去籽切块；
2.锅内倒植物油烧热，放入辣椒煸炒，炒出辣味；
3.立即放入花蛤一同煸炒，炒至花蛤全部开口立即关火装盘。
上面的这些内容就是关于辣炒花蛤的烹饪方法了，花哈的味道非常的鲜美，是海鲜中的佼佼者，而且经常吃的话还可以有降低胆固醇的作用，所以大家在平时做饭的时候一定要注意食物的功效，在制作的时候也一定要选择新鲜的花哈。