肉丸3暑期工作

A. 肉丸子的做法最正宗的做法

食材

主料

五花肉500克、葱20克、姜20克、鸡蛋1个

配料

料酒10毫升、生抽10毫升、盐5克、耗油5毫升、五香粉3克、鸡精2克、淀粉5克

肉丸子的做法

1、首先我们把五花肉洗净，剁碎装碗中备用，买现成的肉馅没有自己剁的好吃。

小编贴士

1、肉馅中放入蛋液搅打可以使肉馅更有粘性，怎么煮也不会散，吃起来口感也更顺滑。肉馅和蛋液的比例基本上是250克肉馅加入半个鸡蛋，蛋液太多的话肉馅会稀，反而不易成型；蛋液少了就起不到什么作用了。

2、肉馅宜选用3分肥、7分瘦的，太瘦口感会柴。

3、丸子没下过前的水千万不要沸腾，要不然丸子刚进去就会散掉的。要等全部丸子下锅，并定型后才能开大火。

B. 做肉丸子用什么肉好

用猪肉好，肉丸子的做法：

准备材料：猪肉馅300克、鸡蛋1个、淀粉2茶匙、番茄酱3茶匙、食盐3克、蒜5个、水适量

步骤：

1、蒜去皮后，和瘦肉一起剁成肉末。

C. 大肉丸子的做法最正宗的做法

肉丸子的做法_肉丸子怎么做_紫韵千千_美食杰
难度:初中水平
时长:30分钟
食材:猪肉馅 蒜 姜 小葱 胡椒粉 玉米淀粉 五香粉 酱油 香油 盐 鸡蛋
做法:1、准备所需材料 2、将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋加入肉沫里 3、再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉 4、把它拌匀，然后打搅上劲 5、锅内加入清水烧开 6、用虎口挤出肉丸子 7、将挤出来的丸子全部放锅内，然后开大火煮6分钟左右 8、再捞出沥干水分 9、锅内加入适量清水、酱油、五香粉、料酒 10、烧沸后加入丸子

D. 肉丸食品厂前处理是做啥工作

你好朋友，肉丸食品厂前处理应该是做一些准备工作的

E. 肉丸肉丸子的制作方法

肉丸子的基础制作
主料猪肉馅（三成肥七成瘦）400克，马蹄50克
配料姜末1勺，葱末1勺，蒜末1勺，蛋清1/2只，料酒1勺，淀粉适量
调料酱油1勺，盐1茶匙
步骤
1.姜切姜末，葱切葱末，蒜切蒜末，马蹄切成绿豆大小的碎。
2.把肉馅倒在大碗中，加入料酒、1/2个蛋清、2勺淀粉和葱末、姜末，顺着一个方向搅拌均匀，然后一边分几次倒入水，一边顺着一个方向用力搅拌，把肉馅搅拌得“上劲”，有黏性。
3.加入1勺酱油、1茶匙盐后，把马蹄碎倒入拌均匀。
4.双手沾湿，把肉馅揉成或者挤成一个小球，并在两手掌间来回摔打几下，让丸子更为结实不散。
5.把干淀粉平铺在案板上，把丸子放在案板上轻滚，让丸子表面都裹上薄薄一层淀粉。
6.锅中倒入一些油，油温后将丸子一只只放入锅中以小火油炸，边炸边用筷子翻转丸子，以让丸子受热更均匀。待丸子表面金黄，且
      炸熟后捞出。 
7.如果是直接食用，还需要将丸子进行第二次复炸，即：将油再次烧热，把丸子全部放入。油炸片刻即捞出，第二次炸以让丸子表更酥脆。如果需要冷冻，则不需要第二次复炸，等炸好的丸子自然冷却后，需放入保鲜袋中，放入冰箱冷冻室冷冻保存即可。吃时取出无面需解冻，直接放入热油中煎炸即可，但要注意防油溅出。 
糖醋小丸子
新出锅的干炸丸子是一种风味，而冷冻储存的丸子不妨用来做个糖醋小丸子，口味十分诱人。
主料丸子约10个，蒜1/2头
调料醋6勺，糖4勺，生抽酱油1勺
步骤
1.醋6勺、糖4勺、生抽酱油1勺兑成糖醋汁，也可以根据自己口味调整糖醋比例；蒜拍成蒜粒。
2.锅中倒入足量油烧至六成热后，丸子无需解冻，直接放入锅中油炸至金黄，炸时小心油溅出。
3.丸子炸好后捞出，锅中多余的油和杂质也倒出，留少许底油即可。
4.把事先调好的糖醋汁倒入，将蒜末以及少许清水也倒入锅中，以小火烧沸腾。
5.待汤汁收得略微黏稠后，将炸好的丸子倒入锅中翻炒一下即可出锅。

F. 肉丸该怎么煮

香葱蒸肉丸
/食材/
五花肉、小葱、油、盐
/步骤/
1、五花肉适量剁成肉泥，小葱适量切成小葱末。
2、小葱花和肉一起，放入油和少量盐剁匀。
3、剁匀之后团到一起，准备一个一次性手套，右手捏出肉丸。
4、肉丸做好后，冷水上锅隔水蒸7-10分钟左右（根据肉丸大小）。
5、蒸好后盘底蒸汁倒掉肉丸夹出来重新放在一个盘里，因为蒸汁多少会有腥味，影响口感。
6、开吃！
/提醒/
因为除了小葱花没有放调料，所以很鲜，是肉本身的香味，给宝宝吃再合适不过了。
烤鸡肉丸
/食材/
1小杯葱花、1个鸡蛋、1茶匙姜末
1瓣大蒜（切末）、2茶匙香油
葱花、芝麻
秘制照烧酱
1小杯红糖、2汤匙海鲜酱、1汤匙酱油
半汤匙香油、1瓣大蒜（切末）、1小茶匙姜末
/步骤/
1、烤盘放上锡纸，烤箱预热至200˚C。
2、将肉丸所有食材放入碗中，用手或勺子拌匀。
3、滚成小肉丸，放烤箱里烤10到12分钟。
4、照烧酱的材料放入锅中烧3-5分钟，不断搅拌，直到汤汁变浓。
5、将烤好的肉丸放碗里，再倒上照烧酱，撒上葱花和芝麻就OK了。
珍珠肉丸
/食材/
鸡胸肉200克，猪肉50克、虾肉50克
鸡蛋清1个、盐、胡椒粉、葱、姜
/步骤/
1、肉馅、蛋清、调料都加到一个碗里，加一勺生抽和蚝油，往一个方向搅拌至肉带黏性；
2、肉馅调好后，拿出浸泡了两个小时以上的糯米；
3、舀一勺肉馅搓成肉丸，在糯米里打个滚；
4、肉丸都准备好后，上蒸锅大火蒸20分钟就ok，用虾尾来做装饰，假装里面有一颗大虾仁；
5、完工，装盘开吃！

G. 香农·特威德的电影作品

休·海夫纳：花花公子、激进主义者与反叛分子 (2009)
摇滚皇帝的一家 (2006)
Playboy: Inside the Playboy Mansion (2002）
祝你早死 (2002)
血色迷情 (2001)
野女郎 (2000)
色诱 (1999)
大开色戒(1998)
Dead by Dawn (1998)
Playboy: Celebrities (1998)
Naked Lies (1998)
Babes of Baywatch (1998)
魔鬼岛战将 (1997)
Human Desires (1997)
风暴之夜 (1996)
绝命偷情梦 (1995)
感官吸引力4 (1995)
夜夜女人香 (1994)
Indecent Behavior II (1994)
No Contest (1994)
红唇劫 (1994)
赤裸性追缉 (1993)
真相 (1992)
最后的招待 (1991)
艳惊情 (1991)
Twisted Justice (1990)
食人女 (1989)
夜间来客 (1989)
致命女人 (1989)
The Firing Line (1988)
肉丸3：暑期工作 (1987)
代号复仇 (1987)
天罗地网 (1987)
最后一次冲动 (1987)
热狗 (1984)
The Hitchhiker (1983)
人鼠大战 (1983)
鹰冠庄园 (1981)

H. 肉丸子怎么做又滑又嫩

大多数人在家中做的丸子，基本上都不能和饭店的相比!是什么原因呢?

PS：先说原因，后面详细说说丸子的具体做法。

①：肉末的加工方法不尽相同!

饭店的肉末大多是自己用搅肉机打的，正常情况选用的细筛。

家庭的肉末要么是市场直接购买，要么是自己用的破壁机，要么是手刀剁碎。三种方法之中手工剁肉是效果最好的方法，但耗时耗力!现在很少有人能坚持人工剁肉了。

我06年在厨房工作的时候，市场上买的“肉末”必是“粗肉末”，买回后再用菜刀继续剁10分钟，这样的肉末粘性才更强，更加的有附着力，做出来的丸子更加饱满，弹性十足!

②：肉末的肥肉瘦肉比例不均匀!

正常来说，做丸子选用肥瘦比例为4：6，即4份肥肉、6份瘦肉。这个比例是很重要的，肥肉多了丸子易散碎不成形，瘦肉多了丸子口感容易变柴且无弹性。

③：拌肉末时加的水量不足!

如果是做丸子汤的话，一斤肉要加4-6两水进去。这个水量是分批次添加，即顺着一个方向搅拌肉末，肉末黏稠了就加水，持续添加，让肉末将水分完全吸收进去，最后加生粉进去搅拌均匀，生粉的作用就是粘合剂。

④：肉末没有搅打上劲，所以做出来的丸子松散，不Q弹!

正常来说，2斤肉末我们搅拌好的话，需要5-10分钟!

方法是先加姜葱水、盐、鸡蛋、顺着一个方向搅拌，水分加足后再加盐、生粉。

⑤：煮丸子时的水，需要保持将沸未沸状态。

如果水沸腾的太厉害，就会把丸子表面冲烂，寻致丸子表皮坑坑洼洼的，并且导致丸子内部的水分流失。