厨师生涯

『壹』 十多年的厨师生涯我还何去何从，请大家帮帮我，谢谢大家

退居2-3线城抄市，竞争不会太激烈。厨师是一辈子的高级技工，不用愁没饭吃，好好规划一下未来吧。你可以自己开餐馆，小城市起家也不贵的；也可以去别人的店做；更可以开发自己的拿手特色，试试去淘宝开个网店卖呀。方法很多，振作起来，祝你早日脱离迷茫期

『贰』 厨师生涯有师傅觉得后悔的吗

以过来人的身份劝你去专业学校学习，去酒店当学徒太不明智了。以前我没出师的时候开始就是在酒店当学徒，每个月还有几百块收入，听着好像挺不错的，学技术不花钱，结果都是扯的。一天在做什么？一天都在打杂，这里也喊你那里也喊你，简直就是酒店喊去的低价劳动力。

『叁』 黎耀楷厨师生涯获得过什么成就

有着“厨皇”美誉的黎耀楷先生，凭借多年来在餐饮领域的创新与坚持，其本人也频频获得了国际烹饪艺术大师、中华厨艺学院高级导师、爱斯克菲美食会金牌会员等等荣誉奖项。走近黎耀楷先生，对于与他接触过的人来说，相处和打交道的时间越久，就越会发现在黎耀楷的身上，有着对于厨艺极致的追求和坚持不懈的精神。

黎耀楷出生在厨艺世家，其祖上是光绪年间的御厨，他的父亲凭借祖传的精湛厨艺在香港崭露头角，黎耀楷一家也在厨艺界颇具美名。背负着厨艺世家的荣誉，黎耀楷踏上学厨之路也成了情理之中的事情，于是他在14岁时便秉承父亲意愿，开始了一段坎坷的学厨奋斗之旅。

『肆』 求一篇关于厨师的职业生涯规划

在网络查
厨师的职业生涯规划
然后点第一个就是了

『伍』 论文：厨师的职业生涯规划！

我们每一个厨师都想获得成功，在厨师界有所作为，但并不是每一个厨师都能成功。我们怎样才能发展和进步呢？网络显示：有职业规划的厨师，个人成长最快。 有一位教育家说过：“成功人士与平庸之辈的区别并不在于天赋和机遇，其根本区别在于他们有没有制定人生目标，有没有完成人生规划。”在我们的周围有很多厨师出现了工作危机，他们对工作失去了信心，感觉没有前途可言。有些厨师虽然有上进心却不知道怎样提高自己，停滞不前。发生的这些现象，就要求我们调整好自己的心态，客观分析自己的职业发展规划。 职业规划就是准确评价个人特点和强项，评估个人目标和现状的差距，发展新的职业机遇。我们厨师要做好职业规划，重新认识自身价值并使其增值，已现有的水平为基础，努力学习基本功，扎实有序、循序渐进增强我们的能力，努力做好规划。为确立奋斗方向提供策略，努力完成人生目标，走向成功。怎样做好职业规划呢？下面让我们共同去分析。 1987年，美国的施恩教授提出职业生涯成功的标准是最佳职业定位。我们知道企业定位是企业发展的灵魂，同样厨师的职业定位是厨师发展的灵魂。企业定位不准确就会使其失败，厨师的定位不准确则会发展不前。“定位”一词源于产品的竞争力占据市场的有利位置。我们从自己所掌握的烹调知识。自己的能力、自身的优势、自己的人生目标去寻找自己的最佳职业定位。首先思考第一个问题，怎样制定工作目标？这个问题很简在开始制定自己的工作目标，先制定短期目标，再制定长期目标，有了目标就迈出了厨师生涯的一大步。有了目标就有了工作方向，朝着这个方向一步一步往前走，一步一步的去实现。不管我们的目标是什么，只要有了目标就已经起航了。我还想对刚从事厨师工作的朋友们说，在学习阶段，一定要以提高能力、增加知识为目标。这样在以后的工作中扎扎实实工作。脚踏实地的把根基扎深，以后你的工作能力才会枝繁叶茂。只有枝繁叶茂，厨师这颗大树才会硕果累累。思考的第二个问题是，我的能力有多大？要正确剖析自己，分析自己的能力。根据自己现在水平来寻找与其他人的差距。研究自己的性格在工作中起到的阻碍。只要对自己的能力有正确的认识才能给自己一个合理的定位。刚从事厨师行业的朋友们，不要在乎吃多大的苦，受多大的累，更不要计较吃多大的亏。因为这些都为自己能力的提高、知识的增多、经验的积累奠定基础。每一个环境，每一种困难都是一种磨练。要知道什么叫天道酬勤、付出总有回报。有些认为自己聪明，有能力就会好高骛远，不要忘记兔子与乌龟赛跑，最后赢得胜利的是乌龟。最后思考的一个问题是，我为什么从事厨师这个职业？这个问题较深刻，因为每个人的人生观、价值观、文化差异、生活环境的差异，思考这个问题的答案差异很大。既然选择这个职业就要去思考这个问题并且要热爱它。找到自己喜欢做的事并为之而奋斗，最终会取得胜利。孔子说过，好之者不与乐之者。以上这三个问题，只要深刻而有逻辑地回答，就会找到自己的最佳定位。要坚持把前进方向和自己的自信联系在一起，相信有了定位就有了职业规划，这就是我们最大的资本。有准确定位就来制定我们的工作计划。计划前，先对外部环境因素进行细致的分析：1.餐饮业发展状况。要注意餐饮业发展潜力、发展趋势，餐饮企业之间互相竞争程度。2.所在酒店的状况。老板的能力，酒店管理的先进程度，酒店是否有生命力。如果没有生命力的酒店则需尽快离开。不仅要分析外部环境因素而且要注意内部因素。内部因素分析：1.岗位发展状况分析。是指所在岗位的发展潜力、部门在酒店中所占的比重。2.部门领导的综合素质。分析完后制定出一系列的工作计划并逐步去实现，而且要研究出阻碍计划的因素：是否寻求帮助，怎样提升计划，并利用职业规划对自己的行业进行量化的规避。促使自己少走弯路。 成功以制定职业目标为开始，职业生涯发展以做好本职工作为开始。做好本职工作从现在开始，认真做好本职工作，做好职业发展规划，实现人生目标。

『陆』 告别厨师生涯的说说

真的舍不得你的温柔
若要走 都带走
带走你伤人的理由

『柒』 我的厨师生涯 (600字作文)

奈踏入油烟社会，没曾想到吃苦受累，摸爬滚打终日疲惫，鸡鸭鱼肉必须到位，一日三餐时间不对， 谨以此歌献给快到节日仍在艰苦奋战在一线的厨师！屁大点事反复开会，
祝大家身体健康，一生平安！！！！逢年过节满脸憔悴。大桩酒席让人崩溃，每时每刻不敢离位，处理投诉回回落泪，无暇顾家愧对长辈，老板总嫌菜式不对，顾客总嫌菜价太贵，工资不高还要交税，囊中羞涩见人惭愧，强壮身体已经耗费，青春年华如此狼狈，餐饮行业实在太累，我是一个落魄的厨师，一个连自己都不知道怎样做好出一道好菜的厨师。你听过《舞女泪》吗？如果你听过的话，那么你就会唱这首翻版的〈厨师泪〉一步踏错终身错，学厨为了生活，厨师也是人，心中的压抑想谁说。炒锅摇呀摇，炒瓢荡呀荡，人格早以油中泡，夏天热得你长痱子，冬天冻得你破皮，谁叫你是一个厨师。不知道大家在酒店和朋友一起聚餐的时候有没有想到他们在厨房辛勤的工作呢？在我进厨师这一行，开始我觉得真的很好，你知道别人怎么说吗？杀猪宰羊，厨师先尝！多么幸福的事情呀，人活一张嘴，不就是一个吃吗？但是时间长了，每次我做完饭就感觉自己吃油烟已经饱了，特别是在夏天，我是一边炒菜，一边汗流。而陈奕讯是〈一边享受，一边泪流〉TMD真是不爽，可是谁叫我是个厨师呢？有时候生活就是这样，并不是你喜欢做什么就做什么的，你不得不做你不喜欢你的事情！现在生意不好做了，餐馆酒店也一样，我们也不是在一个固定的地方工作，像打游击战一样。常常是打一枪换个地方，像打游击战一样，今天你可能在应城可以看见我，说不定我明天就到了北京。如今我东南西北都也走过，酸甜苦辣也尝过，行业中原本觉得奇怪的

『捌』 如何成为一个成功的厨师

我们每一个厨师都想获得成功，在厨师界有所作为，但并不是每一个厨师都能成功。我们怎样才能发展和进步呢? 网络显示：有职业规划的厨师，个人成长最快。 有一位教育家说过：“成功人士与平庸之辈的区别并不在于天赋和机遇，其根本区别在于他们有没有制定人生目标，有没有完成人生规划。”在我们的周围有很多厨师出现了工作危机，他们对工作失去了信心，感觉没有前途可言。有些厨师虽然有上进心却不知道怎样提高自己，停滞不前。发生的这些现象，就要求我们调整好自己的心态，客观分析自己的职业发展规划。 职业规划就是准确评价个人特点和强项，评估个人目标和现状的差距，发展新的职业机遇。我们厨师要做好职业规划，重新认识自身价值并使其增值，已现有的水平为基础，努力学习基本功，扎实有序、循序渐进增强我们的能力，努力做好规划。为确立奋斗方向提供策略，努力完成人生目标，走向成功。怎样做好职业规划呢?下面让我们共同去分析。 1987年，美国的施恩教授提出职业生涯成功的标准是最佳职业定位。我们知道企业定位是企业发展的灵魂，同样厨师的职业定位是厨师发展的灵魂。企业定位不准确就会使其失败，厨师的定位不准确则会发展不前。“定位”一词源于产品的竞争力占据市场的有利位置。我们从自己所掌握的烹调知识。自己的能力、自身的优势、自己的人生目标去寻找自己的最佳职业定位。 首先思考第一个问题，怎样制定工作目标?这个问题很简在开始制定自己的工作目标，先制定短期目标，再制定长期目标，有了目标就迈出了厨师生涯的一大步。有了目标就有了工作方向，朝着这个方向一步一步往前走，一步一步的去实现。不管我们的目标是什么，只要有了目标就已经起航了。我还想对刚从事厨师工作的朋友们说，在学习阶段，一定要以提高能力、增加知识为目标。这样在以后的工作中扎扎实实工作。脚踏实地的把根基扎深，以后你的工作能力才会枝繁叶茂。只有枝繁叶茂，厨师这颗大树才会硕果累累。 思考的第二个问题是，我的能力有多大?要正确剖析自己，分析自己的能力。根据自己现在水平来寻找与其他人的差距。研究自己的性格在工作中起到的阻碍。只要对自己的能力有正确的认识才能给自己一个合理的定位。刚从事厨师行业的朋友们，不要在乎吃多大的苦，受多大的累，更不要计较吃多大的亏。因为这些都为自己能力的提高、知识的增多、经验的积累奠定基础。每一个环境，每一种困难都是一种磨练。要知道什么叫天道酬勤、付出总有回报。有些认为自己聪明，有能力就会好高骛远，不要忘记兔子与乌龟赛跑，最后赢得胜利的是乌龟。 最后思考的一个问题是，我为什么从事厨师这个职业?这个问题较深刻，因为每个人的人生观、价值观、文化差异、生活环境的差异，思考这个问题的答案差异很大。既然选择这个职业就要去思考这个问题并且要热爱它。找到自己喜欢做的事并为之而奋斗，最终会取得胜利。孔子说过，好之者不与乐之者。

『玖』 一般厨师生涯最后都是什么样的

厨师中工也就是厨师切配，其岗位职责如下：1. 了解营业情况，熟悉菜单，明确当日工作任务。2. 负责每日冰箱及案板工作柜中的库存数量和质量，准确申订原料并充分利用剩余原料。 3. 领取并涨发干货原料，努力提高涨发质量和涨发率，保证有一定的库存量。4. 及时领取各种原料，备齐各种配菜盘和主配料，切制料头，做好开餐准备。5. 有效控制成本，准确配份，并保证出品速度,每道菜的主副料应按规定的比例及重量配制不得过多或过少，蔬菜的数量要足，决不允许偷工减料6. 切配时，应注意菜的新鲜度，对于海鲜、河鲜不能用的应及时处理，不允许再配出去，以免贪小失大，损害本店名誉。。7、 营业结束时应搞好自己的卫生包干区负责冰箱、冰筐的员工应每天清理冰箱一次，生.、熟、半成品，按卫生规定存放，不得擅自乱放8、 定期检查，整理冰箱、冷库，保持原料存放整齐和质量完好9、 随时保持个人和工作岗位及包干区的卫生整洁。10、 正确使用和维护器械设备及用具，保持完好清洁。

『拾』 求一篇总结我是学厨师，刚来单位一个多月但是领导让写

厨师学习心得体会
各位领导同事大家好;我在xx-x酒店的学习中.在XXX老师的讲课中，还有xx-x在和同事那里的学习中，在领导的教导下我在一下总结了我们厨师这一行的心得，很兴奋也很荣幸和各位领导同事分享我的心得。
经常和一些厨师朋友在一起闲聊，很多厨师报怨：哎!现在这厨师一行真难做，还有很多厨师干脆转业那么是什么原因让我们厨师这么难做呢?我经过一年半的学习和别人的讨论总结出一下五点。
第一，首先我们厨师适应市场经济的发展，认清餐饮业发展趋势。市场经济是竞争的时代，即所谓“适者生存”，我们厨师也不例外，要想生存，就得发展、创新。现代社会发展，要求厨师也适应潮流，适应餐饮业的发展，这就要求我们厨师要不断学习、不断更新自己专业知识、专业技能，补充新营养,即所谓学无止境。正所谓成功着奖励，失败着买单。
http://www.oh100.com/a/201211/188115.html
第二，我提到厨师个人技艺题目。厨师要想在自己的岗位上立足，处于不败，那就要求我们有上乘的厨艺、过硬的本领。在菜肴制作过程中，一定要求自己认认真真做好每个菜，哪怕是最简单的小菜，也要认真往炒、认真往调味。在态度上更应谦虚好学，不要碍面子，那样吃亏的就是你，再有为了进步自己，应经常参加各种专业技能培训学习。
第三，说一说厨德，在我们餐饮业，尊师重教、为人师表、带徒授艺、拜师学艺都以形成良好风气且特别讲究。厨德就是厨师发展的条件。厨艺是一天天的学，一年年的进步，好厨德也就是一天天的积累，一年年的进步。只有厨艺厨德都高明的厨师，在厨师界才有影响，才有威看，才受人尊敬。和大家闲谈经常提到一些厨师不讲道德，败坏厨师名声。比如有些厨师相互撬别人工作，在酒店工作故意浪费，甚至损公肥私。但我以为这只是一些少数厨师所为，只因他们目光短浅，而断了自己的路。厨艺是我们追求的目标，厨德是每位厨师都应俱备的个人素质。
第四，学厨艺做厨师应持之以恒。俗话说，“三百六十行，行行出状元”，但想当“状元”，可并非易事，要想在厨师行业做出成绩，成为厨师的楷模，好就要求厨师在本职工作中有恒劲。而且要努力上进，发奋图强，有认真钻研的精神，必须要树立干一行，爱一行的态度，把自己的专业技术学好、学精，达到唯我所用的目的。现在具我所知，有很多厨师转业，究其原因呢?我以为他没有恒劲，吃不了苦，受点打击挫折后，对厨师行业失往信心。或是没有钻研到厨师行业里边往，厨师这行业真可谓学无止境，活到老学到老。
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第五，厨师应该处理好四周人际关系。有些厨师问：“人际关系和我们有什么关系?我以为关系很大，首先作为厨师长(厨师)应处理好与老板或经理的关系，这不是说给老板或经理送礼套近乎，而是应和领导勤沟通，相互交流信息与想法，相互交换意见。使彼此相互更加了解。作为厨师长(厨师)更应和下属打成一片，了解下面人的想法，向下属传达领导指意， 不要以命令式口气对待下属。带***要以身作则，为人师表，努力学习专业知识，在下属中树立自己的威看，要言而有信，不要刻薄对待***与同事。经常以谈心形式和下属或***们谈厨艺，交流感情，切不可高傲自大。
总而言之，厨师要想在厨界有所为，必须有创新意识，且努力勤奋学习专业知识，使自己博学多才并不断进步自己的艺术修养，讲究厨艺厨德，使自己在厨师生涯里有所作为，才有发展，从厨道路才会越走越。